其實(shí)做點(diǎn)心不是姚海棠擅長(zhǎng)的，她就擅長(zhǎng)炒熱菜、拌涼菜，兼著跟潮流時(shí)興過(guò)一段時(shí)間各種外國(guó)料理，點(diǎn)心真能算是她的短板了。不過(guò)姚海棠是個(gè)吃貨，總能想起些東西來(lái)，這會(huì)兒她就想起驢打滾兒和涼糕來(lái)了，還有春卷和涼皮、卷粉兒，甚至還有臭豆腐。
不過(guò)老太太肯定吃不下臭豆腐，味覺(jué)好的人吃臭豆腐那是自找罪受。
“一個(gè)好的廚師，會(huì)用有限的材料做出無(wú)限的美食來(lái)?！边@是姚海棠那大廚爸說(shuō)的，這是一個(gè)真正把菜做成了藝術(shù)，這藝術(shù)不是說(shuō)菜好看，而是入眼、適口、舒心、宜人、合時(shí)。
于是姚海棠憑著她爸的話(huà)去看眼產(chǎn)有的原材料，一聽(tīng)做小點(diǎn)心，廚房里的婆子端出來(lái)的盡是些米啊面啊的東西，并著芝麻、豆沙一類(lèi)的配料，還有干果等食材。
首先姚海棠想到的就是驢打滾兒，然后就想到了梅子醬糕，這倆樣兒一樣能墊得了肚子，一樣兒開(kāi)胃消食兒。這時(shí)候也正是夏初新上各類(lèi)果子的時(shí)候，所謂梅子醬糕只需要酸口的水果就成了。
驢打滾本身就是簡(jiǎn)單的，看起來(lái)簡(jiǎn)單，做出來(lái)的自然也是簡(jiǎn)單而清香。糯米加水后放在紗布上蒸熟了，起出來(lái)放在案板上，然后再鋪上一層炒香了的黃豆粉，鋪了黃豆粉之后均勻地抹一層豆沙，卷起來(lái)晾涼了再切開(kāi)裹上一層黃豆粉就能裝盤(pán)了。
考慮是一屋子女眷吃，又是大家族來(lái)著，特地把驢打滾做得小一點(diǎn)兒。驢打滾擺大盤(pán)里圍成圈兒，盤(pán)兒中間放上一小碟兒，用青菜襯了底兒，再用蘿卜做了大小兩朵月季花兒，拿了幾個(gè)小紅椒剪成小花兒點(diǎn)綴著。
婆子在不遠(yuǎn)處見(jiàn)她似乎忙和得差不多了就上前來(lái)，一伸腦袋看：“喲，這倒像是一道大菜了，瞅著跟府院里的宴席似的，姑娘這就做得了？”
聞言，姚海棠搖頭說(shuō)：“還沒(méi)吶，再做一個(gè)酸醬糕就得了?！?p> 酸醬糕其實(shí)底子也就是普通的糕點(diǎn)，只是蒸出來(lái)后在上頭淋了果子醬，這回用的是小圓盞，每一盞里就三個(gè)小小的酸醬糕淋好了果子醬，又點(diǎn)綴了兩三瓣園子里新開(kāi)的月季花瓣兒。月季花瓣只拿鹽水泡了，再用糖水稍浸一下，還沒(méi)失了原有的鮮嫩艷，點(diǎn)綴在盤(pán)里看起來(lái)就自然顏色誘人，而且極其符合女性的審美觀。
“好了，可以呈上去給老太太了?！币Ｌ囊慌恼疲瑢?duì)自己做出來(lái)這兩樣兒東西還是很滿(mǎn)意的，畢竟她不擅長(zhǎng)點(diǎn)心?。?p> 然后廚房里的婆子就問(wèn)她：“姑娘，這倆點(diǎn)心都叫什么名兒？”
……
總不能真叫驢打滾吧，姚海棠覺(jué)得得取個(gè)漂亮的名字，要不然準(zhǔn)得失色，垂著頭一想，指著驢打滾說(shuō)：“這叫金玉滿(mǎn)堂，這叫踏雪尋梅。”
說(shuō)完她就覺(jué)得自己真俗，這倆名字太大路貨了！
可是在她腦子里大路貨的東西在東朝這地方就不大路貨了，當(dāng)李婆子領(lǐng)著姚海棠和那廚房里的婆子把東西呈到老太太跟前去時(shí)，老太太看了看姚海棠，問(wèn)了句一樣兒的話(huà)：“都做了些什么點(diǎn)心？”
因?yàn)橐宦纷邅?lái)，怕落了塵沾了蚊蠅，點(diǎn)心都放在食盒里，姚海棠揭開(kāi)了自己捧著的食盒說(shuō)：“回老太太，我手里捧的叫金玉滿(mǎn)堂，何嬸兒手上捧的叫踏雪尋梅。”
老太太伸長(zhǎng)脖子一看，金玉滿(mǎn)堂在白盤(pán)子里，一個(gè)個(gè)還真是黃澄澄的，中間青紅相間的盤(pán)飾也挺見(jiàn)心思，紅綠各有深淺還真是活靈活現(xiàn)的：“那我就先嘗嘗金玉滿(mǎn)堂，你上前來(lái)?！?p> 廚房里時(shí)何婆子已經(jīng)嘗過(guò)了，所以這時(shí)候老太太才會(huì)直接吃，拿了一雙雕花銅筷，老太太挾了一個(gè)往嘴里放，大家伙兒齊齊看著老太太，生怕老太太說(shuō)出“不好”兩個(gè)字來(lái)。
這府里上下為了老太太這張嘴，真是費(fèi)盡了心思，巴不得來(lái)一個(gè)能把老太太降服的，省得再為這事兒操心。
只見(jiàn)老太太抿了抿嘴，咽下去了后才說(shuō)：“是江米粉做的，不粘牙還挺順口，裹的是豆粉吧，有股子香味兒不見(jiàn)豆腥氣。”
“回老太太，是，豆粉炒過(guò)了，這才黃澄澄的，裹在江米粉的地子上正像是金和玉，所以才叫金玉滿(mǎn)堂?！币Ｌ恼f(shuō)完這話(huà)自己都替自己紅了一把，現(xiàn)在她是忽悠人都不帶臉紅氣喘的了。
聽(tīng)完她這話(huà)兒，老太太認(rèn)認(rèn)真真的看了驢打滾一眼，然后指著紅豆沙說(shuō)：“那這算是什么？”
就這會(huì)兒姚海棠只想瞪老太太一眼，非要問(wèn)得這么仔細(xì)做什么，不過(guò)她也不至于真瞪，只是笑著說(shuō)：“這顏色如朱如玄，可不正是經(jīng)年的門(mén)楣梁柱么?！?p> “是了是了，娘，你看這姑娘心思多巧啊?！边@位的意思是，就留下吧，別再折騰人了。
另一位說(shuō)：“可不是么，都是好兆頭，別說(shuō)吃了，看著都讓人舒心?！?p> 可是老太太能這么容易被收服，當(dāng)然不可能，這會(huì)兒她開(kāi)始盯著何婆子手里捧的食盒了，發(fā)現(xiàn)都是一小盞一小盞的，叫丫頭端了一盞來(lái)后，指著自家那些個(gè)媳婦兒說(shuō)：“你們都嘗嘗?！?p> 說(shuō)來(lái)，這果子醬糕其實(shí)要比驢打滾擺出來(lái)更漂亮精致些，女眷們一個(gè)個(gè)端在手掌里，小巧玲瓏的果子醬糕居然還散發(fā)著絲絲涼氣，看來(lái)一路上一直用冰鎮(zhèn)著。拿了細(xì)細(xì)的銅筷子挾起來(lái)嘗嘗，入口先是清酸再是綿軟細(xì)滑，最后還帶著股子花香氣。
“怎么有股子花香氣，這么點(diǎn)兒花瓣點(diǎn)綴著，也不能有這么悠長(zhǎng)的香氣吧?！?p> “面里加了榮花蜜。”榮花就是月季花，其實(shí)就是太陽(yáng)好時(shí)取月季花洗凈涼干了水，然后和蜂蜜一起密封窖藏著，等到味道都浸透了再取出來(lái)用。
吃完了果子醬糕后，女眷們已經(jīng)很滿(mǎn)意了，看著好吃著好就看老太太好不好了，于是大家伙兒又齊齊看向老太太，老太太這時(shí)候才看著姚海棠問(wèn)道：“你叫什么名字？”
眾女眷們這下知道，老太太是滿(mǎn)意了，要不然老太太是不會(huì)問(wèn)名字的，直接就讓人給轟出府去了。
真名呢，還是隨便編個(gè)名兒呢，最后一想是喬致安家，姚海棠就沒(méi)了編名兒的興趣：“回老太太，我叫姚海棠?！?p> “以后就留在我這供事兒，準(zhǔn)備飲食就行了?！饼R老太太總算是滿(mǎn)意了，不過(guò)還有晚上的菜算是一關(guān)，其實(shí)做點(diǎn)心不容易有味兒，就是菜容易有異味。
其實(shí)對(duì)于姚海棠來(lái)說(shuō)，熱菜的關(guān)才好過(guò)吶，不管是蔬菜還是葷菜，從她手上出來(lái)的當(dāng)然是半點(diǎn)兒異味兒也沒(méi)有。
其實(shí)她也就是善用各類(lèi)調(diào)料而已，比如最能去異味的是醋和酒，在青菜里放點(diǎn)兒醋不僅顏色好看，味道更鮮爽，而食材本身的一些異味則能被去除，并不是掩蓋，而是中和。肉也是這樣，肉里加了點(diǎn)醋不僅解膩，還能提鮮，腌肉的時(shí)候加點(diǎn)兒醋肉更松軟嫩滑。
有道是醋為百味之首，其實(shí)通常來(lái)說(shuō)不是要體現(xiàn)出酸味兒來(lái)，醋和酒一類(lèi)放熱菜里，通常很快會(huì)被蒸發(fā)，并不會(huì)體現(xiàn)出酒味、醋味來(lái)。
這一頓飯，老太太吃得不錯(cuò)，雖然說(shuō)沒(méi)多表?yè)P(yáng)什么，但好歹把一頓飯吃好了，滿(mǎn)府上下頓時(shí)間就跟過(guò)節(jié)似的。但是姚海棠一點(diǎn)兒也沒(méi)感受到，她現(xiàn)在一點(diǎn)兒也不歡呼：“這居然不是喬致安家，居然不是，居然不是……”
把這話(huà)重復(fù)了很多回后，姚海棠很想跟人說(shuō)：“咱走錯(cuò)門(mén)兒了，能不能放咱出去？”
可能嗎，當(dāng)然不可能，不過(guò)她倒是聽(tīng)到一個(gè)很重要的訊息：“那位得管咱們老太太叫一聲婆婆，不過(guò)你可別到處說(shuō)去，這要是讓旁人知道了，以后少不得見(jiàn)著咱們也得繞路走了?！?p> “噢，我不說(shuō)?！边€等著喬致安來(lái)好問(wèn)杜和的事兒呢，她怎么可能說(shuō)，而且把她關(guān)院子里了，她上哪兒說(shuō)去！
她這話(huà)一說(shuō)完，就聽(tīng)得跟她八卦的人說(shuō)：“那位逢年過(guò)節(jié)還得來(lái)給老太太問(wèn)禮，那位是嫡房老三的兒子，三爺和三太太去得早，那位供職的地方有些不太……就出府自立門(mén)戶(hù)了?！?p> 那就更好了，掐紙一算，八月里有仲秋節(jié)，和現(xiàn)代的中秋節(jié)差不多一個(gè)意思，也是同一天，這一天在東朝也是三大節(jié)之一，所以喬致安是肯定會(huì)來(lái)的吧！
在這之前她得打起精神來(lái)對(duì)付老太太，這位現(xiàn)在是她最大的敵人，因?yàn)樯陨砸皇韬鼍涂赡芘耐肱目昱牡盟鞣N不踏實(shí)。
據(jù)說(shuō)年輕時(shí)的老太太是個(gè)很講究規(guī)矩禮儀排場(chǎng)的人，可臨到老了，自個(gè)兒都不講究了，所以現(xiàn)在什么舉動(dòng)都很正常。
在京城，這座喬府是最穩(wěn)定的府邸，沒(méi)有之一，因?yàn)榧依锞鸵粋€(gè)自出門(mén)戶(hù)的喬致安在朝堂里謀差事，其他的要么教書(shū)育人，要么做器從商。所以在喬府，姚海棠完全可以避過(guò)京城正在醞釀的一場(chǎng)大風(fēng)浪。
但怎奈何她就是來(lái)找風(fēng)浪的，準(zhǔn)確的說(shuō)是來(lái)找攪風(fēng)的人，這樣一來(lái)她還怎么避，只能蒙頭蒙臉一腳踩進(jìn)去了，至于能不能站穩(wěn)，那就不知道了……