但這是官面上的帳，其實(shí)算到了自墾農(nóng)身上，那就沒(méi)法算了，這里邊有不交稅的，而且占了大頭中的大頭，而且因?yàn)椴皇菍?shí)物收稅，中間又差了一成，唉，百姓苦?。?p> 明朝自從中葉以來(lái)，政府不做該做的事，而收不該收的錢(qián)。農(nóng)民在種種高壓之下，也就無(wú)精打彩，把該墾的地不去墾，該種的田不去種了。再加上，土豪劣紳與貪官污吏相勾結(jié)，有田而不報(bào)，即使報(bào)也以多報(bào)少，這樣所有的重?fù)?dān)全部都?jí)涸诹俗愿r(nóng)身上，那重壓已經(jīng)不輕了。
其實(shí)朝廷得到的就是2600萬(wàn)擔(dān)，折成銀子也就四百萬(wàn)兩多一些，如果自己用點(diǎn)力，把這四百萬(wàn)兩給農(nóng)民省下來(lái)，讓他們不用交稅，那因此而受那些酷吏等的剝削也就沒(méi)有了。這不是不可能的，國(guó)家的資源有多少控制在自己的手里，而人力資源那就更多了，就說(shuō)光是太監(jiān)有十萬(wàn)，宮女也不少，就是辦個(gè)大工廠，把他們的剩余價(jià)值拿出來(lái)，一人也就是五十兩銀子的剩余價(jià)值，要知道自己可是掌握著許多的生產(chǎn)工藝流程，還搞不定這些。一旦、、、、、、、
想了想，明軒還真想到了一個(gè)賺錢(qián)的法子，開(kāi)飯店，要知道我國(guó)自古以來(lái)就注重吃，自古就有“民以食為天”之說(shuō)，中國(guó)的飲食文化與烹調(diào)技藝享譽(yù)世界。中國(guó)疆域遼闊，氣候多樣，熱帶、亞熱帶、溫帶、亞寒帶兼而有之；地形多樣，江河湖海，山川平原，無(wú)一不備，這樣就為我國(guó)的飲食與烹調(diào)提供了不同種類、不同品質(zhì)的魚(yú)肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等豐富的動(dòng)植物原料、調(diào)料。
數(shù)千年來(lái)，中餐積累了精湛的烹調(diào)技藝，僅烹調(diào)的操作方法就有：燒、炸、烤、燴、熘、敦、爆、煸、熏、鹵、煎、氽、貼、蒸等近百種，從而形成了各式各樣、千差萬(wàn)別、風(fēng)味各異的菜系和品種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)約有各式菜肴一萬(wàn)多種。著名的清宮廷宴席菜肴“滿漢全席”，僅此一桌的冷熱大菜就有120余種。以這種大菜為代表的我國(guó)食文化，顯示出華麗、氣派的“天朝”和“帝王”心態(tài)，表現(xiàn)出我國(guó)傳統(tǒng)文化的普遍特點(diǎn)。
中餐的菜肴以色艷、香濃、味鮮、型美而著稱于世。其型美，尤以花式冷拼盤(pán)最為突出。它造型別致、五彩繽、栩栩如生，呈現(xiàn)出富有意境的景色和圖案。那山川樹(shù)木、亭臺(tái)樓閣、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、珍禽異獸，盡收盤(pán)中。仿佛是一幅美麗的圖畫(huà)，給人以享受。而且中餐每套都以雙數(shù)為單位，四、六、八、十……等成為一般的規(guī)則。俗話說(shuō)：“兩個(gè)盤(pán)子待客，三個(gè)盤(pán)子待鱉”，追求雙數(shù)恰恰表現(xiàn)出我國(guó)文化注重“十全十美”，講求偶數(shù)為利的心理習(xí)慣。
中餐的菜肴名稱也別具特色，富有我國(guó)傳統(tǒng)文化特色，給人以美好的回味。如游龍戲珠、陽(yáng)春白雪、銀珠牡丹、金玉圍翠、玉手摘桃、宮門(mén)獻(xiàn)魚(yú)等等，五花八門(mén)，應(yīng)有盡有。充滿了詩(shī)情畫(huà)意，有時(shí)就是一種立體的詩(shī)配畫(huà)。在中國(guó)，具可以說(shuō)走到哪里、吃到哪里。全國(guó)各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是。尤其是各大中城市，僅在一地，就可以品嘗到南北各地的飲食風(fēng)味，葷素名菜，點(diǎn)心面粥，應(yīng)時(shí)小吃。即使在國(guó)外，中式餐館也是很多，幾乎遍布世界各地。并且這些中餐館常常是賓客滿座，應(yīng)接不暇，生意十分興隆。在美國(guó)，中餐館更是多得驚人。僅紐約一個(gè)城市，就有五千家以上。
中國(guó)幅員遼闊，是世界上最重視“吃”的民族。經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展。形成了博大精深的“食文化”。長(zhǎng)期以來(lái)，各地由于選用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹調(diào)方法，因而形成了各自的獨(dú)特風(fēng)味和不同的菜系。其中，較為著名的八大菜系指川、粵、蘇、湘、閩、徽、浙、魯?shù)取?p> 而如今大明朝可以說(shuō)最好的廚子就在皇宮里，而自從穿越以來(lái)，每天的吃飯時(shí)間也是明軒享受各種大餐的時(shí)間，“來(lái)人招御膳房管事張周淵”
“回皇上，張周淵來(lái)了?！边@時(shí)徐有志進(jìn)來(lái)回報(bào)說(shuō)，這個(gè)徐有志三十六歲，特長(zhǎng)是說(shuō)話流利記憶力好，所以明軒安排他當(dāng)個(gè)傳達(dá)人。
“讓他進(jìn)來(lái)，”明軒放下手中的奏折，抬頭說(shuō)道
“奴才，叩見(jiàn)吾皇，萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲”張周淵進(jìn)來(lái)剛要跪下行禮就被明軒攔住了。
“好了起來(lái)吧，今天晚上你再去給朕準(zhǔn)備晚宴，記住，用你最高水準(zhǔn)來(lái)，不要怕花錢(qián)，明白嗎？”明軒想看看這個(gè)張周淵的廚藝到底是什么樣的水平。這可是正宗的宮庭膳食，如果真的不錯(cuò)的話，完全可以去外面開(kāi)館子了，應(yīng)該比全聚德火吧，先在京城開(kāi)一家總店，有了經(jīng)驗(yàn)全國(guó)在鋪開(kāi)了，估計(jì)高端消費(fèi)就能讓自己賺的數(shù)不過(guò)來(lái)，而把張周淵這樣的人放在自己身邊就是一廚師，而皇宮的廚師少嗎？當(dāng)然不少，少的話能成為一個(gè)尚膳監(jiān)？光這個(gè)皇族、宮庭兩個(gè)詞的招牌就是一個(gè)最大的噱頭。有錢(qián)？我們知道你有錢(qián)，但你吃過(guò)御宴嗎？這樣開(kāi)了出來(lái)也讓國(guó)民有機(jī)會(huì)嘗嘗，與民同樂(lè)。雖然老百姓消費(fèi)不起成套的，但時(shí)不時(shí)的來(lái)個(gè)零點(diǎn)也能湊湊熱鬧不是。
“皇上喜歡吃點(diǎn)什么？”說(shuō)實(shí)話，張周淵之前還真沒(méi)給當(dāng)今皇上做過(guò)菜，他去浣衣局的時(shí)候還是萬(wàn)歷年呢。這么多年沒(méi)接觸過(guò)御膳監(jiān)了，讓他做他還真有點(diǎn)緊張。
“不是朕想吃什么，是你能做什么，今天就是讓你顯顯手藝的，一旦你過(guò)關(guān)，朕會(huì)給你安排合適的位置給你，別緊張拿出真本事來(lái)吧?！泵鬈幥榫w不錯(cuò)，從昨天聽(tīng)張周淵說(shuō)他在御膳監(jiān)時(shí)就有了這個(gè)想法，即便是張周淵不能勝任，他也會(huì)找別人來(lái)做這件事，飲食業(yè)可是利潤(rùn)非常高，再和皇宮掛起鉤來(lái)，那帶來(lái)的效益可就大的不得了了，現(xiàn)在大明的有錢(qián)人真是不少，有的家族經(jīng)過(guò)了二百多年的沉淀，那錢(qián)多的都沒(méi)地花，藏在地窯里都發(fā)霉了，得想點(diǎn)法子圈他們的錢(qián)，高消費(fèi)無(wú)疑是最好的手段。
“奴才盡力所為，定不讓皇上失望。”張周淵一聽(tīng)這話也有了信心，但是就不知道皇上賣(mài)的這個(gè)關(guān)子是什么，不過(guò)張周淵不是一個(gè)貪得無(wú)厭的人，今天皇上已經(jīng)渡過(guò)了今生最光輝燦爛的一天，如果皇上需要，他就是死，也真的是心甘情愿了。人生到此夫復(fù)何求呢？愉快的告別了皇上準(zhǔn)備去了。這可比崇禎滿世界的借銀子的招高的多了。算了半天一兩銀子價(jià)值多少人民幣，然后再算這一百萬(wàn)兩得是多少錢(qián)？結(jié)果算了半天也沒(méi)算出個(gè)所以然來(lái)。后世的網(wǎng)上倒是有一種簡(jiǎn)單的方法，一兩銀子二百元，但誰(shuí)好說(shuō)呢？還是別算了。
“大伴，傳旨請(qǐng)皇后晚上來(lái)赴宴，把皇嫂也請(qǐng)來(lái)，咱們開(kāi)個(gè)家宴”反正今天大賺了一筆，既然打算奢侈一把，一個(gè)羊也是放兩個(gè)羊也是撒，請(qǐng)了皇后和皇嫂張嫣來(lái)就是，反正也不多花錢(qián)。
“回皇上，宋小齊在門(mén)外求見(jiàn)?！蓖醭卸鲃傄髦?，正好宋小齊回來(lái)了，明軒才想起來(lái)之前吩咐宋小齊選一些皇宮的字畫(huà)股東，辦一個(gè)拍賣(mài)會(huì)，也好多撈一點(diǎn)錢(qián)，說(shuō)是話，雖然現(xiàn)在明軒現(xiàn)在接連抄了兩次家，所得頗多，但是接下來(lái)明軒要干很多事，都是要花大錢(qián)的。