第二十三章 太白樓里的小學(xué)徒（二）
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?。?p> 張展瑜剛瞄了茄子一眼，寧汐立刻迅速的捧了一盆茄子過(guò)來(lái)，順便殷勤的把空盤(pán)子放好。
再看一眼白菜，勤快的小姑娘立刻又搬了白菜過(guò)來(lái)。
再然后，蘿卜青椒竹筍青菜……
寧汐跑的樂(lè)呵呵的，小巧的臉蛋上早已冒出了汗珠。這些體力活對(duì)成年男子來(lái)說(shuō)，確實(shí)不算什么，不過(guò)，對(duì)一個(gè)十二歲的女孩子來(lái)說(shuō)，可就不是那么容易的事情了。
不過(guò)，她從頭到尾一句牢騷都沒(méi)有，兀自樂(lè)顛顛的跑個(gè)不停。
張展瑜忍不住說(shuō)道：“你若是累了，就到一旁休息會(huì)兒。”
寧汐隨意的用袖子擦了擦額上的汗，笑瞇瞇的說(shuō)道：“不用休息，我不累?！?p> 張展瑜本就不愛(ài)多話(huà)，聞言也就閉了嘴。繼續(xù)低頭切菜配菜。
寧汐卻有了聊天的興致，好奇的問(wèn)道：“張大哥，你學(xué)廚多久了？刀功可真是好呢！”
在一旁看張展瑜切菜，簡(jiǎn)直就是一種享受。手起刀落，砧板上的蔬菜便成了細(xì)絲長(zhǎng)條或是片狀，動(dòng)作極為干凈利索，細(xì)細(xì)聽(tīng)去，竟然有種奇異的節(jié)奏。
張展瑜并未抬頭，只淡淡的應(yīng)了句：“我這刀功不算什么，不要說(shuō)幾位大廚，就連大廚房里負(fù)責(zé)炒菜的普通廚子也比我強(qiáng)多了?！?p> 說(shuō)完之后，便又忙活了起來(lái)，一副“我很忙請(qǐng)別來(lái)打擾我”的樣子。寧汐百試百靈的甜美笑容，到了張展瑜面前顯然沒(méi)多少作用。
寧汐識(shí)趣的閉了嘴，心里卻暗暗奇怪起來(lái)?？傆X(jué)得張展瑜對(duì)她不冷不熱的，甚至隱隱的透露出些許排斥，這是為什么？
不過(guò)，下面她也沒(méi)時(shí)間多想這些了。雅間里的客人全數(shù)到齊，酒宴正式開(kāi)始，廚房里的各人都忙的不得了。她做不了什么重活，便跑來(lái)跑去的幫著端碗遞盤(pán)子。
寧有方忙里偷閑看了寧汐一眼，見(jiàn)她小臉通紅額頭上都是汗珠，心疼不已，低聲說(shuō)道：“汐兒，你若是累了，就到隔壁的小飯廳里歇會(huì)兒……”
寧汐呵呵一笑，歡快的說(shuō)道：“爹，你只管忙你的，我不累?！闭f(shuō)著，又去碗柜里端了一摞盤(pán)子過(guò)來(lái)，一一的在桌子上放好。
寧有方暗暗嘆口氣，卻也沒(méi)有說(shuō)話(huà)的時(shí)間了，扭過(guò)頭去繼續(xù)忙碌了。
寧汐趁著這個(gè)功夫，凝神打量起寧有方炒菜的步驟動(dòng)作來(lái)?？戳似?，心里驚嘆不已。
爐火極為旺盛，火苗一竄老高。寧有方一手握著厚重的大鐵鍋，另一手握著大大的勺子，飛快的翻炒著鍋中的菜肴。不時(shí)的加入各式調(diào)味料。最厲害的是，從頭至尾都沒(méi)見(jiàn)他嘗過(guò)一口，裝盤(pán)后就讓跑堂的端走了。
由此可見(jiàn)，寧有方對(duì)自己的廚藝是何等的自信。
“汐兒你仔細(xì)看著，待會(huì)兒說(shuō)給我聽(tīng)聽(tīng)有什么收獲?！睂幱蟹絼?dòng)作未停的吩咐了一句。
寧汐忙不迭的應(yīng)了一聲，看的更加仔細(xì)了。
張展瑜本是背對(duì)著寧有方，聞言眼里掠過(guò)一絲淡不可察的羨慕。頓時(shí)涌起了一股轉(zhuǎn)身的沖動(dòng)，好不容易才按捺了下去。
做大廚的，都很忌諱有人在旁邊偷師學(xué)藝。他花了不少心思才成了寧有方身邊的二廚，若是一時(shí)舉止不慎惹惱了寧有方可就大大的劃不來(lái)了……
寧汐自然不知道張展瑜的那點(diǎn)小心思，雙眸一直緊緊的盯著寧有方的一舉一動(dòng)，漸漸的，似有所領(lǐng)悟一般，不自覺(jué)的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
寧有方的眼角余光瞄到寧汐目不轉(zhuǎn)睛的專(zhuān)注模樣，心里滿(mǎn)意的點(diǎn)頭。
天分固然重要，可后天的努力更加重要。想學(xué)好一門(mén)手藝，不下苦功肯定是不行的。這半天過(guò)來(lái)，寧汐著實(shí)表現(xiàn)的可圈可點(diǎn)。幾乎挑不出毛病來(lái)，孺子可教??！
待這一波忙過(guò)之后，寧有方總算有了歇口氣的機(jī)會(huì)。張展瑜早已知機(jī)的端了碗溫水過(guò)來(lái)，寧有方一飲而盡，才算有了精神力氣說(shuō)話(huà)：“汐兒，你剛才看了半天，看懂了什么?”
寧汐想了想，笑著說(shuō)道：“爹，我剛才一直在觀察你炒菜，有一點(diǎn)我覺(jué)得很奇怪。為什么你從來(lái)都不嘗菜，就讓跑堂的端上桌了？”難道就不怕失手么？
寧有方爽朗的一笑，隨口應(yīng)道：“我一天要炒這么多菜，要是每一份都嘗來(lái)嘗去的，那也太耗費(fèi)時(shí)間了?！?p> 話(huà)雖這么說(shuō)，可臉上的神情分明在說(shuō)“我寧有方炒菜怎么可能失手”。
寧汐啞然失笑，不失時(shí)機(jī)的拍了記馬屁：“爹可真厲害！”
寧有方笑著瞄了寧汐一眼：“好了，別顧著拍馬屁了。說(shuō)說(shuō)看，你剛才看了這么久，到底有什么收獲？”
寧汐笑了笑，正待說(shuō)話(huà)，寧有方忽的咳嗽一聲，朝張展瑜看了一眼。
張展瑜很是識(shí)趣，立刻笑道：“這兒暫時(shí)沒(méi)什么事了，我到大廚房那邊看看有什么能幫的上忙的。”說(shuō)著，便抬腳走了出去。
打雜的人也識(shí)趣的閃人，轉(zhuǎn)眼之間，廚房里便只剩下了寧有方和寧汐父女兩個(gè)。
寧汐忍不住問(wèn)道：“爹，你為什么要讓張大哥避開(kāi)？”
寧有方不以為意的說(shuō)道：“他又不是我的徒弟，我的廚藝當(dāng)然不能隨便傳給他。好了，別管他了，快些說(shuō)說(shuō)看?！?p> 寧汐收斂心神，認(rèn)真的說(shuō)道：“炒菜最最重要的，就是控制火候。火太大了，菜容易糊鍋?；鹛×?，翻炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，菜肴就失了幾分鮮嫩。爹時(shí)不時(shí)的掂鍋，有時(shí)故意離火遠(yuǎn)些，有時(shí)又緊貼著爐火翻炒，奧妙就在這里吧！”
寧有方聽(tīng)了這番話(huà)，久久沒(méi)有出聲，眼睛卻亮了起來(lái)，直直的盯著寧汐。
寧汐被看的渾身不自在，試探著問(wèn)道：“我說(shuō)的不對(duì)嗎？”
“對(duì)對(duì)對(duì)，簡(jiǎn)直太對(duì)了！”寧有方哈哈大笑起來(lái)，忍不住拍了拍寧汐的肩膀：“乖女兒，你果然天資聰穎，一眼便看出了炒菜最大的訣竅。”
那就是要善于用火！
爐火時(shí)大時(shí)小，不好隨時(shí)控制。那么便只能在掂鍋的時(shí)候下功夫了。這其中的奧妙說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，可卻是最考較廚子的手藝的。