第三十七章 羊肉湯
漫步在燈火輝煌的春熙路，街道兩旁商店林立，那一個(gè)個(gè)精心布置的櫥窗就像一幅幅美麗的畫展現(xiàn)在人們面前。
冬季新款的服飾，香氣逼人的特色小吃，炸串、烤腸、鐵板魷魚、糖油果子。建筑上的各種霓虹燈閃爍，綠化植被也妝點(diǎn)上各色各樣LED燈。
人來人往的人群，有說有笑的經(jīng)過方遠(yuǎn)身邊，有情侶挽著手，有三兩好友勾肩搭背，也有提著大包小包戰(zhàn)果輝煌的女生。
冬至這一天，雖然不是法定假日，但是有時(shí)間的人都習(xí)慣在這天走出日附一份的工作崗位，出來逛逛街買點(diǎn)東西消費(fèi)消費(fèi)，感受城市的喧囂，生活的氣息。
受這種氛圍的感染，方遠(yuǎn)也放棄了將最后三張意向主播搜索卡用了，準(zhǔn)備好好放松放松，緩解一下這幾個(gè)月來的工作壓力。
自從出入社會(huì)之后，他大部分時(shí)間都是家和公司兩頭跑，就算是周末也習(xí)慣呆在家里一躺就是一整天。
方遠(yuǎn)回了幾個(gè)消息，便坐上地鐵往他大學(xué)方向的地駛?cè)ァ?p> 蓉城的羊肉湯的餐館幾乎沒有一整年開業(yè)的，都是集中在國(guó)慶節(jié)之后，一直開到過年。
這許多商販?zhǔn)沁B營(yíng)業(yè)執(zhí)照都沒有的，可能他們上半年還做著其他生意，或者賣菜，或者賣水果。
這些商販普遍都是簡(jiǎn)陽人，這座離蓉城幾十公里的二線城市，如今也成了大蓉城都市圈的一座衛(wèi)星城。
方遠(yuǎn)下了地鐵，走了十幾分鐘，來到一家招牌都沒有的店鋪。
此時(shí)這家店鋪門前已經(jīng)是排起了長(zhǎng)隊(duì)，方遠(yuǎn)目測(cè)至少排了十米長(zhǎng)，大部分顧客手中都拿著各式各樣的鍋碗瓢盆，這里沒有堂食只能打包。
老板和老板娘是簡(jiǎn)陽人，典型的夫妻店，在冬至這幾天忙的時(shí)候也會(huì)請(qǐng)幾個(gè)老家的親戚來幫忙。
他們羊肉湯賣了十幾年了，上半年在老家賣，過了國(guó)慶就來蓉城賣了。
方遠(yuǎn)還在上大學(xué)的時(shí)候就聽學(xué)長(zhǎng)說這家羊肉湯最正宗，味道最好。
也因此方遠(yuǎn)才第一次嘗過味道之后，就經(jīng)常跟室友過來打包回宿舍吃。為此電磁爐都被收繳了幾個(gè)個(gè)，在宿管阿姨那里都排的上號(hào)。
方遠(yuǎn)在后面排著隊(duì)，聞著師傅做羊肉湯的味道，不禁肚子有些咕咕的叫了。
羊肉湯的做法也很簡(jiǎn)單，事先先把羊肉羊雜在在高湯里煮好，切片切段。隨后熱鍋下涼油，這個(gè)油也是羊油。
再下大蔥段、姜片、花椒爆香。倒入羊肉羊雜爆炒三十秒至一分鐘，再加入高湯大火熬煮一兩分鐘，順便放雞精、鹽、胡椒調(diào)味。
最后再用另外一個(gè)鍋，放羊油和花椒炒香潤(rùn)鍋，將第一個(gè)鍋的羊肉湯倒進(jìn)來滑鍋再煮一分鐘左右，就出鍋了。
這其中的關(guān)鍵就是這個(gè)高湯，因?yàn)楹?jiǎn)陽的山羊普遍比較瘦小，羊骨也沒多少油，再熬高湯的時(shí)候都會(huì)加一些其他的骨頭調(diào)料。
各家熬湯的用料也不同，反正方遠(yuǎn)是不知道這家老板的高湯秘料的，只是聽說這家的熬高湯的鍋從開業(yè)一直到年底關(guān)門都沒有停過火。
羊肉湯雖然不辣，但也要少吃，因?yàn)樗菍儆谠镄缘?，吃多了容易上火?p> 偶爾吃一次可以驅(qū)寒、祛風(fēng)濕、暖胃、還可以治療凍瘡。大冬天的喝一碗羊肉湯可以說是從腳暖到頭，整個(gè)人都是暖洋洋的。
方遠(yuǎn)排了差不多一個(gè)小時(shí)的隊(duì)，終于輪到他了。
“老板娘，半斤羊肉半斤羊雜，多要點(diǎn)羊肚羊血，不要蔥?！?p> 老板娘抬頭看到了方遠(yuǎn)，一眼就認(rèn)出來了他。她道：“好嘞，帶鍋了嗎？”
老板娘戴著手套，熟練的在保險(xiǎn)柜里抓著羊肉。不動(dòng)聲色的在秤上按了一下，給方遠(yuǎn)稱足了羊肉。
一般情況下，這些秤都是八兩秤，在冬至這天可能就是七兩甚至六兩。
這幾乎都是公開的秘密了，各行各業(yè)的都是這樣做的，特別是烤魚店，美蛙店，賣小龍蝦的店鋪。黑心的甚至是半斤秤。
很多店還假惺惺的教你去看一下秤，如果真要看就叫老板關(guān)了電子秤重新開機(jī)再稱。
這也是屬于民不舉官不究，餐飲行業(yè)的潛規(guī)則，大部分消費(fèi)者也是心知肚明。但沒法查，這些水產(chǎn)品在稱重之后店家加工活殺的時(shí)候就要丟棄許多東西，找公平秤也稱不出來。
“沒帶，就用打包袋吧。麻煩多幫我套個(gè)袋子，我提的遠(yuǎn)?！狈竭h(yuǎn)掃碼付款之后，就站在一邊等了。
幾分鐘后，方遠(yuǎn)和老板老板娘打了個(gè)招呼，提著袋子便走了。
路過大學(xué)門口時(shí)，方遠(yuǎn)駐足往里面看了又看，隨后輕輕的嘆了口氣，點(diǎn)了一根煙最終還是按下了進(jìn)去逛一逛的沖動(dòng)。
打了個(gè)車回到家，將羊肉湯倒進(jìn)盆里，放在電磁爐上加熱。
現(xiàn)在他想怎么使用電磁爐都沒人管他，可惜回不去了啊。
在碗里放了一塊腐乳，再放一些小米辣香菜，舀一勺湯用筷子將腐乳夾碎，攪拌攪拌。
再用另一個(gè)碗盛了一碗湯，吹了吹熱氣，咕嚕咕嚕一口喝完，頓時(shí)整個(gè)人暖和了起來。
夾了一片羊肚，在蘸碟碗里裹了裹，放進(jìn)嘴中，腐乳酸酸的味道，小米辣辣辣的味道，香菜特有的香味，以及羊肚本身的味道，頓時(shí)讓方遠(yuǎn)胃口大開。
一頓飯吃完，方遠(yuǎn)整個(gè)人暖洋洋的。他簡(jiǎn)單的洗漱了一下，沒有收拾碗筷便倒在床上美滋滋的睡了下去。
次日
方遠(yuǎn)來到公司，遲立雪和蘇天天以及這次公司晉級(jí)的五百?gòu)?qiáng)主播已經(jīng)在練功房練習(xí)了起來。
他們?cè)缟霞w開了會(huì)，中午吃了公司特定的營(yíng)養(yǎng)餐。下午便開始練習(xí)了起來，先練一個(gè)小時(shí)的聲樂，休息十分鐘，又練一個(gè)小時(shí)的舞蹈。
特別是舞蹈，很是耗體力的。在她們休息的時(shí)候，方遠(yuǎn)去看了一下遲立雪和蘇天天。她們已經(jīng)是汗流浹背，頭發(fā)都被汗水打濕了。
方遠(yuǎn)告訴她們兩，這只是開始。若是想以后的星途順利這方面必須要下苦工。
網(wǎng)絡(luò)只能紅極一時(shí)，若不圖強(qiáng)思變，遲早會(huì)被后來者拍死在沙灘上。必須要有自己拿得出手的作品，自己本身的專業(yè)水平也要過硬。
畢竟她們不是科班出身的，天然矮一等，而且這幾年網(wǎng)紅也逐漸變成了貶義詞，未來也越來越不好混。
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