重拾自信的趙四娘笑道：“不錯(cuò)，剛剛是我多慮了。經(jīng)過(guò)大家伙兒的開(kāi)導(dǎo)，仔細(xì)想想，有些東西知道怎么做是一回事兒，可能不能做得好那是另外一回事兒?！?p> 趙三娘猛點(diǎn)頭，朗聲道：“就像這豬下水吧，在咱家鋪?zhàn)永锍赃^(guò)的人都知道：只要把它洗干凈了，不管是燒湯還是炒菜都很好吃?？申P(guān)鍵是，他要有這本事洗呢！”
趙四娘心里嘀咕，前兩天看你洗得愁眉苦臉的，現(xiàn)在提起來(lái)居然一臉得色，嘖嘖，姐你還真是善變呢！
不過(guò)這回趙四娘吸取教訓(xùn)，沒(méi)敢把心里的想法流露在臉上，而是一本正經(jīng)地點(diǎn)頭表示贊同，說(shuō)道：“確實(shí)洗豬下水又臟又累，不是每個(gè)人都能耐住性子洗下去的。而且就算別人愿意洗，若是沒(méi)有掌握竅門(mén)，是不可能洗得干凈的。退一萬(wàn)步講，就算人家把咱家的竅門(mén)完完全全都學(xué)到了手，那又如何？咱們一起齊心協(xié)力，絕不會(huì)輸給別人的！”
見(jiàn)眾人紛紛點(diǎn)頭，士氣大增，趙四娘接著說(shuō)道：“有些東西，比如說(shuō)這魚(yú)丸的做法，咱們就是想捂它也捂不??；可還有些東西，比如說(shuō)豆腐的制法，咱們注意點(diǎn)兒還是能保住的。外公，待會(huì)兒您出去打聽(tīng)的時(shí)候，能不能順帶問(wèn)一下，修堵高一點(diǎn)兒的圍墻要多少錢(qián)？咱家的圍墻太矮，拿塊石頭一墊，家里在做些什么能夠看得一清二楚?！?p> 趙三郎補(bǔ)充道：“倒不是為了防鄉(xiāng)親們，只是這碼頭上魚(yú)龍混雜的，難保有些人見(jiàn)咱家生意好，起了歪心思。咱們還是多個(gè)心比較好?！?p> 姜老爺子點(diǎn)頭道：“說(shuō)得有理，就算不是為了方子，為了咱家人的安危，圍墻也得修高點(diǎn)兒?！?p> 又商量了一會(huì)兒，眼看天色也不早了，姜老爺子領(lǐng)著趙三郎一起去了鄰村，趙四娘還是和姜月娥以及姜小虎一起回去做魚(yú)丸。倒不全是為了保密，主要是趙四娘覺(jué)得送普通的魚(yú)丸過(guò)去恐怕不行，打算再做幾種復(fù)雜點(diǎn)兒的，可是鋪?zhàn)永锏挠筒粔颍谑蔷突厝チ恕?p> 回到姜家，趙四娘才把幾種丸子搞定，還沒(méi)來(lái)得及歇息一會(huì)兒，就聽(tīng)見(jiàn)趙永忠他們回來(lái)了。
于是趙四娘忙跑出去幫著把車(chē)上的東西卸下來(lái)，就帶著丸子和她爹一塊兒往鎮(zhèn)上趕。
到了鎮(zhèn)上，趙四娘父女倆先去了趟肉鋪，見(jiàn)孫老板果然信守承諾，把東西都給他們留著，便放下心來(lái)。
不過(guò)趙四娘沒(méi)讓她爹把東西立刻搬上車(chē)，而是同孫老板說(shuō)好待會(huì)兒再來(lái)取，先和她爹去了慶豐樓。
從肉鋪出來(lái)沿著街道往前走，不一會(huì)兒趙永忠父女倆就來(lái)到了昨天的那家酒樓門(mén)口。
昨天生怕趙四娘會(huì)發(fā)現(xiàn)趙永年，趙永忠逃也似的拉著趙四娘跑離酒樓，就沒(méi)有細(xì)瞧。直到這兒趙永忠才發(fā)現(xiàn)這家酒樓有兩層高，黑匾金字，上面寫(xiě)著“慶豐樓”三個(gè)大字，大氣非常。又聽(tīng)見(jiàn)酒樓里面刀勺亂響，香味傳到門(mén)口。
趙永忠登時(shí)有些畏首畏尾，不自信地問(wèn)道：“這么大的酒樓能看上咱家的丸子？”
“我也不知道呀？這筆買(mǎi)賣(mài)能成就成，不能成就罷了，也沒(méi)什么大不了的。所以我說(shuō)爹呀，你用不著這么緊張的?！壁w四娘很淡定地回答。
經(jīng)小閨女這么一勸，趙永忠放松不少，說(shuō)道：“是呀，不成就算了，就當(dāng)是專(zhuān)門(mén)來(lái)給掌柜送回禮的吧！”
父女倆把小車(chē)停在門(mén)邊，站在那兒說(shuō)話的功夫，一個(gè)二十歲出頭的伙計(jì)忙迎了出來(lái)，笑道：“小姑娘是來(lái)給咱家送魚(yú)丸的吧？”
趙四娘忙點(diǎn)頭稱(chēng)是。
“咱家掌柜可叨念了半天了，就盼著你過(guò)來(lái)。剛剛來(lái)了幾個(gè)大主顧，這會(huì)兒掌柜正在灶間里親自坐鎮(zhèn)呢！”那伙計(jì)一面說(shuō)，一面把他倆往后面的灶間引。
“梁公子吩咐了，他那幾位貴客愛(ài)吃魚(yú)，這回就是沖著咱家的招牌菜糖醋鯉魚(yú)來(lái)的。所以這道菜無(wú)論如何，一定要給我用心做！”只見(jiàn)灶間里，汪掌柜正殷殷囑咐著主廚。
慶豐樓的主廚劉廚子忙應(yīng)道：“掌柜的，您只管放心，我燒出來(lái)的糖醋鯉魚(yú)，肯定能讓幾位貴客滿(mǎn)意！”
汪掌柜這才點(diǎn)點(diǎn)頭，倒不是他喜歡嘮叨，要是別的客人他也不會(huì)親自跑到灶間來(lái)督促，畢竟這劉廚子在慶豐樓干了近二十年了，他的手藝自個(gè)兒還是信得過(guò)的。只是聽(tīng)說(shuō)梁公子帶來(lái)那幾位貴客大有來(lái)頭，那就不能出半點(diǎn)兒紕漏，一定要把他們伺候好才行。
這時(shí)汪掌柜聽(tīng)到伙計(jì)喚了他一聲，一轉(zhuǎn)頭才發(fā)現(xiàn)昨兒的那個(gè)小姑娘已經(jīng)到了。
于是汪掌柜忙走過(guò)去，笑道：“小姑娘，你可來(lái)了！你說(shuō)的那個(gè)魚(yú)丸可讓我一直惦記到這會(huì)兒呢！”
原本很淡定的趙四娘聽(tīng)汪掌柜這么一說(shuō)，倒有點(diǎn)兒小緊張起來(lái)，忙讓她爹把車(chē)上的幾盆丸子端了進(jìn)來(lái)。
只見(jiàn)趙永忠前前后后端進(jìn)來(lái)四個(gè)盆子，掀開(kāi)上頭蓋著防塵的布頭，只見(jiàn)里面擺著大小一致、顏色各異的丸子。
“咦？小姑娘，你這魚(yú)丸還分好幾個(gè)品種呢？”汪掌柜奇道。
趙四娘忙點(diǎn)點(diǎn)頭，一一介紹道：“這一盆白色的是純魚(yú)丸，旁邊這一盆從外表看雖和純魚(yú)丸一樣，可它里面是包餡兒的。這一盆粉色的是蝦丸，最后這一盆金黃色的是經(jīng)過(guò)炸制的，叫做魚(yú)腐。”
說(shuō)到這兒，趙四娘找來(lái)一雙筷子，夾起一只魚(yú)腐遞給汪掌柜，笑著勸道：“老爺爺，這魚(yú)丸和蝦丸要另行烹制才好吃。不過(guò)這魚(yú)腐不光可以做菜，還可以現(xiàn)吃。您嘗嘗看，味道怎么樣！”
汪掌柜忙嘗了一口，只覺(jué)香酥松脆，滿(mǎn)口鮮香。
剛把魚(yú)腐全咽下去，汪掌柜就豎起大姆指夸道：“不錯(cuò)，不錯(cuò)，這魚(yú)腐確實(shí)好吃，你娘的手藝真是一絕呀！”
趙四娘笑道：“這魚(yú)腐雖是早上現(xiàn)做的，可從咱家運(yùn)到這兒耽擱了不少時(shí)候，不及剛出鍋那會(huì)兒好吃，它還是比較適合做菜。老爺爺，要不我給您做幾道菜嘗嘗？”
汪掌柜聽(tīng)說(shuō)這魚(yú)腐做出的菜更加好吃，忙安排了一個(gè)空灶給趙四娘用。
趙四娘想了想，也不打算做多復(fù)雜的菜，就簡(jiǎn)單做了一道燜魚(yú)腐和一道上湯魚(yú)腐。
趁著掌柜的試菜的功夫，又拿了些帶來(lái)的魚(yú)丸和蝦丸，燒制了一道紅燒魚(yú)丸和一道魚(yú)丸清湯。原本這幾種丸子味道各不相同，分開(kāi)來(lái)做的話，試菜的效果會(huì)更好。不過(guò)趙四娘累了半天了，圖省事就一鍋燴了。
盡管幾個(gè)小菜簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，還是得到了汪掌柜和廚子們的連聲稱(chēng)贊。
就連劉廚子也跑過(guò)來(lái)湊熱鬧，把每道菜都嘗了過(guò)去，嘆道：“我做了一輩子菜，還真沒(méi)想到魚(yú)蝦居然能夠這么做呢！”
“老劉啊，你來(lái)試菜不是壞事兒，可不能耽誤做咱家的招牌菜呀！”汪掌柜皺眉提醒道。
“掌柜的，您在這兒試菜，不覺(jué)得辰光過(guò)得快。這糖醋鯉魚(yú)啊，剛剛已經(jīng)起鍋給貴客們送過(guò)去了?！眲N子笑道。
汪掌柜這才稍稍放下心來(lái)，正要和趙四娘說(shuō)點(diǎn)兒什么。只見(jiàn)這時(shí)傳菜的伙計(jì)“咚咚咚”跑了過(guò)來(lái)，傳話道：“幾位貴客說(shuō)咱家的糖醋鯉魚(yú)確實(shí)不錯(cuò)，只是這幾日他們這種咸鮮口味的菜吃多了，想換點(diǎn)兒清爽的菜吃。梁公子讓咱們趕緊清蒸條魚(yú)，再做碗魚(yú)湯送上去。”
聽(tīng)了這話，汪掌柜和劉廚子不約而同地望向了灶臺(tái)上擺著的上湯魚(yú)腐和魚(yú)丸清湯。
汪掌柜尋思了一會(huì)兒，吩咐劉廚子道：“湯你就不用管了，趕緊去做道清蒸鯉魚(yú)?！鞭D(zhuǎn)頭又對(duì)趙四娘道：“小姑娘，能不能麻煩你把這上湯魚(yú)腐或是魚(yú)丸清湯再做一份兒，我好讓貴客們也嘗嘗鮮！”
趙四娘笑吟吟地答應(yīng)了。因想著這些貴客說(shuō)不定來(lái)頭不小，她或許能借這個(gè)機(jī)會(huì)把帶來(lái)的丸子給推銷(xiāo)出去，就決定把魚(yú)腐和魚(yú)丸都用上。
這碗魚(yú)丸魚(yú)腐湯趙四娘照實(shí)費(fèi)了不少功夫，不但精心烹飪，還往里面加了些香菇和蘑菇，最后還在湯上面做了不少點(diǎn)綴，使整碗湯看上去甚是誘人。
汪掌柜滿(mǎn)意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，吩咐伙計(jì)趕緊把湯給客人送上去。
“掌柜的，這道湯叫啥名字？”伙計(jì)問(wèn)道。
汪掌柜一愣，望向趙四娘。
趙四娘原想圖省事，回答說(shuō)：就叫魚(yú)丸魚(yú)腐湯好了?？稍挼阶爝?，靈機(jī)一動(dòng)，說(shuō)道：“這里頭放了四種丸子，就叫四喜丸子吧！”
“四喜丸子？這名字聽(tīng)著好聽(tīng)，寓意又好，起得真好！”汪掌柜贊道，又囑咐伙計(jì)上湯的時(shí)候跟貴客們介紹一下分別是哪四種丸子，這才放他走了。
接下來(lái)趙四娘開(kāi)始有點(diǎn)兒忐忑不安，急于想知道那些客人對(duì)自己的“四喜丸子”是否滿(mǎn)意。
還好沒(méi)過(guò)多久，傳菜的伙計(jì)就帶來(lái)了好消息。只見(jiàn)那伙計(jì)遞給汪掌柜一錠銀子，笑道：“幾位貴客對(duì)四喜丸子贊不絕口，都說(shuō)：原以為只有糖醋鯉魚(yú)是咱家的招牌菜，沒(méi)想到又多出來(lái)一道四喜丸子。坐在上座的那位貴客特地吩咐他的長(zhǎng)隨，拿十兩銀子賞給做菜的師傅。”
汪掌柜聽(tīng)了，不由得大喜，忙把銀子塞到趙永忠手中，笑道：“這錠銀子是貴客賞給你閨女的，就該是你們家的。小兄弟，你收好！”
見(jiàn)趙永忠堅(jiān)持不肯收下，汪掌柜又苦勸道：“托你們的福，能讓梁公子的貴客這么滿(mǎn)意，以后小店的生意就不用愁了。待會(huì)兒我還要另謝你們呢，你無(wú)論如何得先把這十兩銀子收了才是！”
說(shuō)罷，汪掌柜不再給趙永忠拒絕的機(jī)會(huì)，忙讓伙計(jì)領(lǐng)著他們父女倆到樓上一間空著的包廂里休息，說(shuō)是等他把貴客送走了，再來(lái)好好招待他們爺兒倆。