今天這頓飯的兩道素菜，調(diào)味方面都極其簡(jiǎn)單。因?yàn)檫@是楚慎的堅(jiān)持！
他一向認(rèn)為：既然已有三道口感較“重”的葷菜，素菜方面的調(diào)味便應(yīng)該盡量偏清淡一些！這樣才好讓進(jìn)食者的味覺(jué)得到休息。
“茄子燒豆角”中，除了紫茄子及“豬仔豆”以外，便只有一點(diǎn)點(diǎn)鹽和大蒜泥用做調(diào)味。
這道素菜的最大特征就是清淡，因?yàn)槔镞厸](méi)放半滴油！若非對(duì)火候的操控功夫能達(dá)到楚慎這種程度，就別說(shuō)這道菜肴是否美...
博士熊
第一卷結(jié)束