次日里蹲廚房，姚海棠對(duì)柴火灶實(shí)在有點(diǎn)兒不適應(yīng)，每每滲出點(diǎn)兒煙她都得嗆著。東朝也有石炭，偏偏是塊狀的每日里還是要重新再點(diǎn)火，照樣是麻煩。
其實(shí)木炭最好了，只是木炭做飯簡(jiǎn)直就是錢多了燒的慌，想想只能改灶，其實(shí)也簡(jiǎn)單，加個(gè)煙囪就得，煙就會(huì)順著煙囪往上走。她一想，趕明兒找兩個(gè)泥瓦匠來(lái)砌一砌就行了，只是她不知道上哪兒找。
有道是瞌睡了有人送枕頭，她剛想著這事兒齊家的廚子就來(lái)了，或許因?yàn)槎藕偷年P(guān)系，是齊晏領(lǐng)著一塊兒來(lái)的。齊晏來(lái)的時(shí)候姚海棠就蹲在屋檐下構(gòu)思著煙囪的事兒，于是齊晏就得禮貌性地問(wèn)一句：“姚姑娘這是在做什么?！?p> 一見(jiàn)是齊晏，姚海棠就眼睛一亮，地主來(lái)了，有什么都能問(wèn)了：“齊三公子，來(lái)得正好，我想問(wèn)問(wèn)你們府上有沒(méi)有相熟的泥瓦匠，幫我請(qǐng)兩個(gè)來(lái)，我想把灶改改?！?p> 聽(tīng)她說(shuō)改灶，齊晏倒沒(méi)什么，反而是那廚子看著挺感興趣，齊晏道：“自然沒(méi)問(wèn)題，回頭我讓人安排好了領(lǐng)來(lái)就是?！?p> 這時(shí)杜和從屋里出來(lái)了，見(jiàn)齊晏來(lái)了站在那兒笑了笑算是示了禮了：“齊晏來(lái)了?！?p> 雖說(shuō)被直呼姓名，但是齊晏不覺(jué)得半分失禮，畢竟隱約猜著了身份，所以他反倒是趕緊起來(lái)施了一禮：“杜公子安好。”
“多禮了，坐吧?！边@幾天杜和在整理各類食單食錄之類的書集、史料，并著還要查各類食器的畫稿，所以也算是日夜不停歇了。
“你眼睛不好少看點(diǎn)兒書，我也不急著用?！边f了茶給杜和，姚海棠這幾天也算開(kāi)了眼，杜和不僅對(duì)各類書籍了如指掌，甚至很多書上沒(méi)有的食器他也能畫出來(lái)。
其實(shí)對(duì)姚海棠來(lái)說(shuō)，杜和最大的作用是嘴刁，給他隨便弄點(diǎn)吃的他也不挑嘴，但是給他做好吃的，他能一張嘴就把食材、調(diào)料、火候的優(yōu)缺點(diǎn)都說(shuō)出來(lái)。
但是姚海棠不知道，杜和最大的作用其實(shí)是鎮(zhèn)宅，有了杜和在，有了杜和這明擺著的身份在，沒(méi)人敢對(duì)她起什么不軌之心。試想若是一個(gè)小姑娘，有一雙如廝妙手，身邊又沒(méi)有鎮(zhèn)得住場(chǎng)面的人，肯定會(huì)有不少膽大包天的人會(huì)存著覬覦之心。
而且東朝以銅器為主，因?yàn)闁|朝銅礦豐富，相對(duì)來(lái)說(shuō)陶器和瓷器的工藝更糙一些，所以才有了司珍坊這樣靠手藝吃飯的“御用器坊”。
“不礙事，這幾天已經(jīng)漸漸好些了。”
然后杜和就跟齊晏坐著清談閑聊，而姚海棠則領(lǐng)著廚子進(jìn)灶房里去，廚子當(dāng)然就把改灶的事先問(wèn)了，姚海棠就跟廚子比劃。這廚子也是個(gè)心思很巧妙的人，聽(tīng)完了后還給姚海棠提了幾個(gè)建議。
然后姚海棠才開(kāi)始教廚子做火鍋，其實(shí)火鍋這東西真挺簡(jiǎn)單的，她一教廚子就會(huì)了：“原來(lái)各種料都要先炒了再放湯里?！?p> ……
難道她沒(méi)些料要先過(guò)油，香料不過(guò)油不出香氣，湯底里的排骨不過(guò)會(huì)帶點(diǎn)兒肉腥氣，別人嘗不嘗得出來(lái)她不知道，反正杜和嘗得出來(lái)：“對(duì)香料炒了氣味才會(huì)發(fā)散出來(lái)，排骨炒了去味兒增香。至于羊肉，齊府應(yīng)該有冰窖，羊肉放冰窖里凍上，等凍得軟硬適中時(shí)拿出來(lái)就容易片成薄肉片子，而且凍過(guò)的羊肉腥膻味兒會(huì)少得多?！?p> 火鍋?zhàn)龊昧水?dāng)然開(kāi)吃，加之今天沒(méi)太陽(yáng)，是個(gè)陰風(fēng)慘慘的天兒，吃火鍋真是再合適不過(guò)了。蔬菜瓜果端上來(lái)，全是安豐剛才從后頭菜地里摘來(lái)的，全是嫩生生的芽苗。
齊晏本來(lái)沒(méi)好意思打擾，但是在姚海棠來(lái)說(shuō)，沒(méi)道理飯菜都做好了，反而讓人回家去吃的道理：“齊三公子，你看這滿桌子的菜，我們?nèi)耸浅圆煌甑模热磺∈秋堻c(diǎn)兒了，大家伙兒一塊吃唄?！?p> 其實(shí)在東朝請(qǐng)客吃飯規(guī)矩最大，小戶人家當(dāng)然不講究，齊家也不怎么講究，但在齊晏那兒，到了杜和這份上就講究了。吃飯得先有宴帖，沒(méi)有宴帖也得有會(huì)帖，得提前知會(huì)了主人家才行，所以齊晏有點(diǎn)猶豫。
末了還是杜和說(shuō)：“海棠向來(lái)好客，尤其是她下了廚做了飯菜，最好有人來(lái)嘗，子安坐著一塊吃，不必拘禮。”
看這情況還能怎么著，坐下吃唄，今兒這一嘗味道就不一樣了，那天的煮了好些遍，湯都見(jiàn)渾了，可今天是清湯鮮菜。素白的小盞盛著各式青菜，肉則用烏陶盤盛著，姚海棠興致一來(lái)，做了一個(gè)辣的一個(gè)不辣的，正好配上這黑白的盛器、青紅各色的菜肴擺成個(gè)太極圖案。
她也是無(wú)聊催的唄！
“齊三公子請(qǐng)用飯，表哥請(qǐng)用飯……”
“謝姚姑娘，今日的看來(lái)跟前日在家里吃到的不同，更透著新鮮清爽，香氣也更干凈一些。”齊晏夸完坐下，不說(shuō)話了。
杜和招呼了兩聲過(guò)后也不說(shuō)話了，然后就安安靜靜地吃飯。
可憋壞了姚海棠，她捧著碗看著這二人，深覺(jué)得內(nèi)心無(wú)比憂傷啊：“吃飯不讓出聲兒，這不是要命嘛！”
世家大族的規(guī)矩——食不言，其實(shí)平時(shí)齊晏不來(lái)，姚海棠也嘰嘰喳喳地說(shuō)話兒，杜和雖然吃得安靜，但杜和的動(dòng)作儀態(tài)和齊晏可不同，杜和是自然而然的，而齊晏看著就像是揣著幾分拘謹(jǐn)小心。
這樣一來(lái)，連帶著姚海棠都小心起來(lái)了，禮儀規(guī)矩她不是不懂，只是現(xiàn)代人骨子里就沒(méi)這根，所以經(jīng)常是扔一邊兒不管的。今天一看齊晏，她不敢說(shuō)話也不敢出聲兒了。
“早知道還不如和安豐一塊兒吃?！卑藏S和那廚子在灶房里吃，她羨慕了！
好在吃飯也快，吃罷了喝了茶又坐了會(huì)兒，齊晏可能也受不了了，趕緊告辭。姚海棠對(duì)氣場(chǎng)這東西頂多是欣賞，這丫頭帝王將相的畫像看多了，名人領(lǐng)導(dǎo)人的新聞畫面也見(jiàn)多了，再大的氣場(chǎng)都是浮云，可齊晏不浮云，找個(gè)辭兒就走了。
而姚海棠則正想著做銅編鐘，禮樂(lè)生香嘛，暫時(shí)是不會(huì)缺錢了，編鐘想必也能找著冤大頭來(lái)買，而且這銅編鐘的可不是一般二般的物件，既是樂(lè)器又能當(dāng)陳設(shè)，而且陳設(shè)出來(lái)極有氣場(chǎng)。
可是群眾不干啊，那天她沒(méi)事兒走在街上，穿過(guò)街道上時(shí)，某大嬸兒?jiǎn)柕溃骸耙媚铮闶裁磿r(shí)候還來(lái)賣銅器贈(zèng)吃食?。俊?p> 她就搖頭說(shuō)：“這回不贈(zèng)吃食了，這回贈(zèng)樂(lè)譜?！?p> 沒(méi)聽(tīng)明白，大嬸默默地不說(shuō)話了，接著就有個(gè)大叔問(wèn)：“姚姑娘，你下回在哪兒擺攤兒啊，我買不起聞聞香氣也是好的?！?p> “不知道，下回?cái)[攤就只能聽(tīng)了，不做食器了?！币Ｌ钠鸪跏窍胱鍪称鳎伤皇桥聹S落成為廚娘嘛。
于是大叔也默默地不說(shuō)話走遠(yuǎn)了，大叔問(wèn)完大娘問(wèn)，大娘問(wèn)完大爺問(wèn)，大爺問(wèn)完了連帶著小孩兒都來(lái)問(wèn)……
什么時(shí)候她都聲名滿云涇河了，誰(shuí)來(lái)跟她解釋解釋。大家伙兒一個(gè)個(gè)來(lái)問(wèn)她，開(kāi)始她還會(huì)說(shuō)兩句，到后來(lái)就剩下木然的笑了。這充分說(shuō)明不僅是男怕入錯(cuò)行，女也怕入錯(cuò)行啊。
看她這一入吃貨門，從此都被人認(rèn)定是吃貨了，可她想做藝術(shù)家啊藝術(shù)家！就算做不成也是名工藝大師，可為什么她的職業(yè)人生還沒(méi)開(kāi)始，就已經(jīng)被人定了型兒了！
到最后連杜和都問(wèn)她：“海棠，你下回打算做什么吃的？”
鬧得姚海棠想也沒(méi)想先瞪了杜和一眼，然后說(shuō)：“我不做食器了，這回做樂(lè)器?！?p> 聽(tīng)了她的話杜和倒是沒(méi)說(shuō)什么，倒是一邊的安豐說(shuō)：“樂(lè)器又不能吃，有個(gè)什么用，海棠姑娘還是食器最好了，做樂(lè)器萬(wàn)一賣不出去你不是虧本了?！?p> 呸呸呸……烏鴉嘴，姚海棠的內(nèi)心現(xiàn)在無(wú)比陰暗，為什么人人都認(rèn)定了她會(huì)繼續(xù)做食器?。∪嘀槹l(fā)了會(huì)兒呆，然后就有人來(lái)敲門，沒(méi)多會(huì)兒安豐就回轉(zhuǎn)來(lái)了，遞給姚海棠一張?zhí)诱f(shuō)：“海棠姑娘，是有人求食器來(lái)了?！?p> 什么呀，云涇河里哪兒來(lái)那么多好吃好瞎講究的，接過(guò)帖子一看，姚海棠覺(jué)得自己更陰暗了，上面有這么一句話：“驚聞姚姑娘欲制樂(lè)器，在下甚為驚慌……”
慌啥啊慌，她只是想先制個(gè)樂(lè)器，又不是不制食器了。這就像個(gè)演員，一開(kāi)始演了三級(jí)片兒，以后演正經(jīng)的大制作時(shí)人愣說(shuō)懷念你演的三級(jí)片兒一樣。姚海棠覺(jué)得這簡(jiǎn)直就是個(gè)污點(diǎn)，還抹不掉了。
好吧，她一開(kāi)始就錯(cuò)了，不該弄個(gè)銅火鍋出來(lái)，還擺那么大排場(chǎng)，這叫什么呀，這就叫自作孽不可活！
“海棠，你不制樂(lè)器了？”杜和見(jiàn)她沒(méi)再提制編鐘的事兒，就這么問(wèn)了一句。
于是姚海棠又瞪了他一眼說(shuō)：“不是我不想制樂(lè)器，是沒(méi)人期待，大家伙兒一聽(tīng)我要制樂(lè)器都‘甚為驚慌’。我只要是一出門，十個(gè)人得有七個(gè)跟我說(shuō)制食器吧，千萬(wàn)別制樂(lè)器，我聽(tīng)著多鬧心??！”
“嗯，那你還是制食器吧！”
“等泥瓦匠來(lái)把灶改了再說(shuō)吧，我可不想把自己薰成塊兒臘肉！”姚海棠說(shuō)完默默淚流滿面，她有種預(yù)感，自個(gè)兒這輩子只怕會(huì)和廚娘這倆字糾纏不清！
這叫什么，這就叫孽緣啊……
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?。ㄓ袀€(gè)姑娘問(wèn)我，說(shuō)你這本文的主題是什么，我答：美食美器美男。國(guó)人做菜講究的是色香味意形養(yǎng)，可不管再色香味意形俱全的菜，都得有相匹配的美器來(lái)襯托，正所謂“玉盤珍饈值萬(wàn)錢”，少一樣兒這萬(wàn)錢都得打折扣！
當(dāng)然美器不一定是指金碧輝煌的器，而有可能本身很質(zhì)樸，但與美食相得益彰。之所以選擇金光燦燦的銅點(diǎn)金火鍋開(kāi)頭，那純粹是因?yàn)椤覑?ài)吃火鍋，這樣金燦燦的開(kāi)局比較有意思！
我喜歡鄉(xiāng)間粗陶的拙；也喜歡汝窯的青、景德鎮(zhèn)的白；喜歡銅器的厚重樸實(shí)，自然也喜歡金器銀器的光華流轉(zhuǎn)。大笑捶桌，什么時(shí)候桌上擺滿了赤足的金盤銀碗，咱這輩子就圓滿了！嗯，我果然是個(gè)俗人啊……
某人畫外音——八心八箭鉆石餐具跳樓大甩賣，只要9塊9，真的只要9塊9！）
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