第六十章 年二十九的忙碌
?。ǜ兄x：海角望天崖送的“桃花扇”，東方風(fēng)云送的“平安符”。如果喜歡鳥(niǎo)鳥(niǎo)寫(xiě)的美食，不妨在家中試著制作一下，其實(shí)都很簡(jiǎn)單的。）
煮晚飯前楊勇那哥倆吃太多的點(diǎn)心了，兩個(gè)人都表示晚飯吃不下了，讓楊蕓不要煮他們的份。楊蕓還是煮了他們的份量，只是煮得比以往少些，孩子跑跑跳跳的一會(huì)就會(huì)覺(jué)得餓了。楊蕓覺(jué)得自己自從來(lái)了昊國(guó)后，就從沒(méi)把自己當(dāng)成個(gè)孩子樣。
爺爺奶奶已經(jīng)習(xí)慣楊蕓現(xiàn)在的樣子，楊勇哥倆也什么都聽(tīng)楊蕓的，日子久了楊蕓都忘記這具身子還是個(gè)十歲的孩子，過(guò)年后就是十一歲了。做什么事都是以一個(gè)成人的意識(shí)來(lái)考量。
到了晚上吃飯的時(shí)候，那哥倆果然又要吃了，還好楊蕓有煮他們的份，當(dāng)然晚上他們吃的比以往少了些，一人吃一碗就表示不要了。
晚上楊蕓和楊軒睡覺(jué)的時(shí)候，與他仔細(xì)的說(shuō)說(shuō)，吃東西要注意的事，如果東西吃太快會(huì)造成什么樣的后果。楊軒聽(tīng)了之后，表示以后不再狼吞虎咽的，而楊蕓也跟楊軒保證，只要他覺(jué)得好吃的東西，以后就常做給他吃。把楊軒高興的，覺(jué)得姐姐是這世上最疼愛(ài)他的人。
因著要過(guò)年了，楊家也忙碌起來(lái)準(zhǔn)備過(guò)年的東西，雖說(shuō)家里平時(shí)楊蕓都清掃得很干凈，奶奶還是去折了點(diǎn)榕樹(shù)葉加竹葉支和稻草，把家中每個(gè)角落都意思的掃一下，表示去舊迎新，除去舊年的晦氣，迎接新年的好運(yùn)氣。
楊蕓也去問(wèn)過(guò)了奶奶，過(guò)年要做什么年糕，奶奶表示周家村會(huì)做幾種年糕，一種是紅桃粿，一種是糖糕，另一種就是蘿卜糕。楊蕓聽(tīng)到蘿卜糕眼睛一亮，這個(gè)楊蕓會(huì)做，前世楊蕓節(jié)假日有空就自己蒸廣式蘿卜糕。
“奶奶，周家村可是有規(guī)定過(guò)年一定要做哪種年糕嗎？”
“這個(gè)倒是沒(méi)有，就看自己家的情況安排的，做蘿卜糕的人多些，冬天也沒(méi)什么菜，家家戶(hù)戶(hù)存的蘿卜倒是有很多。紅桃粿的工藝要復(fù)雜些，而且還要大量的綠豆，包甜、咸兩種口味。條件好的人家還會(huì)包香菇糯米飯，當(dāng)然祭奠神明，或是先人都以素的為主?！?p> “奶奶，紅桃粿太難了，要不咱們家就做糖糕和蘿卜糕吧。”
“紅桃粿確實(shí)有些難，和糯米面就要很大的力氣，奶奶現(xiàn)在是和不動(dòng)了。咱們家就做蘿卜糕吧，紅糖糕很費(fèi)糖，咱們家地窖還有許多蘿卜，蒸幾籠蘿卜糕就行了。”
“那好的，這個(gè)小蕓來(lái)做，小蕓做些不一樣口味的蘿卜糕給大家嘗嘗?！?p> “你這丫頭又想折騰吃的，你可要記住了，蘿卜糕要蒸素的祭神?！?p> “奶奶，小蕓知道的，到時(shí)候蒸幾個(gè)素的祭神，咱們自己家吃的就蒸不一樣的嘛?！?p> “懶得管你，只是不能浪費(fèi)糧食，省得你爺爺知道了，又要說(shuō)你?！?p> “奶奶，您放心吧，小蕓是那種沒(méi)分寸的人嗎，到時(shí)候小蕓蒸的蘿卜糕，你可別搶著吃?！?p> “你這丫頭，還打趣奶奶了，你當(dāng)奶奶跟小勇和小軒一樣，見(jiàn)到吃的就想搶。”
“奶奶，小蕓跟您開(kāi)玩笑嘛?！弊鎸O倆人說(shuō)完都笑了起來(lái)。
楊蕓突然想到做蘿卜干要下五香粉啊，趕緊跑去許大夫家跟他要了花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。這些材料拿到后就直接炒熟，然后找個(gè)石臼把材料都搗成粉末，裝了起來(lái)。五香粉除了蒸蘿卜糕，還能鹵東西。
蘿卜糕要等年二十九的早上才開(kāi)始蒸，就是除夕那天，今年昊國(guó)的農(nóng)歷沒(méi)有年三十的。明天就是除夕，今日楊蕓就幫著奶奶把家中清掃一下，然后把雜物房還有地窖的東西都翻出來(lái)看看，看有什么材料可以做過(guò)年食物。
過(guò)年用來(lái)待客的點(diǎn)心，有前段時(shí)間留的香蕉干，然后這兩天楊蕓做的花生糖和紅棗糕，爺爺也買(mǎi)了幾斤怡糖，這幾樣?xùn)|西是足夠了。
而準(zhǔn)備過(guò)年的菜式楊蕓在心里也過(guò)了一遍，紅棗燉豬腳這個(gè)是必要的，好像有個(gè)風(fēng)俗說(shuō)年初二女兒回娘家，女婿要帶一碗紅棗燉豬腳去孝敬岳父。女婿如果過(guò)年送這道菜，代表很滿(mǎn)意娶了岳父家的女兒。而紅棗燉豬腳燉得越甜，就證明女兒在婆家過(guò)得越幸福。
所以周家村過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都要做燉這道菜。當(dāng)然做這道菜的媳婦下糖可是不會(huì)省的，這也是為了向讓父母表示自己在婆家過(guò)得很好，安父母的心。
家中有魚(yú)干，秋天捕的魚(yú)，有些二指或是三指寬的全魚(yú)干可以先泡水，然后用一些湯汁煮熟調(diào)料就可以了，按風(fēng)俗是應(yīng)該蒸一條全魚(yú)的，但這季節(jié)也沒(méi)有生魚(yú)的，就直接用全尾的魚(yú)干代替了。
爺爺在周屠戶(hù)家定了豬肉，豬腳，豬骨頭，還有豬下水這些東西，都要等除夕那天再進(jìn)行烹飪。而明天就是除夕了，一定要一大早就起來(lái)處理這些東西，楊蕓晚上睡覺(jué)的時(shí)候，也交待奶奶明天要早些叫她起來(lái)。
第二天天剛亮楊蕓就起來(lái)了，順便把那哥倆也叫起來(lái)，今日誰(shuí)都沒(méi)辦法偷懶。爺爺吃完早飯就去周屠戶(hù)家拿回了預(yù)定的肉食。楊蕓燒了一鍋熱水讓楊勇在院子里處理豬下水，把豬肉和豬腳上面的小毛發(fā)處理干凈，豬下水也清洗干凈，河里的水太冷，楊蕓沒(méi)舍得讓楊勇去河邊洗。
爺爺和楊軒就幫忙削蘿卜皮，因?yàn)橐鰩谆\蘿卜糕，所以要削很多蘿卜。奶奶把楊勇處理好的豬腳先拿去燉紅棗了，這個(gè)至少要燉二個(gè)時(shí)辰左右。家中另一個(gè)大鍋就把豬下水全拿去鹵了，楊蕓這次下了五香粉，相信鹵出來(lái)的豬下水會(huì)更香更好吃。
蘿卜削好皮就要磨成蘿卜泥，磨蘿卜泥用的工具是一塊長(zhǎng)方形的木板，木板上面釘了很多鐵制的釘子，釘子在木板上整齊的排列著。有些磨蘿卜泥的木板是直接用硬木頭編排成樓梯的樣子，一塊塊長(zhǎng)形的木塊緊密的排在一起。
當(dāng)然說(shuō)起磨蘿卜泥的工具，還是鐵釘制的木板最快最好用。這個(gè)鐵制的木板是跟周立民家借的，周立民去學(xué)木匠就有這好處，很多東西都能用店中余剩的材料做出來(lái)。周立民家也做蘿卜糕，不過(guò)他家人手多，昨天就先做了出來(lái)，所以今日楊蕓才去借釘板過(guò)來(lái)。
楊蕓和楊勇兩個(gè)輪著磨蘿卜泥，生的蘿卜有些微辣刺眼，楊蕓磨著磨著眼淚都出來(lái)了。最后家中除了楊軒，其他人都輪流磨蘿卜泥，一共磨了二桶蘿卜泥出來(lái)，楊蕓預(yù)算了一下至少能蒸四籠蘿卜糕出來(lái)。
?。}外話：這幾章都是美食文，很多都是鳥(niǎo)鳥(niǎo)自己曾經(jīng)做過(guò)的，所以回憶起來(lái)有些難度，老怕一些步驟忘記了。至于那些喜歡看種地種田的親們就再等等吧，春天來(lái)了自然就要種地了。）