第43章 點個套餐試一試
“本店是一人一套餐，意思是一份套餐僅供一人用餐，然后每份套餐的價格是188元，四個人需要點四份套餐?！?p> 說完四個人直接被驚訝到。
“不是吧，林師傅，我們知道你獲得過美食大賽冠軍，可是價格也不至于高得這么離譜?！?p> “一個人188元，我們四個人豈不是要700多，哪怕是去一些比較中高端的飯店應該都用不到這樣的價格，而且還能夠品嘗到不錯的菜品，用的食材也非常好，你這里僅僅只有魚香肉絲和麻婆豆腐兩道家常菜而已?！?p> 劉峰說了一連串，發(fā)出自己的質(zhì)疑。
剛說完，坐在一旁的何珊珊跟著說：“是啊，林師傅，如果你說一份套餐，足夠我們四個人可以吃，需要188元是一個很正常的價格，我們能夠接受，可一個人就要188，實在是太貴了。”
對此林北洋笑了笑。
他早就預料到會出現(xiàn)這樣的情況。實在是太正常不過。
解釋道：“幾位，我知道在你們看來，一個人188元的價格實在是太貴，但是在我看來這個價格一點都不貴，還非常合理，原因在于我對自己的菜品味道非常有自信，保證你們在品嘗過后會覺得這個價格很值得?！?p> “不不不，對于這個價格，我們可能很難以接受，所以不好意思，我們可能得換一家飯店吃飯。”
不是劉峰不愿意請客，主要還是在于價格方面。
今天中午請吃飯，他給自己準備300元。
想必吃頓中午飯一頓中餐完全沒問題。
誰知道這一進來四個人就得700多，超出了他能夠承受的范圍。
見四人要離開，徐北林北洋自然有些不愿意。
這可是今天進來真正意義上的第一撥客人，如果他們留在店里用餐，可以是個很好的開門紅。
相信接下來還會有更多顧客愿意過來品嘗。
實在是不愿意放過飯店開業(yè)的第一單生意。
想了想說：“先別著急離開，你們看這樣行不行，如果你們品嘗過后覺得味道好，那么就按照188元一份結(jié)賬，并且回去后幫我做一個宣傳，讓更多人知道飯店?！?p> “如果在品嘗過后你們覺得味道不值得，我只收取一份的價格，也就是188元你覺得怎么樣?！?p> 聞言，正要離開的劉風停了下來。
看林北洋非常認真和真誠的眼神，猶豫片刻。
然后說的：“林師傅，看來你對自己的廚藝真的很有自信?！?p> “那是當然，在別的方面我不敢說，但是在菜品味道方面我可以保證讓你們滿意。”
接著又補充一句：“你們四人去其他飯店吃一頓中餐至少也要點四菜一湯價格，算下來和188元相差不大，不如試一試如何，反正味道不行，你們也沒有什么太大損失，大不了以后不再到我這里來吃飯，不過我還是相信這樣的情況，一定不會發(fā)生?！?p> 四人隨后相互之間看了看。
何珊珊說：“劉哥，這件事還是你做主吧，我們聽你的。”
知道是他請客吃飯，所以自然是要征求他的意見。
愿意在這里留下來吃，那就留下來。
不愿意在這里吃，那就直接離開。
沒有什么好糾結(jié)。
劉峰仔細想了想，自己好像的確沒有太大損失。
這一份套餐真的能值188元，他可以心甘情愿掏錢。
如果不值188元，反正只用支付一份。
就像是林北洋說的一樣，不管去哪里吃中餐，一頓中午飯少不了200塊錢，還不如試一試。
至少還有個美食大賽冠軍名頭在這里擺著。
于是點點頭說：“老板，那我們就試一試，不過先說好，如果味道真的很一般或者是和其他飯店相比沒有太大提升，我可是只付一份的錢?！?p> “沒問題，我現(xiàn)在馬上給你們四個人做，我相信只要品嘗第一口絕對會愛上?！?p> 因為是第一波客人，為了留住他們，林北洋沒有嚴格按照飯店的流程進行。
主要目的還是讓他們先品嘗。
隨著自己口碑起來，再慢慢嚴格按照要求執(zhí)行。
他們自然可以理解。
隨后開始烹飪今天的第五份套餐到第八份套餐。
和剛才一樣，是兩份一起做。
第一道菜是魚香肉絲。
為保證菜品新鮮度和口感，林北洋需要保證所有菜品和肉類都是要在當天內(nèi)用完。
不會出現(xiàn)第二天還要繼續(xù)使用的情況。
不僅包括菜，蔬菜原料，肉類還有其他的調(diào)料全部如此。
必須是當天最新鮮。
這一點給菜店老板也說過，如果出現(xiàn)不是新鮮的蔬菜和肉類，他會直接拒收，并且以后再也不會合作。
今天因為是第一天開業(yè)，不想出現(xiàn)原料浪費情況。
他一共只準備了15道套餐。
也就是說今天最多能夠做出15份套餐。
如果能夠全部賣完，就關門回家。
并不會重新購買素材進行烹飪。
如果今天15道套餐并沒有全部賣出去。那么剩下的原料他會自己吃。
從根源上避免重復第二天使用。
至于每天套餐數(shù)量。林北洋會根據(jù)當天售賣情況，來決定第二天所需要的菜品制作原料。
很快第一到菜籽魚香肉絲出鍋，然后裝到餐盤里面。
接著開始烹飪第二道菜麻婆豆腐。
原先做這兩道菜還有些生疏，隨著段時間做的次數(shù)越來越多，早就是爐火純青。
什么時候放入豆腐，什么時候放入調(diào)料，他都能夠做到最好時機把握。
時間上面的誤差不會超過5秒鐘，以此保證菜品味道能夠做的最好。
隨著麻婆豆腐三道勾芡結(jié)束，放入最后所需要的調(diào)料，便可以出鍋裝盤。
再撒上一些花椒粉和蔥花，這道菜便算是正式完成。
看著放在面前的餐盤里面擺放的兩道菜，林北洋非常滿意的點了點頭。
接著按照規(guī)定好的流程。
對著外面說：“麻煩5號客人和6號客人到取餐。”
劉峰轉(zhuǎn)過來看著廚房的位置。
“林師傅還需要我們自己過去取餐嗎？”
“對，在這邊有店里用餐的規(guī)矩，一般是先支付后取號，然后根據(jù)取得的號碼過來取菜，用餐結(jié)束后有意見可以提出來或者是有其他的想法也可以告訴我。”
劉峰看了看墻上懸掛著流程。
上面確實是這樣說的。
想到坐都坐下來了，反正要品嘗，還是起身走到廚房前臺的位置，準備取走自己的套餐。