第五十二章：核桃鴨方
周云要做的是一道前世的宮廷菜，曾經(jīng)出現(xiàn)在滿漢全席中的重要菜肴--核桃鴨方。
真正的核桃鴨方從選鴨到配料到做法都無比復(fù)雜，周云如今做的是自己研究后的簡易版，更合適在這個(gè)食材條件稍落后的時(shí)代做出。
把鴨子整只放進(jìn)釜中，蔥姜下入煮香，鴨子半熟定型撈出，這里要注意不能把鴨子皮煮爛，鴨子皮是核桃鴨方酥脆的關(guān)鍵。
而后把核桃仁也放入開水中，去掉生核桃的澀味。
全部準(zhǔn)備...
周云要做的是一道前世的宮廷菜，曾經(jīng)出現(xiàn)在滿漢全席中的重要菜肴--核桃鴨方。
真正的核桃鴨方從選鴨到配料到做法都無比復(fù)雜，周云如今做的是自己研究后的簡易版，更合適在這個(gè)食材條件稍落后的時(shí)代做出。
把鴨子整只放進(jìn)釜中，蔥姜下入煮香，鴨子半熟定型撈出，這里要注意不能把鴨子皮煮爛，鴨子皮是核桃鴨方酥脆的關(guān)鍵。
而后把核桃仁也放入開水中，去掉生核桃的澀味。
全部準(zhǔn)備...