第十四章 鹵肘子
趁土灶里還有些明火，蘇沅沅把土灶里的火全部移到另一口小灶，加上空間泉水，等燒開后，從柜子里拿出來(lái)一把茶葉，這茶葉還是去年蘇大成在山里幫人砍樹，碰巧發(fā)現(xiàn)的兩顆野茶樹，蘇大成就全部摘回來(lái)制成茶葉。
蘇沅沅準(zhǔn)備多煮點(diǎn)肉，順便給外婆家分一點(diǎn)過去，少說(shuō)也得買二三十斤肉，吃多了難免會(huì)膩味，這時(shí)候煮一壺茶水放著解膩再好不過。
找了半天才翻到一個(gè)老式暖水壺，暖水壺是李翠芬的嫁妝，這個(gè)年代，人們喝水都是用大茶缸，很少人會(huì)買暖水壺，所以李翠芬一直放著沒舍得用，時(shí)不時(shí)的拿出來(lái)顯擺一下，蘇沅沅拿出來(lái)的時(shí)候，外面竟然一點(diǎn)灰塵都沒有，可見李翠芬對(duì)這暖壺的寶貝程度。
見沒有灰塵，蘇沅沅把暖壺內(nèi)部清洗干凈，茶葉用涼水沖了下，直接全部丟進(jìn)暖水瓶里，然后倒入剛剛燒開的泉水，把木蓋子塞上，然后把剩余的炭火用碳灰全部蓋住，防止著火。
把東西整理完畢后，拿上菜籃子出了門，她打算先去大隊(duì)上找舅舅，蘇沅沅的舅舅，就在他們村大隊(duì)的屠宰場(chǎng)干活，所以每天都能拿到一些上好的豬肉，時(shí)不時(shí)的還能分到一些豬下水，豬血等等。
相當(dāng)于是村里一個(gè)小型屠宰場(chǎng)，附近的一些村民想吃肉，可以直接到這里買，價(jià)錢也要比城里便宜一些，方便了很多想吃肉，又不想進(jìn)城的人
舅舅李大偉是屠宰場(chǎng)里的一把手，起刀落下，干凈利落，所以說(shuō)話也有些份量，偶爾拿一些豬下水，沒人敢說(shuō)什么，如果他罷工的話，那后果不堪設(shè)想。
快到屠宰場(chǎng)時(shí)，蘇沅沅找了個(gè)隱蔽的草叢，見四周沒有人，一個(gè)閃身進(jìn)了空間，把昨天摘的土豆，大白菜裝了滿滿一筐，直到籃子里再也放不下任何東西，蘇沅沅才肯罷休。
提著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊豢鸩?，朝屠宰?chǎng)門口走去，屠宰場(chǎng)門口擺著一個(gè)肉攤，上面擺著各種各樣的肉，豬肝、排骨、大骨頭、豬下水、豬板油等等。
負(fù)責(zé)賣肉的是同村一個(gè)四十多歲的男人，叫蘇大志，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看見蘇沅沅，一時(shí)沒有認(rèn)出來(lái)，還以為蘇沅沅是鄰村的小姑娘。
直到蘇沅沅湊近，他才認(rèn)出眼前的人竟然是蘇沅沅，心里有些疑惑，“這是蘇沅沅？這胖丫頭變化也忒大了，差點(diǎn)認(rèn)不出來(lái)?！?p> 見小丫頭手上手上提著重物，乖巧可愛，安安靜靜的站在門口，蘇大志心都要被萌化了，又擔(dān)心蘇沅沅累到，四十多歲的糙漢子，硬生生克制住自己那粗獷的嗓門，壓低聲音，有些局促不安的擺了擺手，“沅沅，你來(lái)找你舅吧，我?guī)湍愫八鰜?lái)哈。”
“好的，謝謝叔?！碧K沅沅乖巧答應(yīng)。屠宰場(chǎng)有明文規(guī)定，無(wú)關(guān)人等是不能進(jìn)去屠宰場(chǎng)的，只能在門口買肉，防止有人偷偷溜進(jìn)去偷豬肉。
李大偉聽說(shuō)有人找他，出來(lái)一看竟然是自家小侄女兒，上上下下的打量了好一會(huì)，才確定，眼前這個(gè)“瘦不拉幾”的女孩竟然是自己親侄女。
一米八幾的大男人，差點(diǎn)兒控制不住要掉金豆，只不過一陣沒見，自己那圓乎乎，可可愛愛的侄女兒，竟然瘦成了這樣，暗罵蘇大成這個(gè)殺千刀的，竟然把沅寶餓成了這樣。
蘇沅沅可不知道他腦補(bǔ)了什么，把菜遞過去，乖巧問好。
見蘇沅沅乖巧的向他問好，又聯(lián)想到蘇沅沅來(lái)找他，肯定是餓壞了，李大偉紅著眼眶摸著蘇沅沅的頭，“沅寶，怎么瘦了這么多，是不是在家里吃不飽？蘇大成這個(gè)殺千刀的，我早就說(shuō)過他靠不住。”
見自家舅舅一通腦補(bǔ)，蘇沅沅只好開口解釋，“舅舅，是我覺得自己太胖了，所以才想瘦一點(diǎn)，您看我現(xiàn)在是不是比以前可愛多了?！币娞K沅沅自己解釋清楚，李大偉臉色微紅，有些不好意思，他也沒想到自己能想出這么多事兒來(lái)。
誤會(huì)解開后，蘇沅沅直接說(shuō)明來(lái)意，要了幾斤筒骨，打算拿來(lái)熬高湯，又要了一整個(gè)肘子，一大扇豬肉，最后李大偉又送了她一些豬大腸。
見自家沅寶一下要這么多豬肉，李大偉有些不放心，“沅寶，拿這么多肉，你能吃得完嗎?！?p> “放心吧舅舅，吃得完，您晚上來(lái)我家吃飯，我給您做好吃的?！币娞K沅沅并不像開玩笑的樣子，李大偉這才相信，樂呵呵的說(shuō)晚上一定去。
這些肉和骨頭加起來(lái)一共是七毛五，一開始李大偉死活不愿意收，打算自己墊上，最后蘇沅沅只能這樣說(shuō)，“舅舅，要是你不收，以后我再也不理你了?！崩畲髠ミ@才收了錢。
見蘇沅沅一個(gè)人拿不動(dòng)，他又幫著把肉全送到了蘇沅沅家便匆匆趕回去了，連口茶水都沒喝。
坐在凳子上休息一會(huì)兒，蘇沅沅擼起袖子便打算大干一場(chǎng)，先把火燒起來(lái)，等鍋?zhàn)幼銐驙C，直接把豬皮朝下，使勁兒地摩擦著鍋?zhàn)?，好讓鍋?zhàn)拥臏囟劝沿i毛燒掉。
把所有的豬皮炙燙后，直接往鍋里加水，繼續(xù)讓它燒開，趁這會(huì)兒功夫，蘇沅沅把剛剛過的豬肉拿出來(lái)，用刀仔細(xì)地把一些還沒燙掉的細(xì)毛刮掉，用清水清洗一下。直接全部放進(jìn)鍋里，加入白酒和姜片，讓他慢慢煮著。
剩下的豬大腸加入一大坨面粉，一點(diǎn)鹽巴，使勁兒揉搓，這樣可以把里面的臟東西洗的更干凈，還可以去掉豬腸子的騷味兒。
揉搓了好一會(huì)，用水反復(fù)清洗三次，接著把豬大腸整條翻過來(lái)，把豬大腸內(nèi)部的一些肥肉扯掉，繼續(xù)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽揉搓，最后再清洗一次就可以了。
這邊，肘子和豬骨頭也煮了好一會(huì)兒，這一步是為了焯水去腥，把豬肉的血沫煮出來(lái)，用漏勺和筷子把豬骨頭和肘子全部撈出來(lái)，涼水沖洗，瀝干水分。
接著往另一個(gè)鍋?zhàn)蛹尤肟臻g泉水，放幾塊筒骨在里面，熬個(gè)高湯。
把焯水后的豬肉切成一片片的大塊，放在一邊待用，熱鍋下油，放冰糖炒成焦褐色，放入肘子、骨頭翻炒，讓肘子和骨頭均勻的裹上糖色。