第四十一章 閑情逸致
現(xiàn)在正是晚間，基本沒什么來吃飯的人，住店的客人也早就用過了晚膳。
所以慕容九隨手丟了幾兩銀子在柜臺(tái)上便租下了這客棧的后廚。
兩個(gè)人一起進(jìn)了后廚，接著便各自開始忙活了起來。
“你想吃點(diǎn)什么？”陸青一邊收拾器具一邊問道。
“之前吃了你做的鳳凰于飛，今天我要吃青龍入淵。”慕容九思索片刻后答道。
青龍入淵，還是她取的名字，其實(shí)就是蒸黃瓜。
慕容九說完便開始環(huán)顧后廚，認(rèn)真挑選起了食材。
這里畢竟只是一家小客棧，來往的都是過路的行商，而且也就是暫住一晚，根本不會(huì)多待，所以并沒有很多食材可供選擇。
陸青的廚藝自是不必多說，任何食材在他手上都能變成別具一格的美味佳肴。
而慕容九是川中人，最拿手的自然是川菜，川菜的用料還是非常講究的。
和常人印象中麻辣辛香的川菜不同，慕容九做的是正宗古典川菜。
古典川菜成為一種菜系是從北宋時(shí)期開始的，當(dāng)時(shí)叫做“川飯”，以面食為主。
一直到南宋時(shí)期古川菜才算徹底定型。
和多用花椒、辣椒調(diào)味，追求麻辣的現(xiàn)代川菜不同，古典川菜多用蜂蜜、茱萸、烏梅等調(diào)味，既有辛辣也有酸甜。
大詩(shī)人陸游晚年所著的《蔬食戲書》中便有記載：新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余。東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。貴珍詎敢雜常饌，桂炊薏米圓比珠。
韭黃、豬肉、薏米這些是最令其難忘的古川菜。
在他的《飯罷戲作》一詩(shī)中也提到：東門買彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚鱉。
而慕容九準(zhǔn)備做的正是古川菜中最知名的“蒸雞”。
因?yàn)檫@間客棧的后廚里唯一讓她看得上眼的食材便是籠子里的那只活雞了。
當(dāng)然，她管這叫火鳳涅槃。
蒸雞最關(guān)鍵的就是雞肉要嫩，不能用老雞。
老雞肉質(zhì)硬而柴，更適合燉湯，若是用來蒸則嚼不爛。
其次便是火候了，先要大火蒸，然后轉(zhuǎn)小火，根據(jù)雞的大小，時(shí)間要拿捏的恰到好處，太短不容易熟，太長(zhǎng)肉質(zhì)會(huì)變老。
火候，一看柴，二看風(fēng)。
若是講究到極致，那就連柴火的木種、長(zhǎng)度、粗細(xì)等等都要拿捏好。
現(xiàn)在肯定是不需要細(xì)致到那種地步，但風(fēng)力還是要掌控好的。
慕容九將雞處理好之后放進(jìn)了蒸籠里，然后便仔細(xì)地拉動(dòng)風(fēng)箱，控制著火候。
這邊慕容九正在忙碌，那邊陸青也沒閑著，一把普通的菜刀在他手上舞動(dòng)得好似活了一般。
很快，一頭桀驁不馴的青龍便被陸青雕刻了出來。
接下來就是上鍋蒸和調(diào)配料了。
刀工只是輔助，這兩樣才是重頭戲。
畢竟菜終究還是做出來吃得。
雖說色、香、味三者中味排在最后，但卻是最重要的，前兩者也只是為后者做鋪墊。
又過了大約一炷香的時(shí)間，兩人的菜品就都出鍋了。
一時(shí)間，香氣飄滿了后廚。
陸青看了一眼慕容九做的“火鳳涅槃”，雖還未品嘗但觀其色、聞其香，便知這道菜應(yīng)是不差。
“嘗嘗本小姐的手藝?！?p> 慕容九起鍋后將筷子遞給陸青后說道。
陸青看著盤中香氣飄飄的蒸雞，先用筷子輕輕戳了戳，肉質(zhì)彈而不硬，確實(shí)是上品的蒸雞。
隨后他夾了一筷子品嘗，滑嫩可口之余還有酒香，伴著一點(diǎn)點(diǎn)酸味，應(yīng)當(dāng)是加了青梅酒。
“不錯(cuò)啊?！标懬噘澷p道：“想不到你還有這等手藝?！?p> “那是！”慕容九略帶驕傲地說道：“本小姐的手藝自然是天下一絕，但我做的菜可不是誰都能吃到的?！?p> 這話倒是不假，陸青認(rèn)識(shí)她快三年了，這還是第一次吃到她做的菜，可見確實(shí)少有人能嘗到她的手藝。
隨后慕容九也自顧自地嘗起了陸青做的菜。
她絲毫不擔(dān)心陸青做的不好吃，因?yàn)檫@是能讓她這位天下一絕的大廚都心服口服的手藝。
慕容九吃的開心，陸青也完全沒有浪費(fèi)，將整只蒸雞吃得只剩下骨架子。
原本以他的胃來說雞骨頭也是能吃的，別說是骨頭，就是金鐵吞進(jìn)去也沒什么大不了的。
但是能吃和好吃可不是一回事。
等到陸青吃完了，慕容九也吃得差不多了。
兩人吃飽喝足之后各自回房收拾了一番便歇息了，畢竟明天還是要趕路的。
雖說他們現(xiàn)在已經(jīng)到了江西地界，但是離龍虎山還是有一段路程的。
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一夜好夢(mèng)之后，陸青和慕容九便再次啟程趕往最終的目的地——龍虎山。
兩人馬不停蹄地奔走了一天終于趕在日落之前到達(dá)了龍虎山腳下。
龍虎山本名云錦山，因第一代天師張道陵于此山煉制九天神丹，丹成而龍虎見，因此改名龍虎山。
龍虎山不是一座孤山，而是一條綿延的山脈，山脈分兩支，環(huán)抱狀若龍盤虎踞。
兩只山脈中間夾著一條蜿蜒的溪流，似有蛟龍潛隱其中。
陸青和慕容九兩人到時(shí)正是傍晚落日時(shí)分，赤紅的晚霞打在波光粼粼的水面上，反射出金燦燦的霞光，好似瑤池天河。
綿延的仙山被火紅的云霞覆蓋，更顯氣勢(shì)磅礴，真?zhèn)€像是一顆正在孕育中的神丹。
以天地為爐，赤霞為火，龍虎為引，煉一顆九天神丹。
難怪當(dāng)初張?zhí)鞄煏?huì)在此地?zé)捴葡傻ぁ?p> 這龍虎山確實(shí)鐘天地之靈氣，有絕世出塵之氣象。
看著落日余暉下的仙山，慕容九也不由感嘆到：“好一個(gè)縹緲出塵的人間仙境！”
“龍盤虎踞，氣象萬千，確實(shí)是一處寶地?！标懬嘁颤c(diǎn)頭道。
“你看，江上有船！”慕容九指著江面上緩緩駛來的一艘小船興奮地說道。
“你這么激動(dòng)作甚，又不是沒見過船。”陸青詫異地說道。
“別的船和這里船怎么能一樣！”
慕容九只留下這么一句話便興奮地?fù)]手招呼船家過來。
陸青雖然很想問問究竟哪里不一樣，但最終還是忍住了。
很快，船家便將小舟撐了過來。
慕容九也興奮地拉著陸青上了那小小的扁舟。