第七十四章不能浪費
林鳳嬌幾人看著眼前的肉條，有些疑惑。
小環(huán)知道他們的疑惑。
“這是熊掌前右掌，后掌腥臭的，熊掌分為前后掌，前掌也分左右掌，右掌最為好吃，熊在冬眠前會找蜂窩，將右掌涂滿，冬眠時可以舔食補充，日久之下這蜂蜜就會滲入了皮肉里，所以右掌最好，老爺也只吃右掌?！?p> “之所以是肉條的模樣，那是因為這做法的原因?！?p> “老爺在府中吃這熊掌，必須是先是將它埋在生石灰里，在拿出來脫皮，剃了爪，褪掉外層的膜，再用這豬油裹上，放水煮。
”煮完之后，將豬油去了，這是第一道，再將這熊掌撕成一條一條的肉條，在和豬肉一起燉，豬肉熟了再拿出來不要了，接著和豬肉一起在燉，就這么燉上個六遍，在第七遍在燉，這豬肉就可以吃了，再接著燉到的第十遍，這熊掌便可以吃了。”
“脫皮脫爪之后，每一道工序都要一個時辰，所以做到第十道整整要用三天三夜的時間?！?p> “這第十道之前老爺是不吃的，老爺只吃這最后這一道?！?p> 林鳳嬌幾人聽的目瞪口呆，這熊掌鎮(zhèn)上的土財主，咬咬牙，也是能得吃的起的。
可是要怎么講究的吃飯，他買的起，也請不起這師傅啊。
估計就這道菜他們一年的收入也頂不住啊。
幾人看著這肉條，感覺這就不是肉條，是金條。
剛才那湯，喝下去能漲修為，還不覺得怎么肉，這可肉條看起來，怎么看都像金條了。
可是不吃了，又浪費。
幾人只能動筷子，嘗嘗。
“嗯，這味道?！?p> “好彈的肉啊。”
“真香啊。”
“好吃，好吃?！?p> 心里吃下之后，心里都是忍不住贊談道。
小環(huán)看他們吃完之后，繼續(xù)說道。
“今天的主菜除了這道熊掌，還有鱘鰉魚，魚腦燉的魚湯，燜魚身，清蒸魚身，炒魚身，烤魚身，炸魚身，煎魚身，煮魚身?！?p> “還有這鱘鰉魚的魚筋，這道蟹黃喂龍筋就是用它的筋做的，還有這道冷泡花椒鱘鰉筋，幾位老爺要不要都嘗嘗。”
幾人聽到點了點頭，表示同意。
很快他們身邊的丫鬟就給他們夾了魚肉。
幾人嘗了以后，都覺得奇怪。
這鱘鰉魚他們也是吃過的。
鱘鰉魚可不是普通的魚，上了斤的鱘鰉魚以前都是要上供的。
鱘鰉魚以前不能抓，但是喜歡吃的貴族多了，就越來越少了。
所以在清的時候，乾隆已經(jīng)開始讓圈河禁捕鱘鰉魚。
康熙為了吃鱘鰉魚，甚至親自到過松花江捕捉。
乾隆更是來去了幾次。
但是他有一次發(fā)現(xiàn)，市面上所售賣的鱘鰉魚居然比上供的還要大，于是開始在松花江上設立鱘鰉魚區(qū)。
只要是捕捉到鱘鰉魚都要放在
鱘鰉魚區(qū)飼養(yǎng)。
簡稱為黃魚圈。
鱘鰉魚和普通魚類不同。
普通的魚類按斤買，但是鱘鰉魚以性別來論。
一樣大小的雌性鱘鰉魚比雄性
鱘鰉魚貴上十倍。
為什么會這樣呢？首先物以稀為貴，鱘鰉魚主要生活在我國HLJ與松花江部分水域。
數(shù)量極少，又因肉質(zhì)鮮美，所以深得人們喜愛。
鱘鰉魚最大體型可長至一噸，也就是2000斤。
可謂是淡水魚中的水中霸主。
又因為名字中有個鰉字，所以深得皇室喜愛。
成為了宮中午夜宴會必不可缺少的一道菜肴。
這皇室喜歡什么底下的大臣自然也就會跟著學喜歡什么。
最頂上的上層都喜歡這種魚，那么底下的普通百姓自然也會跟風。
當然這主要還得是因為他真的好吃，要不玩不好吃的話，就算別人想跟也跟不起來。
但凡是上了百斤的鱘鰉魚需要上供。
當然，現(xiàn)在已經(jīng)不用了，畢竟已經(jīng)不是封建王朝。
但是想要吃到上百斤以上的鱘鰉魚普通人也是吃不起，只有那種豪門貴族才能吃的起。
但是尋常十幾斤、幾斤重的鱘鰉魚還是有人售賣的。
其實正常來說，幾斤大的鱘鰉魚根本就還不算是長大的，但是有些人為了賺錢，他是什么都不顧的。
只要現(xiàn)在能賺到錢，他才管不著鱘鰉魚到底會不會因為自己的隨意捕捉而滅絕。
所以，普通的民間百姓也是吃過鱘鰉魚的，只是比普通的魚貴一些。
鱘鰉魚是一種洄游魚類。
產(chǎn)卵期臨近的時候，它們會從大海順著淡水一路游回HLJ一直香到松花江水域。
然后選一處相對寬敞的地方，把魚卵產(chǎn)在水底的礁石上。
而從魚卵到成年的過程需要15年。
所以說，那種幾斤、十幾斤的鱘鰉魚根本就還只是魚苗。
之前說到鱘鰉魚之所以深得百姓還有貴族，皇室的喜歡，除了它的肉質(zhì)鮮美之外，還有一個原因也是導致為什么雌性鱘鰉魚比雄性鱘鰉魚要貴上十倍的原因。
那便是它的魚卵。
也就是黑色黃金之稱的鱘魚子醬。
據(jù)說一克價值已經(jīng)到了一塊大洋。
林鳳嬌他們也是人，這口腹之欲難免有之，生活有時候條件比較過得去的時候，也是品嘗過的。
林鳳嬌、林九等人雖然沒有吃過那種上百斤，甚至幾十斤的。
但是普通的鱘鰉魚他們還是吃過的，這鱘鰉魚魚肉一入口，他們就感覺到了不對，這鱘鰉魚好像不是這種味道的。
于是都看向了小環(huán)，希望小環(huán)能跟他們說一下。
“這就是鱘鰉魚沒錯，只不過它不是普通的鱘鰉魚。”
“這條鱘鰉魚是一條一千七百多斤的鱘鰉魚?！?p> “能被挑出來做成菜的，全都是它身上最好吃的部分。”
“正好這一條是一條雌性，開肚的時候發(fā)現(xiàn)有不少的魚卵?！?p> “幾位小老爺，等下吃完飯，我讓人上一點，給幾位小老爺嘗一嘗這魚子醬。”
“府里的師傅手藝還是不錯的?！?p> “他們做出來的這魚子醬確實不錯，我也嘗過味道確實鮮美。”
“飯后來一點，當作飯后甜點?！?p> 快2000斤的鱘鰉魚，而且還是雌性，那不得幾千塊大洋了。
怪不得說這一頓飯得上萬大洋，估計都不值吧，起碼得將近2萬餐，吃得下這道飯。
還是低估了浩叔的奢華，這一月剛剛吃飯還不得花上上百萬大洋？
一百多萬大洋啊他們茅山十年的費用。
他們要是有這錢，還開什么義莊，捉什么鬼呀？
這哪里是吃飯呢？這簡直就是在吞金啊。
可是就這么不吃的話，他們舍不得呀，實在是太浪費了。
不行，不能浪費。