這次邀請白仁宗來探店的也是三毛牛雜粉的店主，和之前的王記卷餅一樣，他們家對自家的味道很有自信，但是出于各種不可抗力而導(dǎo)致店里的生意一天不如一天。
聽到店里的?？驼f了老白的事，這才想著死馬當(dāng)活馬醫(yī)，找白仁宗來試試看。
雙方簡單的說明了一下，老板叫趙倫，今年也四十多了，店是從他爺爺那一輩繼承下來的，五十年間一直都是這個味道。
“我們家的牛雜粉牛雜面，從我爺爺那一代開始就是同一個配方，這湯底也是用了四十多年的老湯底，這味道我是絕對有自信的，分量也很足！”趙倫自信滿滿的說。
“那為什么生意不行了？”韓嘉怡一個靈魂拷問直接暴擊。
“因、因為……”趙倫說著，看了看對面的教學(xué)樓，“我們店里的生意來源主要是這里的學(xué)生和附近的居民……但是吧，去年開始我們后面那條街的居民區(qū)拆遷了，就導(dǎo)致生意冷清了很多，然后今年開始我們對面這家北常高中又規(guī)定學(xué)生中午必須在學(xué)校食堂用餐……”
“原來如此?！卑兹首诨腥?，“可是你們家這聽起來應(yīng)該也是老字號了啊，為什么名氣沒有延續(xù)下來呢？”
趙倫面露慚愧之色：“那個……我、我年輕的時候，性子桀驁不懂事，不明白家人有多么重要。那個時候我滿腦子都是自己，根本不想接手這家小破店，只想去外面的世界闖蕩一番。那段時間我爸的身體又不是太好，店經(jīng)常是三天打魚兩天曬網(wǎng)……”
說著，趙倫扶額嘆氣：“但是在外面撞得頭破血流，像條狗一樣灰溜溜的逃回家后，那些從小就認(rèn)識的熟客們紛紛鼓勵我、安慰我……那時候我才明白，要延續(xù)的原來不是這家店，而是被這家店連接起來的那些人與人之間的感情……”
白仁宗點了點頭：“行吧，故事聽得夠多了，現(xiàn)在來做正事?！?p> 老板一臉“我才剛要說到煽情的地方呢！”的表情。
和韓嘉怡在桌前坐下后，王蓓在他們倆對面擺好攝像頭，白仁宗這才說：“一碗牛雜面?！?p> “那我要牛肉粉?！表n嘉怡莞爾道，王蓓笑瞇瞇的說：“牛雜粉。”
“好嘞！”趙倫應(yīng)了一聲，和他老婆一起在店里忙活起來。
很快，三碗牛雜面/粉就放在了三人面前。
白仁宗好奇的打量了一下面前的這碗牛雜面，確實分量是很足的，這一碗面上蓋著滿滿的牛雜，這分量賣二十五塊一碗一點也不算貴。而湯底是一種深邃的醬油色，幾乎看不到什么油星。
“沒給辣椒油嗎？”白仁宗好奇的向老板問道。
“給了，我們家都是默認(rèn)普通辣?！壁w倫點了點頭說，“你要嫌不辣也可以再給點?！?p> “看不出來呢……”白仁宗嘀咕道，不過他本身也不是特別能吃辣的人，而且有了神之舌之后他就更不能吃辣了，所以少給點辣椒也無所謂。
他夾起一筷子，放在攝像頭前比劃了一下，然后一口吃下去。
一股濃郁的牛雜香味在口中蔓延開，從口感上可以吃到牛心、毛肚、牛百葉、牛板筋，和Q彈的面條混合，形成了豐富的口感，而且一點牛雜的腥味都沒有。
白仁宗其實不是喜歡吃內(nèi)臟的人，尤其是在有神之舌之后。
因為神之舌的味覺太靈敏，哪怕一點沒處理好，他都可以吃出內(nèi)臟特有的腥臭味。
但是這碗牛雜粉里完全沒有那種內(nèi)臟的腥臭，濃郁的香料味被完美的糅合在一起。
“喔！這個湯底真不錯！”白仁宗感嘆道，“觀眾們，只有懂行的人才知道這個湯底有多么厲害。一般為了壓制內(nèi)臟的腥味，都會用很重的香料，比如八角、豆蔻、小茴香這類的，這些香料的味道是很重的。但在這碗牛雜粉里完全吃不出……”
說到這，白仁宗突然意識到不對勁，舌頭上一陣輕微的刺痛，好像一朵火苗燃起，并緩緩在口中蔓延開。
那并不是一下就爆發(fā)開的辣，而是像星星之火那般，一點一點的燎了整個草原。
他強(qiáng)行忍耐著說：“而將這些……咳咳，香料糅合在一起的……”
白仁宗吸了吸鼻子，然后一把抓起礦泉水喝了一口，繼續(xù)道：“將這些香料糅合在一起的，是這個湯底。據(jù)老板說，他們家用的……咳咳，湯底是四十多年的老湯底！咳咳咳！”
說到這白仁宗終于忍不住了，抓起礦泉水猛灌起來。
“哇，好辣哦……”韓嘉怡吃了一口也皺起了眉頭，“老白本來就不是很能吃辣，這個辣度他肯定受不了的?！?p> “我嘗嘗?！蓖踺砜粗鴿M頭汗在邊上咳嗽的白仁宗，饒有興趣的吃了一口自己的牛雜粉，頓時欣然挑了挑眉頭：“嗯！好吃！真辣，太好吃了！”
“這個……”白仁宗不解的看著面前的牛雜面，“嘶……為什么？明明都沒有看到什么紅油！嘶！為什么會這么辣！？”
“秘密都在我們家秘制老湯底里！”趙倫得意的說，“我們不是熬辣椒油再加進(jìn)去，而是將辣椒加到湯底里慢慢熬，和湯融為一體！”
“啊，難怪……”白仁宗劇烈的吸著涼氣說，“水，快點，水！”
“來，喝我的！”韓嘉怡把自己的水遞了過去，白仁宗也顧不得那么多，接過就灌了起來。
“哎呀，間接接吻……”王蓓捂著嘴竊笑道。
韓嘉怡則是狠狠戳了戳她的腦袋：“不要像個小孩子行不行？生死攸關(guān)的時候還在乎這些！”
兩瓶水下肚，白仁宗終于恢復(fù)了一些，能夠正常說話了。
“繼續(xù)嗎？”王蓓稀溜溜的吃著粉試探著問。
白仁宗用餐巾紙擦了把汗，點了點頭，內(nèi)心里卻在叫苦：才吃了一口面，就喝了兩瓶水，這還評測個屁?。?？
“大家好，我回來了……”白仁宗清了清嗓子說，“首先提醒一下大家，這家的面雖然看著好像沒給辣椒油，但其實超辣……他們家這個沿用了四十年的老湯底，那種深邃的味道把強(qiáng)烈的香料味道完美糅合在了一起，又能恰到好處的壓制住牛雜的腥臭。強(qiáng)烈推薦……”
到后面，白仁宗感覺舌頭上辣味復(fù)燃，于是語速也越來越快：“是真話！不是商務(wù)合作，老板沒給錢的。但是切記，這家店非常辣！而且最低就是這個辣度！吃不了辣的小伙伴……千萬別貿(mào)然嘗試！”
艱難的說了這一句后，白仁宗揮了揮手：“不行了不行了！就這樣吧！這碗面我實在是……”
說到這，白仁宗看了看那一滿碗面條，又怕辣又心疼糧食，權(quán)衡再三他只能長嘆了口氣：“唉，也罷……小北，幫我買杯綠豆湯，拼了！”
內(nèi)心里白仁宗卻開始叫苦不迭：這期探店可真是血虧，沒賺錢不說，還差點賠上一條命！
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