林小竹拿起案臺(tái)上的食材一一查看。這是她養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣，做菜前一定要好好觀察食材，做到心中有數(shù)，這樣做菜的時(shí)候才能根據(jù)食材的特點(diǎn)來進(jìn)行烹飪。
她首先看的是肉，一看之下，她苦笑不已。也不知是她倒霉，還是這場(chǎng)比賽用的全是這種地方的牛肉，好讓評(píng)委容易評(píng)判。她拿到的這一塊肉，是牛的后腿肉，即銀邊三叉的那個(gè)部分。這個(gè)地方的肉脂肪少，是牛肉里肉質(zhì)最粗糙的部分。它的吃法應(yīng)該是用小火慢慢鹵或燉，...