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清穿物語(yǔ)

038 論農(nóng)業(yè)

清穿物語(yǔ) Vinilla 3273 2013-11-17 05:18:33

    梅蘭妮總是趁白天天亮,在堂屋里刺繡.而到了天黑之后,就做衣褲,有了縫紉機(jī),對(duì)眼睛的要求就沒(méi)那么高了.加上他們的桌子上,點(diǎn)了三根碗口粗的蠟燭,光線很亮堂.

  梅朵在讀安托尼送的書(shū).

  齊逸問(wèn)她,"上次安托尼送你的是什么書(shū)啊?"

  大家都認(rèn)為是關(guān)于植物的書(shū).覺(jué)的齊逸多此一問(wèn).

  梅朵認(rèn)真的答道,"一本是瓦羅的,另一本是英國(guó)一名叫約翰·加德納的人寫(xiě)的."

  "安托尼不是研究植物的,怎么也關(guān)心起農(nóng)業(yè)了?"楚濂好奇了.

  梅朵說(shuō),"歐洲早期的學(xué)科之間并沒(méi)有分得那么細(xì).農(nóng)業(yè)植物也是植物."

  秦?zé)捳f(shuō),"那你給我們介紹一下這兩本書(shū)."

  梅朵說(shuō),"這本書(shū)是在公元前37年左右寫(xiě)的,當(dāng)時(shí)瓦羅已經(jīng)八十歲了,這本書(shū)是他寫(xiě)給他妻子鳳達(dá)妮婭的.本書(shū)共分三卷.第一卷講的是農(nóng)業(yè)本身,對(duì)農(nóng)場(chǎng)的結(jié)構(gòu),土地的質(zhì)量,葡萄,橄欖,等鮮果,及谷類(lèi)和豆類(lèi)的栽培,管理,收獲,儲(chǔ)存,加工,出售都有詳盡的描述.第二卷,講牛,馬,豬,的起源,養(yǎng)殖,使用方法等.第三卷,說(shuō)的是小動(dòng)物如,雞,魚(yú),蜜蜂,兔等的飼養(yǎng).和繁殖.這本書(shū)是以對(duì)話的體裁,寫(xiě)得很風(fēng)趣.這本書(shū)的寫(xiě)的時(shí)間,是我們的西漢.從這本書(shū)里看,羅馬已經(jīng)從埃及,小亞西亞等地引進(jìn)了新的農(nóng)作物和牲畜品種.莊園也向農(nóng)業(yè),漁業(yè),畜牧業(yè),林業(yè),手工業(yè),副業(yè),等多種經(jīng)營(yíng)方面發(fā)展.形成了莊園自給自足的經(jīng)濟(jì)."

  梅蘭妮驚訝地,"他們這么先進(jìn)啊?"

  梅朵笑道,"其實(shí)中國(guó)的農(nóng)業(yè)比他們還要先進(jìn),從農(nóng)業(yè)技術(shù)來(lái)講,中國(guó)在世界上是領(lǐng)先的.當(dāng)時(shí)的所謂大姓世族,他們的莊園也是以這種模式經(jīng)營(yíng)的,只不過(guò),沒(méi)人把這些記載下來(lái).中國(guó)的農(nóng)書(shū),對(duì)于技術(shù)方面記載的很詳細(xì),而對(duì)于莊園的結(jié)構(gòu),經(jīng)營(yíng)情況,只字不提,所以,人們對(duì)于中國(guó)農(nóng)莊的情況知道的很少.但是我們還是可以從其他的書(shū)中看出端倪,如張金鳳的爹張老,在講農(nóng)莊子的產(chǎn)物時(shí),就舉例,吃的主糧,稻,麥,高梁,豆類(lèi),燒的柴,喂牲口的飼料,蔬菜,果園,種棉花,紡紗織布.北方的農(nóng)莊的結(jié)構(gòu),也大致勾出來(lái)了."

  "那另一本書(shū)是講什么呢?"邊峰問(wèn).

  "那是一本講農(nóng)業(yè)技術(shù)的書(shū),講土地的輪耕,農(nóng)具的改進(jìn).和農(nóng)作物的品種.如,他們的麥類(lèi),有小麥,大麥,黑麥,燕麥四類(lèi).這里面提到的蔬菜也很多,如韭菜、萵苣、洋蔥、菠菜、甘藍(lán)、洋白菜,另有薄荷、甘菊、茴香、大蒜、香萊、蕓香、蒿類(lèi)、百里香等.不過(guò)從這本書(shū)上看,他們的農(nóng)業(yè)工具還是很落后的."

  邊峰若有所思地,"那我們?nèi)绻院笠I(mǎi)農(nóng)田,就要用農(nóng)場(chǎng)似的經(jīng)營(yíng)了?不能象那些人把地佃出去,自己收租子?"

  梅朵說(shuō),"如果想靠農(nóng)場(chǎng)賺錢(qián),那一定要多種經(jīng)營(yíng).單靠種莊稼,是賺不了什么錢(qián)的,而且成本很高.所以,我們?nèi)绻I(mǎi)田地,就要買(mǎi)個(gè)農(nóng)場(chǎng)型的,小一點(diǎn)不要緊.慢慢再擴(kuò)大."

  邊峰說(shuō),"蘇州附近,哪里還有農(nóng)場(chǎng)給你買(mǎi),這里的土地早被占完了."

  梅蘭妮趕忙提醒,"到上海去買(mǎi),浦東這時(shí)肯定有大片土地空著."

  秦?zé)捳f(shuō),"這倒不失一個(gè)好想法."

  梅朵說(shuō),"要經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng),農(nóng)具改革就很重要.比方說(shuō),犁地用的犁,這時(shí)候,都是用單犁,一人一牛一犁,一天犁上五畝地.如果用多犁頭輪犁用幾頭牛拉,一人一天就能犁十幾畝朝上.而且還要安排好輪耕,合理使用土地.單一的農(nóng)作物會(huì)使土地貧瘠."

  梅蘭妮很認(rèn)同這一點(diǎn),"隔壁的金家就安排的很好,他們毛豆收了,就種大白菜,現(xiàn)在的青菜收了就準(zhǔn)備種塔棵菜.而且,他們有些菜,我都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),叫滿青,還有什么碎葉."

  梅朵想了想說(shuō),"蔓青就是大頭菜,它的根用來(lái)腌制的.碎葉,也是芥菜的一種,就是用來(lái)做榨菜的."

  梅蘭妮這才恍然.

  楚濂說(shuō),"能不能自己做榨菜,那菜還是很好吃的."

  邊峰說(shuō),"小時(shí)候,我見(jiàn)我奶奶他們做過(guò),只是,不太好做,先要把那鮮菜頭掛起來(lái),吹干,然后放鹽腌,要腌兩次,每次都要瀝干,還要用剪刀修去粗老和黑斑的部分.最后,再用清潔鹽水洗凈,瀝干,加如香料和和鹽,裝入壇中,壓實(shí),密封保存.幾個(gè)月后,方才腌好.而且,都是春天做的."

  楚濂說(shuō),"你又不是四川人,你家怎么會(huì)做榨菜?"

  梅朵說(shuō),"浙江的榨菜也是很出名的.桐鄉(xiāng)一帶,幾乎家家會(huì)做榨菜.每家都有自己的特色.第一次要腌兩天左右.第二次要腌十五天左右.第三次是三到四個(gè)月."

  梅蘭妮說(shuō),"浙江三寶:海寧的大頭菜,桐鄉(xiāng)的榨菜,蕭山羅卜干.這在蘇州都有的賣(mài)."

  第二天,梅蘭妮把青菜略洗了一下,攤在蘆桿簾上曬.江南地區(qū),把這種簾叫做花簾子,因?yàn)?棉花收下來(lái)了,就攤在這種簾子曬.所以很多人家,有條件,就會(huì)在門(mén)口打上幾根木樁,搭上竹桿,把花簾子鋪上,冬天曬棉被.夏天曬衣物,書(shū)籍.

  梅蘭妮把雪里蕻和芥菜洗后掛在麻繩上晾.把羅卜洗了,切小塊攤在竹匾里晾曬.

  將買(mǎi)來(lái)的缸,甏,都洗了晾干.

  光做這些事,就耗了梅蘭妮一個(gè)上午.中午忙著煮飯,華家以?xún)和蜑橹?

  九,十月是大閘蟹上市的時(shí)光,蘇州幾乎家家都吃蟹.梅朵他們也想嘗嘗天然的蟹.蟹也不算很貴,二十文一斤.梅蘭妮也愿意買(mǎi),畢竟上海人是嗜蟹的.

  那天,她去蟹攤挑蟹,聽(tīng)的身旁?xún)蓚€(gè)婦人在白話,一個(gè)說(shuō),某某家里的小孩吃了蟹后,拉肚子,至今未愈.

  另一個(gè)講,某某家的小囡吃了蟹后,就沒(méi)食欲了.等等,等等.

  梅蘭妮一聽(tīng),趕緊放下蟹,離開(kāi).她也知道,蟹性晾,小兒不易多食.

  問(wèn)題是,她常常忘了她身邊的是兒童.她把他們看成大人.所以,現(xiàn)在,梅蘭妮每天買(mǎi)菜,就以?xún)和蜑闃?biāo)準(zhǔn).兒童能吃得就買(mǎi),兒童不易吃的,再好吃也不買(mǎi).

  這天的午餐是,肉骨黃豆湯,百葉包肉,炒青菜,藕丁圓椒.

  梅蘭妮趁著孩子睡午覺(jué),把放在屋檐下的石獸用水和棕刷沖洗了,煮了赤豆薏米湯.方才坐在堂屋刺繡.

  半個(gè)時(shí)辰后,秦?zé)挼热似鸫?梅蘭妮想起腌菜的鹽尚未買(mǎi),下午讓王重帶秦?zé)捜ベu(mài)了二十斤回來(lái).這年的鹽價(jià)是每斤十文.并讓他們挑一個(gè)小磨盤(pán)回來(lái).

  金姆過(guò)來(lái),幫梅蘭妮看她的菜晾干的程度.告訴,梅蘭妮除了羅卜,其它的三種菜都可以腌了.并演示如何放鹽,如何用手揉搓,如何進(jìn)缸,十分周全.梅蘭妮受教不淺.

  梅蘭妮搬了竹椅和竹幾到屋外,請(qǐng)金姆坐下喝茶.

  金姆看著華家的孩子,很是羨慕,"華家娘子,耐格(你的)小人近來(lái)面色越來(lái)越好,不比你們才搬來(lái)的時(shí)光."

  梅蘭妮拿了個(gè)針線竹籮,邊做葡萄紐,邊和金姆說(shuō)著話,"剛搬來(lái)的時(shí)光,我們剛從京城到蘇州,路上走了兩個(gè)多月.小人水土不伏,輪流生病,又吃不好,真把我弄得苦煞.看見(jiàn)他們一個(gè)個(gè)瘦下來(lái),我心里急煞."

  金姆感嘆,"小孩都是怠慢不起的,想我的三個(gè)孩兒,都沒(méi)有立牢,小小年紀(jì)便夭折了.有一個(gè)小的,是兩歲出天花,去了.另兩個(gè)也是生病去的.我們命里本該無(wú)子.有了兒子也養(yǎng)不住."說(shuō)著,掉下了眼淚.

  梅蘭妮聽(tīng)到了‘天花‘,觸了心,又見(jiàn)金姆傷心,正不知如何勸才好.

  梅朵過(guò)來(lái)了,"阿姆,阿是我嬢嬢欺負(fù)你了?"

  金姆抹去眼淚,"你嬢嬢好人,怎會(huì)欺負(fù)我."拉過(guò)梅朵,看了又看."真真是個(gè)俊俏的小囡,長(zhǎng)得像你的嬢嬢."

  梅朵裝萌,"阿姆,你家的菜種的好得來(lái).羅卜白白胖胖的,青菜碧綠爽青,看著就叫人歡喜.我也跟牢你學(xué)種菜好伐?"

  金姆摟著梅朵,"乖囡,跟牢你嬢嬢學(xué)繡花多好,偏偏要學(xué)種菜."

  "種菜比繡花好,繡的花不會(huì)動(dòng),種介菜水汪汪.好看得多."

  金姆倒止了傷心,"華家娘子,你這個(gè)侄女是個(gè)乖巧的,日后倒是要為她好好的尋一戶(hù)人家."

  正說(shuō)著話,秦?zé)捄屯踔鼗貋?lái)了.王重把磨盤(pán)用繩連接了搭在肩上,手里拎著一袋鹽.

  梅蘭妮接過(guò)鹽,倒進(jìn)鹽缽里.王重把石磨按放在廚房.梅蘭妮見(jiàn)那石磨十分精致.心中非常滿意.

  金姆看著石磨說(shuō),"這石磨是岳家坊出品,岳家石磨在蘇州最有名氣,價(jià)錢(qián)也不菲."

  王重說(shuō),"是大公子看中的,非要買(mǎi),旁邊也有差些的,價(jià)錢(qián)要便宜兩,三百呢."

  金姆也會(huì)說(shuō)話,"好的磨不容易磨平,請(qǐng)人來(lái)鑿一次磨也要六十文呢.買(mǎi)磨也是撐大家當(dāng),當(dāng)然要買(mǎi)合心意的."

  王重覺(jué)得這兩個(gè)婦人實(shí)在是不會(huì)過(guò)日子,喝了水,到外面干活去了.

  金姆自去了不提.

  晚飯后,梅蘭妮先為孩子們燒水,洗頭洗澡.然后,腌制咸菜.邊峰把三胞胎趕到屋里去讀書(shū)寫(xiě)字,他和秦?zé)捲趶N房陪伴著梅蘭妮.等梅蘭妮腌好菜,放進(jìn)缸里,壓上石獸.蓋好蓋子.梳洗一番,回到屋里,已是三更了,三胞胎早已睡到了北京.

  

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