第88章 海苔：開造章魚小丸子
千悅將婚宴菜單及其各類菜品的制作方法都寫成了一本小手冊(cè)贈(zèng)與翁許之。
“這美乃滋、黃油、吐司......”翁許之不解地歪了下脖頸，“市面上可沒賣呢。”
“這些原材料是我的獨(dú)家秘方，翁老要是有需要，找我購(gòu)買便好。”千悅友好笑著，并不想把老底都賣給他人。
畢竟果蔬沙拉美味可口，制作方法又簡(jiǎn)單，她已加入了店鋪菜單。
同為飲食商人的翁許之表示理解，想著等千航和駱秋綺的婚禮結(jié)束，就在自家食館推出“千駱”婚宴。
畢竟千府和駱府都是京安城的大戶人家，這親事定能引起極大的關(guān)注，已是最佳的宣傳手段。
“夫人，您要我去特質(zhì)的陶器已做好了?！蓖鷮氃谶@時(shí)拿來制作章魚小丸子的陶盤。
“辦事效率很快嘛。”千悅接過陶盤，對(duì)其厚實(shí)的重量感到滿意，還承諾讓旺寶作為第一試吃者。
“這陶盤，為何排列著許多凹下的半圓？”翁許之好奇詢問道。
“我正準(zhǔn)備試做倭國(guó)的小食，章魚小丸子。翁老有興趣觀看嗎？”千悅熱情邀請(qǐng)道。
翁許之想來喜歡新鮮事物，想到今日也無其他事，便跟同千悅?cè)ネ藦N房。
章魚小丸子的主要材料就是章魚燒粉和章魚腳，而所謂的章魚燒粉就是低筋面粉我和澄面以五比一的比例混合，加上一枚雞蛋和一小勺泡打粉的混合物。
千悅有先前制作戚風(fēng)蛋糕調(diào)配的低筋面粉，澄面即是取出面筋的面粉，可以用木薯淀粉代替。
至于泡打粉，和小蘇打的性質(zhì)差不多。
空間還沒有礦山區(qū)域，千悅只好用制作吐司面包時(shí)的葡萄酵母原液代替。
將所有材料混在一起，加入適量冷水將面漿調(diào)配至濃稠有流動(dòng)性，放置到小火灶鍋中隔水保溫備用。
千悅又切了些白菜碎和小蔥沫，肥碩的章魚腳洗凈切塊后泡入水中保鮮。
準(zhǔn)備好所有主料后，就是關(guān)鍵的佐料了。
千悅拿出紫菜餅，撕成碎沫后放入熱油鍋，同白芝麻一起翻炒出香，用食鹽、白糖、辣椒粉提味即可。
新鮮出爐的海苔已讓廚房滿屋飄香，不僅是火熱的饞嘴零食，下酒也更是一絕。
淺嘗一小撮的翁許之連連稱贊，香酥鮮甜，酥脆的口感越嚼越有滋味兒。
千悅又拿出了從碧波島買來鰹魚干，用磨地鋒利的菜刀將其片成薄碎。
“千夫人，老朽聽說這鰹魚干是天然的調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富，很是珍貴啊?！蔽淘S之聽聞魚干只是作為佐料，多少感到有些可惜。
“在倭國(guó)，這鰹魚干切地格外薄透，被叫做木魚花。與米飯、豆腐相配是鮮美一絕。就像咱們中餐的雞湯、西餐的牛肉湯一樣重要，是倭國(guó)菜品種不可缺少的材料。涼菜、湯羹，甚至是壽司，都會(huì)用得到?！鼻偰托慕忉屩?，表示章魚小丸子自然也少它不可。
所有的材料準(zhǔn)備完成，千悅在陶盤上的凹圓內(nèi)涂抹上清油，放置到土灶上加熱。
直到清油冒起小泡，在凹圓內(nèi)倒入足夠鋪底的面糊，又在其中加入白菜碎、小蔥末、章魚腳塊，全程使用小火定型。
待底部烤至定型，她用竹簽將半球丸子挑起，再次倒入面漿。
繼續(xù)小火加熱，燒至定型后，用竹簽邊轉(zhuǎn)球體邊倒入面漿。從而形成了一個(gè)完整的球體。
等到將表面烤至微黃，章魚小丸子就可盛裝擺盤。
千悅給丸子涂抹上美乃滋，又撒上了鰹魚碎末和芝麻海苔，一份正宗的日式街邊小吃就完成了。
作為第一試吃者的旺寶一顆接一顆，兩個(gè)腮幫子被塞地滿滿的。
“你別光顧著吃，說說啥感受呀?！痹谝慌缘却那偵燥@著急，迫不及待想要去往太醫(yī)院給江陌玉。
“鮮、香、外酥里嫩，大塊章魚腳簡(jiǎn)直太滿足了！”旺寶含糊說著，又塞入了一顆到嘴里。
“我也來嘗嘗。”翁許之也忍不住吃了一顆，也不由重復(fù)了旺寶的評(píng)價(jià)。
如果說章魚小丸子本身就足夠撐起味蕾的需求，那鰹魚碎末與海苔更是錦上添花。
得到了兩人一致好評(píng)，千悅又精心制作了六顆，用料更足，章魚腳加到了兩塊。
撒上滿滿佐料后，她將瓷盤打包進(jìn)小籠屜，樂呵呵地出了府。
在前往太醫(yī)院的路上，千悅正巧碰上了巡邏的千航——
“長(zhǎng)姐，給我送什么好吃的了？”
“是給你姐夫的?！?p> 千航佯裝不滿地撇了撇嘴，“我巡邏了這么久，午膳時(shí)間也到了，居然沒我的份?！?p> 與他搭檔的大飛也嘴饞著很，咽了口唾沫說道：“是呀，長(zhǎng)姐。上回吃了您做的魚皮花生，我可是多吃了兩碗白粥！你給姐夫準(zhǔn)備的，先讓我們嘗嘗嘛?！?p> 千悅癟嘴斜視了眼大飛，故作嫌棄道：“看看你這日漸肥碩的體格，年關(guān)沒少吃吧？”
大飛不好意思地?fù)项^嘿嘿笑著，千航拍了拍他的肩膀，“算了，有夫君沒弟弟的女人還是別指望了，我們還是找間事館墊吧墊吧得了?！?p> 千悅抿唇瞪起雙眸，剛要發(fā)作時(shí)，千航又接著說道：“不過，長(zhǎng)姐的店鋪快要開張了，倒是你就可以吃到許多美味了。”
“這還差不多。”千悅耷拉下眼簾，又拍了拍大飛的肩膀，“到時(shí)記得帶朋友來捧場(chǎng)啊。”
“當(dāng)然，當(dāng)然！”大飛憨笑著，與千悅分別后，還不停問千航具體的開業(yè)時(shí)間。
太醫(yī)院，雅翰廳。
正在辦公的江陌玉聽到外面驀然響起一陣喧嘩，便放下毛筆前去查看。
只見千悅正被太醫(yī)們團(tuán)團(tuán)圍住——
“嫂子，有我們的份嗎？”
“嫂子好久都沒給我們送吃的啦！”
“江令真是好福氣，整個(gè)太醫(yī)院就他成了親有夫人！”
被起哄的千悅微紅著臉蛋，雙臂緊緊抱著籠屜。
“哎呀，你們就別打去夫人了?！毙熘t平及時(shí)開口解圍道。
“徐丞還未迎娶夫人的丫頭呢，這就急著獻(xiàn)殷勤??？”
“就是就是，不厚道！”
徐謙平也被調(diào)侃地臉頰通紅，一時(shí)語(yǔ)塞。
“嗯哼?！苯坝裎杖孀炜攘寺?，“還未到午休用膳時(shí)間，不得喧嘩。”