沈舟被傅老實(shí)問(wèn)到這個(gè)問(wèn)題，沉默了片刻，才將離開(kāi)翠微閣的前因后果都說(shuō)了出來(lái)。
原來(lái)翠微閣背后換主家了：就在八月，翠微閣經(jīng)手了一批貨，這批貨原是已經(jīng)被廣陵府定下，準(zhǔn)備十月作為貢品運(yùn)上京的。可是那批貨入庫(kù)了沒(méi)多久，便被曝出來(lái)有瑕疵。翠微閣的主家甚至還因此被下了獄，主家娘子托人將翠微閣轉(zhuǎn)手，這才湊足了錢打點(diǎn)，將主家從獄中勉強(qiáng)撈出來(lái)。翠微閣的掌柜被新東家雇了，但是其余伙計(jì)俱被遣散。由于從翠微閣出來(lái)的時(shí)候已經(jīng)過(guò)了八月底各家鋪?zhàn)庸腿说臅r(shí)間，所以這幾日里，沈舟一直沒(méi)找到要人的主家，只得每日在鈔關(guān)打打零工度日。
傅春兒打聽(tīng)清楚接手翠微閣的乃是鹽商黃家，心中便有些了然，鹽商鹽商，亦官亦商，翠微閣的事情背后到底有多少?gòu)潖澙@，誰(shuí)也說(shuō)不清的。傅春兒聽(tīng)聞“鹽商黃家”，便想到那位黃五爺，對(duì)他的印象便更差了。
不過(guò)這件事情終究是便宜了傅家，平白得了這么一位做事麻利能干的伙計(jì)。只過(guò)了一日，傅老實(shí)便去問(wèn)沈舟愿不愿意在這里長(zhǎng)做。傅春兒還特地請(qǐng)了傅老實(shí)轉(zhuǎn)告沈舟，說(shuō)是日后鋪?zhàn)佑锌赡軙?huì)早間再開(kāi)一檔。如果開(kāi)早間一檔，會(huì)辛苦些，但是工錢加倍。沈舟細(xì)細(xì)聽(tīng)了，點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“傅叔，不辛苦的?！边@便是答應(yīng)了。
傅老實(shí)與傅春兒聞言大喜，傅春兒便將灶間旁邊的那個(gè)小間收拾出來(lái)給沈舟放鋪蓋。到了晚間，傅家父女還請(qǐng)沈舟到了自家小院，沈舟拜見(jiàn)了楊氏，一家人還請(qǐng)他一起吃了一頓晚飯。
有了沈舟在，傅春兒心中一塊大石頭放了下來(lái)，決定開(kāi)始琢磨琢磨九月初九的食單。已經(jīng)沒(méi)有幾日，再不把食單擬出來(lái)，就怕有些冷門的材料來(lái)不及采買。她想了想，還是將這事與傅老實(shí)和楊氏都說(shuō)了，并且請(qǐng)楊氏幫她把把關(guān)。
楊氏想了想說(shuō)：“春兒，如果紀(jì)家打算招待人家食蟹，那就干脆以蟹做主菜，其余菜肴以清淡為主，免得奪了蟹的鮮味?！?p> “嗯——”傅春兒托著腮，也想著這事兒。
“另外蟹肉太寒，記得要溫壺黃酒，食蟹之后便不能再飲茶?！?p> “另外飲食之際，各色器皿碗碟，都是什么花色，你也要問(wèn)一問(wèn)?！?p> “另外……”楊氏一點(diǎn)不落地叮囑傅春兒。
傅春兒越聽(tīng)越覺(jué)得千頭萬(wàn)緒，要細(xì)細(xì)考慮的事情太多了。前幾日因?yàn)樽约忆佔(zhàn)拥氖虑?，她一直在忙，原本沒(méi)有將紀(jì)小七的這件事情太放在心上，可是楊氏卻正色對(duì)她說(shuō)：“要么不要答應(yīng)人家，既已答應(yīng)了就要做好才是——”她看看傅春兒的神色，又加了一句：“至少做到自己心里過(guò)得去才是??！”
“嗯，我曉得了，娘！”傅春兒鄭重地表示記下了楊氏的話，然后拿了紙筆自去琢磨，想了一晚上，慢慢將心中所想的，寫了一張食單出來(lái)、確切的說(shuō)，這也不是一份食單，而是一張采買清單和各種要求的清單。這里面好多繁體字傅春兒還不大確定怎么寫，楊氏一一看過(guò)了，幫她改了一遍，這才轉(zhuǎn)托傅陽(yáng)給紀(jì)燮送了過(guò)去。
只一日，紀(jì)家那邊的回信就送了過(guò)來(lái)，竟然一個(gè)字沒(méi)駁，只說(shuō)一切聽(tīng)?wèi){傅春兒的安排。傅春兒受到如此信任，突然之間覺(jué)得肩上的擔(dān)子重了起來(lái)，當(dāng)下又細(xì)細(xì)地將那席面的安排從頭至尾想了一遍，確定沒(méi)有問(wèn)題，這才稍稍安下心來(lái)。不過(guò)她還是告訴傅老實(shí)，她打算九月初八那日就到大德生堂后紀(jì)燮的小院幫忙準(zhǔn)備。傅老實(shí)自從得了沈舟幫手，逐漸輕松了不少，自覺(jué)沒(méi)有傅春兒也應(yīng)付得過(guò)來(lái)，這便應(yīng)下了。
九月初八那日，傅春兒便往東關(guān)那頭去了，將將走到紀(jì)家小院門口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便見(jiàn)到侍墨在院門口張望著。他見(jiàn)到傅春兒，歡呼一聲，就跑回院子去。過(guò)了一會(huì)兒，竟是紀(jì)燮親自迎了出來(lái)，后面跟著一位高挑身材、容長(zhǎng)臉蛋的姑娘。
“翠娘，這位便是我向你提到的傅姑娘。”紀(jì)燮向那位翠娘介紹了一下傅春兒。這位翠娘，年紀(jì)大約在二十上下，穿一身藍(lán)色的布衣，衣上卻滾著黑邊，這是守寡之婦人才會(huì)穿著的衣衫?？墒沁@位翠娘腦后卻依舊梳著一條長(zhǎng)長(zhǎng)的辮子，做姑娘家的打扮。傅春兒見(jiàn)翠娘上下打量自己，面上明顯露出不信的神色。
“傅姑娘，”紀(jì)燮與傅春兒打了聲招呼，“明兒個(gè)一早我會(huì)陪家里人到平山堂去，午后要方才回來(lái)，而我那位朋友傍晚即至。所以這里我就都交給你了，灶下的大小事，請(qǐng)翠娘幫你。其余要跑腿的事情你且都交給侍墨，再有要緊的事，告訴李掌柜也行，他會(huì)使人傳訊給我的?！奔o(jì)燮交待完，就鄭重向傅春兒道謝一番，這才去了。圣人說(shuō)“君子遠(yuǎn)庖廚”，所以灶下具體的事情，他紀(jì)小七估計(jì)是不懂的，如此這般一一幫傅春兒安排到，已經(jīng)能算是他這個(gè)主人盡了十二分心了。
待到紀(jì)小七出去，那位翠娘便抱著雙臂立在灶間門口，等著傅春兒的吩咐。誰(shuí)知傅春兒卻沒(méi)有馬上與她商量做席面的事情，反而先是拉過(guò)了侍墨，與他一一清點(diǎn)所需的食器、茶酒，甚至席面的布置，事無(wú)巨細(xì)，一一問(wèn)到。
翠娘在一旁聽(tīng)著，慢慢收起了面上輕視的神色。
傅春兒與侍墨將一眾瑣事俱安排妥當(dāng)，便過(guò)來(lái)灶間這邊。傅春兒先是熱情地打了一聲招呼：“翠娘大姐姐，你是那位震豐園的大姐姐么？”
翠娘略略一怔，點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)：“是小七爺事先告訴你的吧！”
傅春兒搖搖頭，道：“不是，以前聽(tīng)黃五爺提起過(guò)，說(shuō)你的餃面做的最好吃?！?p> “黃五？”翠娘幾乎從鼻子里哼了一聲出來(lái)，“黃家也就他還稍稍有點(diǎn)良心?！彼脴O低的聲音說(shuō)道，可是還是給傅春兒聽(tīng)見(jiàn)了。
說(shuō)話間，兩人一起來(lái)到灶間。傅春兒食單上的那些菜品，大多需要極鮮活的材料，當(dāng)日做起來(lái)才好吃的。因此初八這天，翠娘著實(shí)沒(méi)有太多好做的，只是有幾道涼菜要提前腌鹵的，需要準(zhǔn)備一番。