第三百八十章 去大炮家里做客

匣與橙

有書(shū)友提議讓我寫(xiě)一本美食文，我覺(jué)得不錯(cuò)，大家有想看的嗎？可以在書(shū)評(píng)區(qū)留言告訴我哦…… 　　今天教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的菜，沒(méi)有廚房里那么復(fù)雜的工序，我自己在家也經(jīng)常做，很喜歡吃的一道螞蟻上樹(shù)。 　　首先準(zhǔn)備肉沫200克，菜市場(chǎng)和超市里的肉沫品質(zhì)不是很佳，我一般都是買(mǎi)新鮮的肉回來(lái)自己絞。 　　其他材料還有：粉絲300克，生抽220ml，豆瓣醬15克，蔥5克，姜8克，蒜8克，鹽適量。 　　克數(shù)這個(gè)東西其實(shí)沒(méi)有必要做到精確，大概差不多就可以，沒(méi)有在廚房長(zhǎng)期鍛煉是很難磨練出來(lái)的。我一般拿什么食材手里掂量一下，就知道大致有多重，豐富的經(jīng)驗(yàn)積累而已。 　　做法也簡(jiǎn)單：粉絲提前泡發(fā)備用，記得用溫水，熱水容易熟，冷水泡不開(kāi)。 　　然后鍋加油，下蔥姜蒜爆香，記得一定要熱鍋冷油。 　　然后下豬肉沫炒至變色，新鮮的肉沒(méi)有什么味道，如果是買(mǎi)的肉沫，需要提前用蔥姜汁腌制一下去味，再加點(diǎn)料酒就可以。 　　肉沫變色之后，撒鹽加生抽和豆瓣醬炒勻，然后加入清水，小火炒出香味。 　　小火燉至湯汁到一半時(shí)，放入粉絲攪拌均勻，稍微燜一下就大火收汁盛出來(lái)，撒上蔥花就可以。 　　熟練的話這道菜很快就搞定，如果嫌麻煩，還是點(diǎn)外賣(mài)吧。如果大家想學(xué)，我會(huì)繼續(xù)教大家，都是簡(jiǎn)單又好吃的菜。