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田園生活錄

第27章、相遇

田園生活錄 山海行客 1930 2022-03-31 20:11:39

  自從雞仔轉(zhuǎn)移到山坡下以后,姜川就過上了每天,跑跑步、喂喂雞、巡巡塘、曬太陽的生活,這就是安逸。

  饅頭也蒸過了,做法就是——先把做好的面團子和少量的面粉在碗里做成一碗面漿。當然了面團肯定不會完全化開的,不過可以撕成小塊,要用溫水。

  在面盆里倒入面粉,使用調(diào)好的面漿來和面。要一邊攪動面粉一邊倒面漿,不能一股腦的全潑進去,那樣很容易玩砸了,不夠就加水。

  面和好以后就蓋上蓋子在面盆里進行發(fā)酵。

  這樣發(fā)酵好的面團大概會膨脹兩倍左右,表面有蜂窩,扒開呈絮狀會拉絲,同時有一股香味撲面而來。留下一塊保存起來,下次用的上。(這塊面團的作用類似于酵母)

  用溫水把少許食用堿化開,把發(fā)酵好的面團扒成喇叭花。堿水均勻的揣到面團里去。

  揣面的時候也是,不能把堿水一股腦的都倒進去,而且特別注意要均勻,不然蒸出來的饅頭上會有紅褐色的點點,口感很澀。

  揣好的面團就可以拿出來放到案板上了,在案板上撒上干面粉防止粘板。再進行揉面和分割。

  至于分割,有的人喜歡用刀切成塊,有的人喜歡用手揪成團然后搓成饅頭的樣子。這個全看自己的個人習慣和你家鍋的大小,不爭論。姜川作為一個北方人,肯定是蒸大饅頭。

  除了饅頭以外姜川還蒸了幾個油卷,顧名思義就是刷了油的花卷。在姜川小的時候,他母親蒸饅頭的時候也會蒸幾個油卷給姜川。怎么說呢?沒咸菜干啃,他都能吃兩個。

  首先要把面團扯成長條形的片,然后在一面撒上鹽刷上油。像什么豆油、花生油、酥油、雞油都行就是口味不一樣,話說雞油烙大餅挺好吃的。

  言歸正傳,刷好油再撒點鹽以后卷起來。然后雙手分別捏住兩端,擰一圈這就有花了。

  把饅頭和油卷蓋起來醒一會,趁這個時間去燒水。堿面饅頭要用熱鍋蒸,不是冷鍋。

  水燒的差不多就要往鍋里放入支撐架,這個說的是村里燒柴火的大鍋。一般是木質(zhì)H型或者井字型的,上面放簾子,高粱或者蘆葦桿串成的。之后再鋪上一層籠屜布。

  用勺子把鍋里的熱水舀起來給籠屜布潑濕,然后把饅頭上鍋蒸。擺放的時候要注意不能太貼近鍋邊,那樣容易糊。不過若是能掌握好距離跟火候,就會又香又脆,這是個技術活。

  蒸上二十分鐘左右就不要填柴火了,然后再等上五分鐘就能揭鍋拾饅頭了。揭鍋的時候要速度快,防止凝固的水珠滴在饅頭上。

  這樣蒸出來的饅頭又香又有嚼勁,再配上一碗雞蛋炒咸蘿卜條,帶勁。

  下午姜川在家沒事,便出門去劃船。假期過完以后,朱家父子就把船和水上自行車都給趕工出來了。水上自行車放在水塘里,那船自然是放在湖邊碼頭。

  當時朱傳華叫姜川到湖邊去看的時候,著實把姜川給驚喜了一把。跟做出來的模型別無二致,但體型放大了很多倍的真實感確是不同的。

  船艙里中間放著一張矮桌,姜川當場就有規(guī)劃?!皟蛇叿派掀褕F,側(cè)面擺上小香爐,準備好棋子棋盤?!?p>  “天色朦朧、斜風細雨,有船行于湖上。游船中青煙裊裊,船上兩人豐神如玉、氣宇不凡,相對而坐下棋對飲,好不自在?!?p>  姜川正yy的如此如醉的時候,朱傳華打斷了他,繼續(xù)帶他參觀。

  在船尾還特意留出一個放電機電瓶的位置,如果有需要除了搖櫓劃槳以外還能使用電力驅(qū)動。

  自從接收以后姜川每天都會抽時間過來練習劃船。雖然船不小,不用擔心翻船掉進水里,但是這萬一要是劃了半天就在原地打轉(zhuǎn)那也太丟人了。

  劃了一會湖上起了霧氣,姜川剛打算轉(zhuǎn)向回去,忽然聽到岸邊有人喊。

  “船家!你是南山村人嗎?”

  姜川抬頭望去,只見岸邊有一個女孩子正在朝著他揮手,便劃船過去。

  “你好,我是在南山村住,你也是嗎?怎么沒有見過你呢?”

  姜川這話問的,他才來南山村多久,不認識太正常了。

  那姑娘吐了吐舌頭:“我叫李雨萱,是桃花村的人。我爸爸到許村長家去了,我是來找他的。順便看看湖邊城里人來玩的地方,但是我不認識許村長家,可以幫幫忙帶我過去嗎?”

  姜川聽完以后笑笑,把那姑娘請上船?!斑@個時候是工作日,湖邊很少有人來,所以也沒什么人?!?p>  “坐穩(wěn)了,過河嘍”

  “哥哥面前一條彎彎的河,妹妹對面唱著一支甜甜的哥……”

  通過兩個人的對話,姜川得知。這姑娘是桃花村村長的女兒。她老爸知道最近這段時間南山村有游客來并且發(fā)展的不錯,于是就到許村長家拜訪,至于目的大家估計也能猜到。

  上岸以后姜川帶著李雨萱往村里走,他打算先回家換身衣服。出來劃船穿的是背心褲衩拖鞋,這一身帶著一個妹子去村長家找她父親感覺有點不太合適。

  到家以后許伯在整理院子,看到姜川帶著一個女孩子回來有點意外。

  姜川給兩個人介紹了一下,有說明了女孩兒的來意。

  “哦,是延忠家的女兒!幾年不見長成大姑娘了!”

  李雨軒有些意外,“伯伯您認識我爸爸?”

  許伯笑道:“以前我進山有時候天色晚了還在你家住過,你年紀小不知道,你哥小全跟我熟?!?p>  李雨萱點點頭有些不好意思,許伯又對姜川道:“你去換衣服吧,咱們一起過去,既然桃花村的村長來了,想必那兩個家伙也不會落下,咱們?nèi)麄??!?p>  來到村長家進了屋,大家都是熟人先是一通好久不見,然后才紛紛落座。

  姜川在旁邊聽著,真讓許伯說中了,不止桃花村,響竹村和青石村的村長也來了。

  ……

  有些人說一見鐘情其實就是見色起意,因為在雙方互不相識第一次見面的情況下就對人家心動,那不就是看人家長的漂亮饞人家的身子。

  在咱們國家雙方結親講究姻緣,有緣千里來相會,無緣對面不相逢,有的還有有緣無分一說。

  總之緣之一字妙不可言。

  那到底是一見鐘情還是見色起意,對方的行為會告訴我們答案。

  

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