52 阿皮修斯的選擇（3）

　　再次檢查清湯，取出烤架下的木炭，將火調(diào)小。

　　輕輕煮沸。

　　平靜的肉湯表面開(kāi)始呈現(xiàn)淺米色，而不是淡水。

　　只是看著它的明亮顏色。

　　就能感覺(jué)到甜美的香味。

　　它與參雞湯相似，無(wú)論是眼感還是鼻感。

　　表面漂浮著細(xì)密的油滴，光是看著就想起了雞肉特有的甜油味。

　　太多的油是油膩的，但適量的油會(huì)放大味道。

　　現(xiàn)在一切準(zhǔn)備好了，是時(shí)候處理魚(yú)了。

　　魚(yú)在哪里都不算是一種稀有的物種，但魚(yú)鱗呈現(xiàn)粉紅色卻是不尋常的。

　　血還很清，看起來(lái)還挺新鮮的，但不管多新鮮，魚(yú)一出海就開(kāi)始有腥味了。

　　劉小白用長(zhǎng)扦子將附著在魚(yú)骨上的血塊一一刮掉，然后浸泡在牛奶中。

　　這樣，牛奶中的蛋白質(zhì)就吸收了腥味成分，將腥味去除。

　　將煮沸的雞爪肉湯過(guò)篩一次，將肉湯和魚(yú)放入新鍋中，煮至濃稠。

　　清湯不需要高超的工藝。

　　你只需要堅(jiān)持基本的做法。

　　取而代之的是，味道會(huì)隨著投入多少努力而加深和提煉。

　　燉的雞爪魚(yú)湯有一種醇厚的香味。

　　這讓人無(wú)法忍受，劉小白拿起一個(gè)勺子嘗了一口，一股清淡濃郁的肉湯順著他的喉嚨流了下來(lái)。

　　溫暖的味道。

　　那是一種溫柔地填滿內(nèi)心的味道。

　　它不會(huì)止于舌頭，而是一種讓心靈得到舒緩的味道。

　　它并不華麗，但很真誠(chéng)。

　　無(wú)形的誠(chéng)意溶入湯中，散發(fā)出盡職盡責(zé)的幽香。

　　“夠了，接下來(lái).....”

　　要在如此多位廚師中脫穎而出，必須大方地展示一切。

　　當(dāng)劉小白來(lái)到羅馬時(shí)，有一道菜獲得了最大的成功。

　　油炸食物。

　　這一次，劉小白正在考慮制作新的油炸食物。

　　在現(xiàn)實(shí)生活中，炸雞皮現(xiàn)在越來(lái)越受歡迎。

　　雞皮可以說(shuō)是雞肉中最美味的部分。

　　如果你吃去皮的雞肉，感覺(jué)會(huì)像少了點(diǎn)什么。

　　即使是電烤雞，皮的油酥也決定了口感。

　　大塊的雞肉鋪在砧板上，直到它到達(dá)地板，用刀輕輕刮一下表面，結(jié)塊的肥膩的雞油就掉下來(lái)了。

　　結(jié)塊的脂肪只會(huì)讓人感覺(jué)油膩，如果你不這樣做，你甚至可以聞到它。

　　薄如一張紙的雞皮，仔細(xì)一看，竟然有一層透明的白色薄膜。薄薄的脂肪層中，所含的油將導(dǎo)致清淡和可口的味道。

　　將雞皮切成方塊，方便食用，撒上鹽和胡椒粉腌制，然后輕輕涂上面粉和胡椒粉，而不是油炸面團(tuán)。

　　這是一種新的油炸方法，不需要面衣。

　　劉小白只想要雞皮本來(lái)的口感和質(zhì)地，因此不需要面衣。

　　滋！

　　將其倒入適當(dāng)溫度的生麻油中，雞皮團(tuán)浮出水面，炸出香味。

　　不同于凹凸不平的金黃色面糊，成熟的棕色皮膚。

　　用手一按，就好像馬上就要爆炸的鞭炮聲一樣。

　　劉小白勉強(qiáng)壓抑住想吃的沖動(dòng)，轉(zhuǎn)向最后一種成分。

　　豬皮。

　　富含膠原蛋白的豬皮具有極佳的咀嚼性。

　　而且，很有可能在羅馬沒(méi)有耐嚼或耐嚼質(zhì)地的菜肴。

　　經(jīng)常用作淀粉的土豆和玉米，都是來(lái)自美洲大陸的原料。

　　此外，這里沒(méi)有米飯。

　　從劉小白在市場(chǎng)上看到的情況來(lái)看，沒(méi)有任何材料會(huì)發(fā)粘，更不用說(shuō)有嚼勁了。

　　將豬皮翻過(guò)來(lái)刮去里面的脂肪，大塊放入含有丁香和花椒的水中煮沸。

　　當(dāng)取出已經(jīng)煮熟并兩端卷起的豬皮放在砧板上時(shí)，可以感覺(jué)到指尖的彈性。

　　方切豬皮的最終目的地是木炭烤架。

　　把它放在烤盤上，輕輕按壓開(kāi)始烘烤，過(guò)一會(huì)，滋滋滋！

　　豬皮隨著聲音一點(diǎn)一點(diǎn)地變暗。

　　完成的豬皮烤肉由兩層組成。

　　一進(jìn)嘴就會(huì)爆炸的盔甲。

　　其中，負(fù)責(zé)彈力的膠原蛋白層熠熠生輝。

　　豬皮、烤蒜、大蔥依次串在一根小木扦上，看著就很好吃。

　　“走吧，我們現(xiàn)在就出去?！?p>　　聽(tīng)到最后的信號(hào)，豬皮也開(kāi)始被放進(jìn)碗里。

　　將煮熟的蘿卜取出，使其不變形，將魚(yú)頭和魚(yú)尾片放在上面防止散落。

　　用勺子小心地把湯倒干凈，以免破壞形狀。

　　最后加入蔥花就完成了。

　　“等大家準(zhǔn)備好了，就一個(gè)一個(gè)出來(lái)。”

　　期待已久的時(shí)刻終于到來(lái)了。

　　這是自己第一次遇到美食家。

　　劉小白跟著管家，端著一盤盤子，來(lái)到一間帶小池塘的豪華房間。

　　房間中央，三張長(zhǎng)沙發(fā)呈U字形排列，中間放著一張桌子。

　　一個(gè)斜躺在沙發(fā)上的男人。

　　看上去四十多歲的男人，身上散發(fā)著一股不尋常的能量。

　　詭異的氣氛，仿佛只有周圍的空氣溫度不同。

　　威嚴(yán)。

　　那個(gè)人就是阿皮修斯。

　　阿皮修斯腳尖處，有一個(gè)雙手穿著涼鞋彬彬有禮地站著的奴隸，而在他的床邊，站著一個(gè)穿著相當(dāng)華貴的男人。

　　“誰(shuí)是第一個(gè)？”

　　那是阿皮修斯嘴里的聲音。

　　聲音雖然不大，卻給人一種強(qiáng)大的感覺(jué)。

　　終于，旁邊的仆人開(kāi)口了。

　　“盧修斯?！?p>　　那個(gè)叫盧修斯的廚師拿出一盤盤子。

　　他是嫌疑人之一。

　　他端著的盤子看著眼熟。

　　面包蘸雞蛋水，油炸......

　　法式吐司。

　　當(dāng)他把盛著的盤子像獻(xiàn)給國(guó)王一樣遞給阿皮修斯時(shí)，阿皮修斯露出滿意的笑容點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　那點(diǎn)頭是不言而喻的許可。

　　廚師接過(guò)托盤，走向在房間一側(cè)另一張桌子等候的男人。

　　一個(gè)拿著長(zhǎng)扦子和一把刀的男人把面包切成一口大小的塊。

　　阿皮修斯將切好的面包拿回桌上，躺下，把面包片放進(jìn)嘴里。

　　“嗯?！?p>　　一個(gè)音調(diào)不變的聲音，沒(méi)有一絲笑聲。

　　看似小氣的恭維，但聽(tīng)著這話，這個(gè)叫盧修斯的男人的臉上閃過(guò)一絲光彩。

　　“下一個(gè)，阿蒂克斯?！?p>　　其余的廚子也輪流叫來(lái)。

　　與廚房不同的緊張程度。

　　與嘈雜喧鬧的廚房不同，這里安靜得連一根針掉下來(lái)都會(huì)發(fā)出聲音。

　　寂靜讓空氣更緊繃。

　　“一般?！?p>　　“牛至的味道太濃了?！?p>　　很多人都被罵了一頓，廚子們卻還是松了口氣。

　　有時(shí)剛吃完，就會(huì)吐出來(lái)。

　　吐了出來(lái)，一句話也沒(méi)說(shuō)，廚師的臉色變得很尷尬。

　　“馬庫(kù)斯?！?p>　　也許因?yàn)閯⑿“资切氯?，他被安排在最后一個(gè)。

　　聽(tīng)到劉小白的名字，阿皮修斯的眉毛一挑。

　　“他.....他是今天新來(lái)的廚師?！?p>　　“有人介紹嗎?”

　　“歐麗薩斯...”

　　“啊?！?p>　　阿皮修斯嘆了一聲。

　　甚至忘記了劉小白的存在。

　　劉小白平息了他跳動(dòng)的心，端著托盤走了過(guò)去。

　　與其他人不同，他用一個(gè)大碗作為蓋子將盤子放在托盤上。

　　為了保持更多的熱量。

　　當(dāng)他將隱藏身份的盤子放在桌上時(shí)，阿皮修斯的眼中滿是疑惑。

　　吞咽。

　　劉小白默默咽了口唾沫，露出了第一道菜。

　　柔軟的海藻上下起伏。

　　在他們之間，一個(gè)細(xì)小的紅色魚(yú)頭和一條魚(yú)尾在透明的水中游動(dòng)。

　　看著這道菜，阿皮修斯的臉一顫，臉色微微扭曲。

　　一道冰冷的聲音響起。

　　“剩下的魚(yú)去哪兒了?”