第二十章：吃燙粉
所謂燙粉，是一種當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕饕挠绊懛秶嘣陴堉莸貐^(qū)，尤其是鉛山縣一帶，更是達(dá)到了無人不知，無人不曉的地步。
燙粉味道鮮美，方便快捷，具有不粘不湖、清爽滑口的特點(diǎn)。要想制作出優(yōu)質(zhì)的燙粉，需要選用優(yōu)質(zhì)早米壓榨成新鮮濕米粉。
一般情況下，制作一碗燙粉需要進(jìn)行以下幾個(gè)方面的工序：第一，燒開水。想要制作一餐美味的燙粉，首先要做的就是燒好開水，待水燒好后，就需要進(jìn)行接下來的步驟；
第二，煨燙。所謂煨燙，就是將事先洗好的粉條用一個(gè)篩（通常為竹子或塑料做的）盛好，然后在將篩放入鍋中，讓開水浸著篩，從而達(dá)到使粉條熟而脆，香而不膩。這一步是至關(guān)重要的一步，要注意把握好火候，不要將粉條燙的過熟，那樣粉條的口感不好，通常是爛；
第三，就是將燙好的粉條放入餐具中（碗、盆等），加入各種調(diào)料；
第四，若粉條的湯水不夠多的話，通常要加入適量的湯水，從而使得粉條的口感達(dá)到最佳狀態(tài)。
這種燙粉，在后世相較于相較于其他類型的面食，比如拉面、刀削面什么的，由于更加符合當(dāng)?shù)厝说目谖?。再加上南方地區(qū)多丘陵、高山，古時(shí)交通不便，致使?fàn)C粉只能在當(dāng)?shù)負(fù)碛袠O高的名氣，在其他省份，很少有人聽說。
這也是影響了燙粉向外傳播的重要原因。
燙粉，尤其是鉛山燙粉，對(duì)于路曉超來說簡(jiǎn)直就是人間美味。他家附近就開了一家味道鮮美的鉛山燙粉店，已經(jīng)開了十幾年了，直到現(xiàn)在，生意依舊十分火爆。
哪怕隨著時(shí)代的發(fā)展?fàn)C粉店的燙粉價(jià)格逐年上升，他們的味道卻始終如一的保持著一貫的水準(zhǔn)。所以，這十幾年來，路曉超經(jīng)常在他們店里吃燙粉，愛燙粉已經(jīng)愛到了骨子里。
那家燙粉店，賣的燙粉里面所加的佐料各種各樣。不僅有普通的豬肉、豬肝，還有那種令人垂涎欲滴的豬大排，那一口咬下去…
嘖嘖嘖…
“飛哥，嫂子，我們?nèi)コ誀C粉吧?！币惨?yàn)檫@樣，路曉超的饞蟲就被那香嫩可口的燙粉給勾起來了，這才想著也帶著胡亦飛夫婦去嘗一嘗。
雖然他不知道，燙粉是否已經(jīng)在大明朝的饒州地區(qū)廣泛發(fā)展。
不過，胡亦飛說的話，倒是讓路曉超很是安心。
聽完路曉超說的話，胡亦飛看向四周，而后笑了笑：“行啊，我也想吃呢，我這就帶你去?！?p> 看樣子，確實(shí)如此。
相比于路曉超，胡亦飛對(duì)于這里的環(huán)境明顯更為熟悉。不一會(huì)兒，他就帶著曾曉蓮和路曉超來到了一個(gè)路邊攤前。
只是看著眼前的路邊攤，路曉超不由得皺了皺眉。
這個(gè)路邊攤極為簡(jiǎn)陋，只是用稻草和竹子隨意搭了一個(gè)棚子，架了一口鍋，鍋里面滿是滾燙的湯水。
四周還擺放了幾張桌椅，就這樣簡(jiǎn)陋的環(huán)境，就開始開門營(yíng)業(yè)了。
再看看那口鍋的旁邊，是一個(gè)頭發(fā)花白的老頭，穿著一身滿是補(bǔ)丁的衣服，在那里忙碌著。而他的身旁，還有一位身著花衣的少女。
那少女梳著一條又黑又粗的麻花辮，面貌平庸，在老人的身旁打著下手。
路曉超在那口鍋旁看了一眼，感覺很是失望。這里，并沒有那種令人垂涎欲滴的大肉排啊。
而且老人在制作燙粉的時(shí)候，所使用的肉絲也是少的可憐，大部分都是為客人準(zhǔn)備的菜品。
胡亦飛走上前去跟老人打了一個(gè)招呼，就帶著路曉超和曾曉蓮坐在了一張桌子旁。
“飛哥，這…”說實(shí)話，路曉超坐在那里，看向四周，眼神之中充滿著對(duì)這種環(huán)境的嫌棄。
這里雖然是縣城，但這個(gè)路邊攤坐落在主干道旁，不時(shí)有車馬從旁邊飛馳而過。掀起的灰塵在空中飄得到處都是，他很是懷疑，在這種地方做出來的燙粉，真的會(huì)很好吃？
“小路啊，你不是說想要吃燙粉嗎？”胡亦飛牽著曾曉蓮的手坐在了同一張椅子上，笑嘻嘻的看著坐在他們對(duì)面的路曉超。
他又解釋道：“這個(gè)做燙粉的老板，已經(jīng)在這里做了好久了，味道還是挺不錯(cuò)的。我有時(shí)候來這里辦事，有時(shí)間都會(huì)在這里吃碗燙粉?！?p> “味道真的很好嗎？”路曉超將信將疑。
“小路兄弟，你等下嘗嘗不就曉得了?！痹鴷陨徱残χ貞?yīng)道。
路曉超不再言語，只能坐在那里等待著。
既然他們覺得不錯(cuò)，那就試試吧。反正這一圈下來，他們并沒有看見其他賣燙粉的店鋪。
而在等待燙粉上桌的間隙，一陣噠噠的馬蹄聲從他們的身旁響起。
路曉超順著聲音，朝著那個(gè)方向瞟了一眼。
就看見三四名彪形大漢各自騎著高頭大馬從馬上跳了下來，并大大咧咧的坐在了他們身邊不遠(yuǎn)處。
這些人，他們的身上全都穿著黑色的衣服，手中全都拿著一把刀，個(gè)個(gè)長(zhǎng)得獐頭鼠目，每個(gè)人看著都格外的兇狠。
尤其是為首的一人，他的左臉上還有一道清晰的傷疤，長(zhǎng)得格外的駭人。
“看什么看?！睘槭椎哪侨丝吹铰窌猿麄冋诳粗约?，很是蠻橫的吼了一句。
路曉超雖然聽著這些人的吼叫聲心中很是不爽，但這四人手中都拿著刀，也并沒有理會(huì)他，畢竟他并不想惹事。
見路曉超三人一副蔫蔫的模樣，其中一名身著黑衣的人顯得很是得意，一臉趾高氣揚(yáng)的走到了老人的面前，很是沒有禮貌的喊了一聲：“老頭，趕緊上四碗燙粉??！”
看著這人兇神惡煞的模樣，老人弓著背，早已嚇得瑟瑟發(fā)抖。
但為了避免造成不必要的麻煩，他只得頷首回應(yīng)著，并和一旁的少女再次開始忙活起來。
很快，路曉超三人的燙粉新鮮出爐。那名少女將煮好的三碗燙粉用端盤正要端到路曉超他們面前，卻被其中一名黑衣人一把攔住，伸手就將她手中的端盤給奪了過去。
“那是他們的。”見手中的三碗燙粉被搶走，少女顯得很是慌亂，但依舊壯著膽子向那四人表達(dá)著自己的不滿。
“嗯，你說什么？”那名黑衣人瞪了一眼少女，一臉兇巴巴的。
同時(shí)，還將手中的刀伸出了刀鞘，威脅著少女。
少女頓時(shí)慌了，看樣子從小到大她肯定沒有見過如此場(chǎng)面，直接嚇得哭了起來。
見少女一副淚眼婆娑的模樣，四個(gè)黑衣人倒是覺得這種場(chǎng)景好生有趣，紛紛不住的哈哈大笑著。
“小姑娘，識(shí)相的趕緊讓開，否則，哼哼??！”為首的那名頭領(lǐng)，將手放在桌子上的刀柄上，眼神滿是不屑。
看著眼前的場(chǎng)景，路曉超當(dāng)即氣的是火冒三丈。光天化日之下的，居然欺負(fù)一名弱質(zhì)女流，這四個(gè)還是不是男子漢了。
只是…
“小路，你看那些人?！焙囡w也是非常的生氣。
原本他想上前跟這些人理論一番，卻被路曉超一把拉住了。
“飛哥，算了吧，不要跟這些人起沖突，不值得?！甭窌猿瑩u搖頭，他并沒有跟這些人起沖突的打算。
畢竟是四名壯漢，手中還有刀，要是一個(gè)不小心，就有可能有生命危險(xiǎn)。雖然路曉超在牛萌萌的幫助下?lián)碛兄欢ǖ奈淞χ?，但他也沒法確定自己是不是能夠打得過四名壯漢。
所以，在事態(tài)朝著不可控制的方向發(fā)展之前，路曉超還是決定，稍安勿躁。
“那幾碗燙粉，就給他們吃吧，我們不急?！甭窌猿沉艘谎勰撬膫€(gè)壯漢，繼續(xù)勸道。
曾曉蓮也附和道：“是啊，相公。想想看不值得，他們四個(gè)手中都有刀呢。”
見曾曉蓮也勸自己不要輕舉妄動(dòng)，胡亦飛看了一眼那幾人手中的刀，也稍稍冷靜了下來。
連路曉超都覺得還是不要主動(dòng)惹事的好，他想想，還是算了。
“姑娘，那幾碗燙粉，你給他們吧，我們不急?！甭窌猿皖亹偵馈?p> “哦哦哦，三位客官，曉得了?！鄙倥c(diǎn)了點(diǎn)頭，這才安下心神。
說罷，她這才沒有繼續(xù)與那四名壯漢糾纏，而是轉(zhuǎn)過身回到了老人的身旁。
“哈哈哈…有趣，有趣。”那四人再次哄堂大笑起來。
說罷，四人坐在位置上，狼吞虎咽的吃著燙粉。
只是他們?cè)谛Φ臅r(shí)候，路曉超總感覺這幾人的笑聲之中，充滿著對(duì)自己的嘲弄。
不過，他還是沒有發(fā)作。
還是小心為上。
說話間，老人又煮了幾碗燙粉上來，少女托著端盤，端盤上又放置了三碗燙粉，就走到了路曉超他們的面前。
“客官，你們的燙粉?！鄙倥畬?duì)著路曉超三人頷首示意道。
路曉超看了一眼那少女，少女的神情間早已恢復(fù)恢復(fù)平靜，臉上也多了一絲的笑容。
“謝謝你了，姑娘。”路曉超點(diǎn)頭對(duì)少女表示感謝。
少女并沒有說什么，依舊點(diǎn)了點(diǎn)頭，而后再次轉(zhuǎn)身離去。
“小路，吃罷?！焙囡w道。
路曉超點(diǎn)點(diǎn)頭，拿起竹簍里面的筷子，看了一眼碗中的燙粉，只覺得這碗燙粉平平無奇。
而后夾起碗中的燙粉，細(xì)細(xì)品嘗起來。
“哎。”路曉超輕嘆一聲。
果然，這燙粉的味道，跟自己之前吃的，在味道上完全差了十萬八千里。