話說趙三郎兄弟倆奉命去給客人送面湯，趙三郎記性甚好，他把趙四娘的話原原本本地轉(zhuǎn)述給了客人；而趙四郎一則年幼，二則害羞，只能結(jié)結(jié)巴巴地表達(dá)出：“湯里沒有肚肺，換了三個(gè)丸子”的意思。
不過卻沒有一個(gè)客人計(jì)較湯底被換了。為啥？飄著青蒜花的奶白色湯汁上，若隱若現(xiàn)地漂浮著三個(gè)潔白如玉的丸子，看上去要比原先的肚肺湯更加誘人。更何況他們不過就出了一文錢買面湯，現(xiàn)在不但給了這么一大碗肉香四溢的熱湯，還附送了三個(gè)價(jià)值半文錢的丸子，都這么實(shí)惠了，他們還有啥好抱怨的？
聽見性急的客人嘗過魚丸后直夸好吃，其他人也迫不及待吃起來。一嘗之下，果然鮮美無比，又清脆爽口，再喝上一口肚肺湯，簡直是人間美味。
這時(shí)忽然有人驚叫起來：“快看！大家快看那個(gè)小姑娘在做啥！”
一時(shí)間面鋪里的人都望向了那個(gè)人手指向的灶臺(tái)。只見趙四娘面色從容，站在離灶臺(tái)有三尺的地方，左手托著一團(tuán)三和面，右手拿著一把削面刀，運(yùn)刀如飛，一片片面片如同朵朵飛花，沿著弧形的軌跡，精準(zhǔn)地落入了沸水鍋中。眾人見了，不由得發(fā)出一陣陣喝彩聲。
由于趙四娘削出來的面片頗薄，不一會(huì)兒，就可以出鍋了。當(dāng)四碗配上救急版面湯的刀削面熱氣騰騰地被端上那四位點(diǎn)面的客人的桌上時(shí)，大伙兒都不約而同地圍了過來。只見碗里的面片基本上大小一致，都是兩頭尖尖，中間稍寬，如同柳葉一般，煞是好看。
那四位客人方才欣賞了趙四娘削面條的絕技，見面條上來了便急不可待地吃了起來。嗯，面條和昨天吃過的手搟面一樣很勁道，不過不知道是不是因?yàn)閯偛棚柫搜鄹?，他們覺得這刀削面吃在嘴里滑溜溜的，更加有嚼勁兒了，只覺回味無窮。
其中一位客人吃得尤其的快，一會(huì)兒工夫，一大碗面就呲溜溜地下了肚。等他埋頭把三個(gè)滑不留手的丸子全扒進(jìn)嘴里，一抬頭才后知后覺地發(fā)現(xiàn)大伙兒都在盯著他瞧，有些不好意思地嘿嘿笑道：“這面實(shí)在太好吃了，怎么都停不了口哇！
那客人的一個(gè)同伴也把面條給飛快地解決了，笑著說道：“咱們幾個(gè)是從下塘村來去鎮(zhèn)上打零工的，大伙兒應(yīng)該知道下塘村離鎮(zhèn)上可不近吶！咱們要是在家里吃過早飯?jiān)偃ユ?zhèn)上，估計(jì)剛到鎮(zhèn)上肚子就得餓了，所以咱們幾個(gè)都是去鎮(zhèn)上吃碗面啥的當(dāng)早飯。昨兒經(jīng)過這兒的時(shí)候，被鋪?zhàn)永锏娜庀阄秲航o吸引了進(jìn)來。聽說一碗帶肉湯的三和面面條只要三文錢，就在這兒吃了。沒想到這三和面呀，比那白面都要頂饑，咱們幾個(gè)干力氣活兒干到中午都沒覺著餓，所以今兒一大早又過來了?！?p> 鄉(xiāng)里人大多勤快，農(nóng)閑的時(shí)候很多人會(huì)出來打零工賺點(diǎn)兒現(xiàn)錢。家境差的為了多賺幾個(gè)錢維持生計(jì)，大多會(huì)選擇在碼頭、窯場這種艱苦的地方給人做工。而家境過得去的多半不愿意吃這種苦，會(huì)選擇去鎮(zhèn)上找活兒干。在鎮(zhèn)上干活兒的雖然不如在碼頭上干活兒的賺得多，可他們卻更舍得花錢，像這四位來自下塘村的客人一樣，愿意花幾個(gè)錢買早飯的人不在少數(shù)。
圍觀的眾人中就有好幾個(gè)和這些客人情況一樣，打算去鎮(zhèn)上打零工，到那兒再吃早飯的。他們之所以會(huì)進(jìn)來，也是被鋪?zhàn)永飩鞒龅年囮囅銡饨o勾出了饞蟲，打算買碗面湯或是買碟肥腸解解饞，順便歇歇腳的?，F(xiàn)在聽說這兒的三和面抗餓，好幾個(gè)人原先買了面湯的客人忙一迭聲兒地吩咐趙三郎道：“小兄弟，趕緊地幫我把面湯給換成這個(gè)三和面！”其他幾個(gè)沒買面湯的客人也紛紛要求再上碗三和面。
趙三郎忙笑著應(yīng)了，很快趙四娘再一次展示了她的削面絕技。
滿心好奇的食客忍不住打聽道：“老人家，你家小孫女的這手功夫可真??！都是打那兒學(xué)來的？”
“我外孫女拜了個(gè)寧國來的師父，這些吃食都是她師父教的！”姜老爺子驕傲地回答道。
“喔！”鋪?zhàn)永飩鱽硪魂圀@嘆聲，眾人心道：怪不得！原來是寧國傳來的手藝呀！
雖說這年頭有好些人打著寧國的幌子，把國產(chǎn)的東西硬說成是寧國產(chǎn)的以求多賺幾個(gè)錢，可趙四娘這手做吃食的功夫?qū)嵲谑墙^了，說它源自寧國由不得他們不信吶！
于是在“寧國效應(yīng)”的影響以及眾人的親身體驗(yàn)之下，不斷有人去點(diǎn)三和面面條。當(dāng)然了這些人多半是家境過得去的，要么是去鎮(zhèn)上打工的，要么是途徑姜家灘走親訪友的。那些要去碼頭上搬貨的人多半還是只點(diǎn)上一碗面湯，最多幾個(gè)工友合吃一份兒干煸肥腸。不過他們中有好些人暗下決心，要是今兒能攬到蘇記的活兒，就把蘇記發(fā)的白面饅頭帶回家給家里人吃，自個(gè)兒則來這兒點(diǎn)上一份兒三和面面條，他們可聽說這種面條比白面還抗餓呢！
一時(shí)間生意大好，站在門口兒招呼的姜老爺子笑得合不攏嘴，而趙四娘卻愁得不行。
為什么？因?yàn)槎欠螠觳粔蛄耍榱吮ＷC湯汁的醇厚，趙四娘沒有選擇把兩副肚肺放在一口鍋里燉，然后再往湯里兌水的省事做法，而是選擇了將兩副肚肺分別放在兩口鍋里燉，堅(jiān)持不再摻水的費(fèi)力法子。可姜家就兩口鍋，第二天起來后，為了做早飯就得把其中一鍋湯給盛起來放進(jìn)木桶里。早上姜老爺子他們一起往鋪?zhàn)永镖s的時(shí)候，就順手把這桶給先運(yùn)了過來。剩下的一桶還放在家里頭，趙永忠還沒運(yùn)過來呢！
怎么辦？要回客嗎？一想到連上門生意都沒做成，趙四娘一陣心疼。就在這時(shí)，趙四郎跑來告訴趙四娘一個(gè)更壞的消息：碗碟都快不夠了！
要說這兒的碗碟很便宜，一文錢能買兩個(gè)粗瓷做的。他們家鋪?zhàn)幼銮捌跍?zhǔn)備的時(shí)候，雖說資金不足，可也各買了八十個(gè)碗碟。光說這碗吧，現(xiàn)在才賣了一桶肚肺湯不到，絕不會(huì)超過五十碗，怎么就不夠了呢？
趙四娘凝神細(xì)思，這才想起今早碗碟只帶了一半兒過來，還有一半兒還放在家里呢！
原來這幾年由于禁海的緣故，姜家灘越過越窮，村里根本籌不出錢來修路。這兒的鄉(xiāng)間小路年久失修，凹凸不平。前天把這些碗碟買回來放在手推車上從官道上運(yùn)下來后，一路上就聽見碗碟發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那宕嘧矒袈?，聽得趙永忠父女倆一陣心驚膽戰(zhàn)。他們只得盡量放慢腳步，小心翼翼地把碗碟運(yùn)回了姜家。
有了這樣提心吊膽的經(jīng)歷，昨兒來鋪?zhàn)拥臅r(shí)候就采取了一半兒放手推車上，一半兒抱在手里的方式把碗碟運(yùn)了過來，結(jié)果雖還是響聲不斷，但沒有前天那么厲害了。
今兒早上原本想延續(xù)昨天的做法的，姜氏怕孩子們抱著這么多碗碟會(huì)累著，堅(jiān)持讓留一半兒下來，剩下的一半兒由她們幾個(gè)洗碗的帶過來。結(jié)果現(xiàn)在鋪?zhàn)永锞椭挥型氲魉氖弧?p> 其實(shí)肚肺湯沒有了，趙四娘瞄見地上的那桶大骨湯，已經(jīng)想出了用大骨湯代替的法子，要是客人不樂意就多送幾個(gè)魚丸或是一點(diǎn)小菜，應(yīng)該是能擺平的，這還不算太棘手?？陕犝f碗碟沒有了，趙四娘頭疼了?，F(xiàn)在店里就只有五個(gè)人，每個(gè)人都各司其職，哪里抽得出人手去洗碗呀！
實(shí)在沒有法子的趙四娘只能把洗碗的盆端到了灶臺(tái)邊，趁著削面條的空擋咬牙切齒地洗上幾個(gè)碗。
為什么會(huì)咬牙切齒的呢？趙四娘生平最討厭的就是洗碗了！沒錯(cuò)，她很喜歡下廚，可并不代表她喜歡洗碗呀！前世的爺爺家是開面鋪的，她從小就在鋪?zhàn)永飵兔Γ裁椿顑憾紟椭蛇^，可洗碗的次數(shù)卻屈指可數(shù)。原因無他，她對洗碗深惡痛絕。盡管她媽媽老是勸她說，看到臟兮兮的碗筷肯定會(huì)讓人不舒服，可一旦把那些碗筷洗干凈了，會(huì)覺得整個(gè)世界都清爽了，特別舒心，讓她也嘗試著去洗洗碗?？伤褪遣粯芬?，遇到洗碗總是能逃就逃。唉，誰知道逃得了前世，逃不過今生呀!這些碗啊，就是她的債呀！
趙三郎兄弟倆見妹妹一臉猙獰地洗著碗，都嚇得小心肝兒“撲哧撲哧”亂顫，忙利用跑堂和收拾桌子的空隙蹲下來幫著洗?？杉词故沁@樣，碗碟還是供不應(yīng)求。最后年僅八歲的乖孩子姜小虎，見哥哥姐姐們一陣手忙腳亂，自動(dòng)自發(fā)地開始一邊看著火，一邊洗著碗。
趙四娘見鋪?zhàn)永锩總€(gè)人都忙得不可開交，心里不停地埋怨趙永忠他們動(dòng)作太磨蹭。昨天洗碗的人手不夠，說好了今天除了姜月娥之外，姜氏和趙三娘也一起跟過來幫忙的。他們一行四個(gè)人，就那么點(diǎn)兒東西，不要說用車運(yùn)了，就是扛也扛過來了?？傻鹊浆F(xiàn)在，不說東西了，連個(gè)人影兒都沒見著，到底怎么回事兒？
要不是鋪?zhàn)永飳?shí)在走不開，趙四娘非得殺回去一探究竟！