沐清見他不愿說，只好作罷，又給白鈺講了講酥皮、廣式、冰皮月餅的制法。
前世網(wǎng)絡(luò)何其發(fā)達(dá)，沐清孤身一人，燒菜做飯一人吃飽全家不餓，自然也常泡在網(wǎng)上找菜譜，對(duì)于月餅的制法也不陌生。
“做月餅最講究的是和面。做酥皮要混合干油酥面和水油面活成，水油面包在油酥面的外面,來回折疊搟成餅,才成酥皮。冰皮要糯米粉、黏米粉、小麥粉混合牛乳、蛋清才能做。廣式月餅皮用面要把色拉……”
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沐清見他不愿說，只好作罷，又給白鈺講了講酥皮、廣式、冰皮月餅的制法。
前世網(wǎng)絡(luò)何其發(fā)達(dá)，沐清孤身一人，燒菜做飯一人吃飽全家不餓，自然也常泡在網(wǎng)上找菜譜，對(duì)于月餅的制法也不陌生。
“做月餅最講究的是和面。做酥皮要混合干油酥面和水油面活成，水油面包在油酥面的外面,來回折疊搟成餅,才成酥皮。冰皮要糯米粉、黏米粉、小麥粉混合牛乳、蛋清才能做。廣式月餅皮用面要把色拉……”
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