第六十八章 東坡肉

　　東坡肉，又名滾肉。是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，成品菜式碼得整整齊齊的麻將塊兒，顏色透亮，色如瑪瑙，很有賣點(diǎn)。

　　方春回先是用刀刮了刮豬皮，把豬毛和油脂往抹布上一蹭，再將豬五花切成大小一致的正方塊。取來棉線綁上十字，其實(shí)劃十字刀也可以，都是為了更好的入味。

　　扎上線的看著更像那么一回事。肉下進(jìn)鍋里焯水撇出血沫。

　　他并沒有炒糖色，只用了調(diào)料將肉上色。

　　做大葷，材料得好，但最重要的還得是各種調(diào)料的配比，缺了哪一樣都不行，放多少也是一門講究。姜妤是不太擅長做大葷的，就像是方春回說的，她這點(diǎn)子功夫做點(diǎn)新奇的小食還行，大菜不是很端得上臺面的。

　　客滿樓那是什么地方，整個石風(fēng)鎮(zhèn)最大的酒家。她這小食肆要是嘗個新鮮還行，若是碰上了懂行的多少得“露餡”，就好比今天這事。

　　人外有人，天外有天，小小的鎮(zhèn)子上真是臥虎藏龍。

　　眼前就是客滿樓的前任掌勺在大顯身手。姜妤往那瞅了一眼，但很快就收回了視線，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地站在一邊，也不上前。

　　這規(guī)矩她是懂的，雖說那現(xiàn)世的菜譜都多得滿天飛，可現(xiàn)在不一樣，廚子在做菜時不喜旁邊有人的。再者姜妤的身份尷尬，搞不好就被人家當(dāng)成有偷師的嫌疑。

　　把去味的蔥姜切片平鋪在鍋底，豬皮朝下放入鍋中，把調(diào)料的瓶罐都放在手邊，方春回看了姜妤一眼：“掌柜，有紅棗嗎？有的話麻煩幫我拿一下?！?p>　　抓了五顆大棗丟進(jìn)去，他絲毫不避諱的直接往鍋里倒調(diào)料，心里有數(shù)手上也不抖，嘴里還念叨著：“調(diào)料的多少很重要的，尤其是上色。”

　　他看著鍋里，不像是自言自語，倒像是跟姜妤講話一樣。

　　“顏色重了不僅難看也會讓客人沒有食欲；若是淡了，白花花的肥肉上不了色又讓人看著就膩?！笨傊褪亲屓顺圆幌氯?。

　　姜妤想到了蒜泥白肉和東北汆白肉，口味不同，喜歡的就會有偏差。倒不是說味道不好，人都是視覺動物，看著漂亮的就認(rèn)為是好的。

　　還有那次的香腸，銷量并不理想，她之后又做了一回，顏色沒有上次的那么重但也算不上多好看。買它的人也就是圖個方便，放鍋里一蒸就能下酒。

　　隔段時間見水蒸發(fā)干了又添上一些，將肉翻了面，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燜煮。

　　對上姜妤的眼神，方春回把鍋蓋蓋上，手背在身后：“我倒是不怕這燉肉技藝被你看去。鋪?zhàn)邮悄汩_的，掌控大局的也同樣是你?！?p>　　“我既然來了就是為你所用?！?p>　　你是掌勺，我給你打工，甘心做二廚。姜妤一時愣住了，不知說什么才好。

　　灶坑里的火滅了，只剩下一些燒得干裂的木頭，縫隙里透出隱約一抹紅色。肉的顏色果真鮮亮，再襯上旁邊的幾顆小青菜，有紅有綠?？曜右粖A還沒用力肉皮就脫落了。

　　在方春回期許的眼神中，姜妤當(dāng)即張口道：“今日就算了，你明日再來?！彼粫r沒能聽出此話何意，臉沉了下來還想說些什么，姜妤又補(bǔ)充：“方二廚?！?p>　　一掃之前的陰霾。他鄭重地點(diǎn)頭，他的內(nèi)心是歡喜的，即便他曾被家中至親問過放著鎮(zhèn)子最大酒家的掌勺不當(dāng)，自降身段來到一個剛開不久的小食肆情愿屈居于人？

　　他當(dāng)時只是笑笑，具體也說不上來是個什么情感。大抵是對廚藝發(fā)癡了吧，小小鋪?zhàn)拥呐乒褡龀龅臇|西他竟聞所未聞。他當(dāng)然想來求教一番，如果她愿意教授的話。

　　一顆赤誠的熱愛之心，不分年齡。

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　　自打那次出了事姜妤就讓祁琰自家里好好養(yǎng)傷，不許他再到鋪?zhàn)由先?。每晚回來遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去屬于她們家的那一室橙黃，就好像蠟燭照在了姜妤的心上一般。

　　萬家燈火，總有一盞是為她而留。

　　入夜，四下寂靜，黑幕中偶爾傳來幾聲狗吠。東頭巷子姜家的院子里，姜耶樓臥在小窩里被驚醒，但很快就又進(jìn)入了甜蜜的夢鄉(xiāng)。

　　西屋。就像是脖頸上被人套上了無形的枷鎖，脖子上的青筋梗起，汗珠從臉上滑過一直到喉結(jié)上的小痣上定格。原本蓋在身上的薄被早已不知所蹤，他的雙腳拼了命一般的蹬，窗戶根下只剩下一團(tuán)皺巴得不能再看的破布。

　　又是夢，是祁琰那黑暗無比，連他自己都厭惡不堪不想再回憶起的往事。

　　也是一個晚上，東宮燈火通明，燭光照在祁琰存有幾分稚氣的臉頰上，抬袖舉起毛筆往硯臺里蘸了蘸。

　　“道之以德，齊之以禮，有恥且格……”①

　　“殿下，出事了，白家出事了。”

　　啪的一聲，墨汁順著毫毛滴落暈染在了宣紙上，一幅剛勁有力的字毀于墨點(diǎn)之中。

　　再后來。太監(jiān)合上明晃晃的卷軸，不急不慢地又收回袖子里，看著跪在地上的祁琰眼神里都是輕蔑，整理好衣擺揚(yáng)長而去，在門口停留了幾分，一句話從鼻子里哼出：“請吧，皇子殿下。奴才也就是個陛下辦事的，萬望殿下不要為難奴才才好！”

　　“我厭惡你，你的存在無時無刻都讓我惡心無比，同時我也厭惡我自己，因?yàn)槲业纳眢w流這跟你一樣的血！”利劍收鞘，如瀑一般的鮮紅涌到他身上，大仇得報，他卻絲毫沒有感到快活。

　　“大逆不道！蒼天無眼啊，兩朝元老鞠躬盡瘁，我不愿再侍奉你這等亂臣賊子！”老臣撞柱而亡血灑大殿，上位者臉上沒有一絲情緒，甚至有些玩味，轉(zhuǎn)動著大拇指的玉扳指，有些漫不經(jīng)心：“還有嗎？一并撞了吧?！?p>　　“狗賊，看劍！”嗖地一聲冷劍貼著脖子而過，他側(cè)過身，一縷墨發(fā)落在地上。望著面前的一襲黑色訓(xùn)練有素的刺客，顯然對方是有備而來。

　　身上仿佛有千萬只蟲子在啃咬，螞蟻在侵蝕著他的心臟。

　　呵，沒想到，他祁琰今天就要栽在這了。

　　十歲那年一直到此刻，他的人生都是黑暗的。深陷沼澤動彈不得，何時會被淹沒呢？他也不知道。