第52章 兩種不同的方式
時間很快來到2點。
知道不會有客人進店，林北洋說道：“小南，應該不會有客人在進店了，去把門關(guān)上吧。”
“哥，其他飯店就算是過了飯點也會正常營業(yè)，萬一還有其他客人今天吃飯怎么辦？真的要關(guān)門嗎？”
“對，關(guān)門吧，說過要打造不一樣的飯店，既然要不一樣，那么營業(yè)時間就按照規(guī)定的來，再說飯點的時候都很少有客人進店，更別說是非飯點期間。”
說到這里，林南韻仔細想了想，覺得有一定道理，走過去在門上掛上了臨時打烊的牌子。
上面還說明了下一次的營業(yè)時間是晚上5點至晚上8點。
其他時間都不會正常開門營業(yè)。
根據(jù)林北洋的安排，一般關(guān)門有兩種情況。
第一種就是根據(jù)時間關(guān)門。
上午11點到下午2點，合計三個小時，下午5點至晚上8點，同樣是三個小時。
也就是他的飯店，一天只營業(yè)6個小時時間。
嚴格的規(guī)定開門營業(yè)時間其實也是一種噱頭。
可以吸引更多的人產(chǎn)生好奇。
只要對飯店有想要了解的想法，就可以增加人氣，有了人氣，那么就會有聲望值，得到聲望之后，他就可以進行抽獎，從而獲得更多菜品，推出更多的套餐。
有了套餐和人氣后，還會不斷吸引客人進店。
可以說是一個非常完美的流程。
每一環(huán)都非常重要。
不然的話完全可以從上午11點一直開到晚上去。
正因為考慮到這一點，所以說才做出這樣的決定。
當然還有一種關(guān)門方式。
那便是每天限定的套餐全部出售出去，同樣會選擇關(guān)門。
其他的不說，他已經(jīng)可以預料到自己飯店要不了多久時間，隨著名氣打出去后，會有更多的人進店品嘗。
到時候自己飯店比較特殊的一點就失去了唯一性和優(yōu)勢。
所以說限制了每天總的套餐數(shù)量。
比如說像今天一共就準備了15份套餐。
上午的時間一共賣出去8份，還剩下7份。
如果晚上8點之前套餐全部賣完，等客人全部離開后也就會關(guān)門。
沒別的原因，就因為他每天準備的菜品原料數(shù)量都是根據(jù)當天藥品烹飪的套餐數(shù)量進行安排。
也不會說賣完還去買一些原料繼續(xù)做。
這樣一來，賣完就得等第二天。
通俗一點來講就是饑餓營銷。
其目的依然是吸引客人進店，給人一種不一樣的感覺。
反正不管有沒有品嘗到，那也得等第二天的時間。
特別是對于已經(jīng)吃過一次的客人來講，知道菜品是什么樣的味道會非常期待。
如果一天沒有吃到，第二天還是會來。
這樣一來又可以增加人氣，增加聲望之后又可以進行抽獎，總之肯定會是一個不錯的循環(huán)。
這些都是已經(jīng)提前想好的安排，既然已經(jīng)想好了，現(xiàn)在到了時間點肯定就得關(guān)門，如果現(xiàn)在不執(zhí)行，后面有客人多起來后再執(zhí)行的話，效果反而不會特別好。
既然要做，干脆就一次性做好。
關(guān)門后，林北洋也沒有閑著。
開始和林南韻討論今天上午出現(xiàn)的情況以及一些需要改進，或者是優(yōu)化的地方。
以便于后面進店品嘗的客人能夠有更好的用餐體驗。
他是對自己的菜品很滿意，在菜品味道非常好的同時，如果能夠給大家?guī)砀玫挠貌腕w驗，相信對于人氣的提升同樣是有非常大的作用。
當然沒有問題是最好，證明他的辦法很正確。
時間來到下午5點，林南韻取門口掛著的打烊牌子，取下改為正常營業(yè)。
上面還記錄有中午和晚上的營業(yè)時間，以及其他時間不營業(yè)的提示。
可能第一次進店的客人不是特別在意。
不過只要他留下來品嘗一次，對于這項規(guī)定，就會變得在意起來。
5點多，附近的公司還沒有人下班，自然而然飯店里也就沒有客人要進店品嘗。
一直等到下午5:55時，終于有了一位客人進店。
他進店后先是對林北洋獲得美食大賽冠軍一事感到興趣詢問過后，然而再看見上面的價格標簽，臉色直接變了一下。
隨后搖搖頭離開了飯店。
對此，林北洋僅僅是目送著他離開，沒有要學上午那樣追出去的意思。
他也只知道像這樣的，就算是追出去了，再怎么說都不會留下來品嘗。
根本沒有必要浪費時間。
要是上午那一對中年夫妻成功將他們挽留進店，說不定還可以去嘗試一下。
沒一會兒，陸陸續(xù)續(xù)有客人進店，想要品嘗套餐。
連續(xù)幾人，在看到價格表后直接選擇轉(zhuǎn)身離開。
只有一位女生愿意留下來品嘗一下。
用她的話說，要么188元買到一份非常好吃的套餐以后，可以繼續(xù)過來品嘗。
雖然很貴，但是能夠吃到美食也是大賺特賺。
當然，如果味道非常一般或者是很差，就當是買個教訓。
大不了以后不再來就行了。
不過她還是愿意相信林北洋一次。
因為門口的美食大賽冠軍他看不像是假的，既然能夠獲得美食大賽冠軍，那么在廚藝方面應該不會有特別大的問題，就算是味道一般也要比一般的家常菜館更好一些。
抱著這樣的心態(tài)，她愿意進店嘗試一下。
聽到這樣的話，林北洋不由得笑了下說：“我可以拍著胸脯保證，這是你做過正確的決定，我相信你在品嘗過這份五星套餐的兩道菜品后，一定會喜歡，甚至是愛上這樣的味道，我也相信你肯定會成為飯店里面的一位?？??！?p> 看這林北洋如此有自信的模樣，女生不由的笑了笑。
“老板，這可是你說的，可一定不能讓我失望啊?！?p> 一旁的林南韻著說道：“這位姐姐，你就放心吧，別的不說，我哥做的菜品味道絕對會讓你非常滿意，你品嘗一次一定會喜歡的，今天進店的客人很多，真正愿意留下來的不多，但是每一個留下來的人。對于菜品的味道都很滿意，你嘗試嘗試就知道了?！?p> “行，反正我都已經(jīng)答應做下來品嘗品了，那就試試吧?！?p> 說完結(jié)賬后拿著自己的號牌9號，在位置上慢慢等待。
林北洋自然是樂呵呵的去烹飪。