第二十三章 傳統(tǒng)制茶
搬入新宅半個(gè)月后，一切總算歸于平靜了。席以箏開(kāi)始她計(jì)劃的高一暑假生活。
這幾天，她趁席爸席媽上班、席以笛出門(mén)會(huì)同學(xué)，進(jìn)了玄鐲來(lái)到茶山下閑置已久的茶工坊，準(zhǔn)備炒茶。
統(tǒng)計(jì)了下家人對(duì)茶葉的愛(ài)好，發(fā)現(xiàn)席爸偏愛(ài)龍井，大哥喜歡普洱，小哥喜歡英式紅茶，外公喜歡鐵觀音，爺爺則對(duì)普洱和鐵觀音都親睞，席媽和外婆自然鐘愛(ài)各式花茶了。至于其他比如大伯父一家等對(duì)她而言可有可無(wú)的親戚，則無(wú)視他們的愛(ài)好，即使送禮奉上的是他們不愛(ài)的茶葉品種，愛(ài)喝不喝。席以箏壞心地想。她只是個(gè)高中女生，可沒(méi)那閑工夫去了解其他不相干的人的愛(ài)好和品味。
最后，她決定先炒制三種茶：龍井、鐵觀音、普洱，這也是她在魔武星時(shí)常制作的清茶、明茶、仙茶。雖然時(shí)隔多年，手藝生疏了很多，但是記憶里有關(guān)的工藝手法并沒(méi)有忘卻。
于是，確定了要炒制的茶葉種類(lèi)，她開(kāi)始大肆清洗起那些炒茶用的專(zhuān)用鐵鍋、銅質(zhì)的蒸鍋、晾茶的篾席、篩茶的簸子以及揉茶石、棒槌、鉛餅、壓茶石等制茶過(guò)程中需要用到的各種工具。洗完后一邊等它們晾干，一邊帶幾只茶簍上茶山采茶去了。
玄鐲里的溫度正適合茶葉嫩芽冒出但又不會(huì)無(wú)限制長(zhǎng)大，隨時(shí)都可以采來(lái)炒制。席以箏繞著茶山一圈，花了三天時(shí)間，采集了幾簍子長(zhǎng)齡龍井茶嫩芽、千年茶王出產(chǎn)的鐵觀音鮮葉、萬(wàn)年野生茶樹(shù)王出產(chǎn)的普洱茶鮮葉，覺(jué)得足夠家人喝上一年的量才歇手。
接下來(lái)就是制茶工藝了。席以箏趁著龍井茶和鐵觀音的鮮葉都需要曬青，把它們分別攤平鋪在篾席上晾在陰涼處后就開(kāi)始熱鍋準(zhǔn)備先進(jìn)行普洱茶鮮葉的炒青工序。
一直以來(lái)，玄鐲里加熱用的都是魔武星特有的能量晶石，茶工坊也不例外。熱能水晶平時(shí)都被她保存在黑冥石煉制的隔熱箱里，需要了拿出來(lái)露在空氣中5分鐘就能直接升溫最高可至300多度。一塊拳頭大小的熱能水晶可以持續(xù)加熱三天。當(dāng)然，若是加熱過(guò)程中不需要這么高的溫度，則只需另外添些冰晶石即可。
當(dāng)初為了方便煉丹、煉器，在得到自帶火種的神鼎之前，她曾跑遍魔武星收羅了一大堆的熱能晶石和冰晶石，不過(guò)沿用至今，剩下的量也不多了，不過(guò)若是每年只是炒制幾次茶葉或是偶爾在玄鐲生個(gè)火做個(gè)飯，則完全可以支撐個(gè)百八十年。
對(duì)席以箏而言，這三種茶里龍井的工藝算是最簡(jiǎn)單的。只需要晾軟了之后放入高溫鐵鍋里青鍋：翻炒、加壓、磨扁；然后出鍋后攤涼，經(jīng)簸子篩選，淘汰碎葉，留下長(zhǎng)扁的好葉，再輝鍋翻炒、加壓、磨扁，直至茶葉八九成干了起鍋即可。
當(dāng)然，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，炒制起來(lái)也是很繁瑣的。戴上天蠶絲織的隔熱手套，開(kāi)始專(zhuān)心炒制起龍井茶?；巳鞎r(shí)間，才把采來(lái)的龍井嫩芽完全炒制成茶。長(zhǎng)舒了口氣，席以箏癱靠在椅背上，長(zhǎng)久不干這活，實(shí)在太累人了。唉，要不是家人喜歡，自己玄鐲又有齊備了這些工具和不缺天然的茶葉鮮芽，否則真的是懶得折騰啊！
余下的普洱茶和鐵觀音，也耗了她差不多半個(gè)月。因?yàn)槠斩韫馐嵌唁拙突艘粋€(gè)星期。雖然這個(gè)星期她把鐵觀音給炒制好了。也累得夠嗆。
席媽見(jiàn)席以箏每天晚飯后就早早上床睡覺(jué)，覺(jué)得很奇怪，“箏箏，你有哪里不舒服嗎？”某天晚飯后，席以箏照常上樓準(zhǔn)備洗漱睡覺(jué)，席媽忍不住叫住她開(kāi)問(wèn)了。
“沒(méi)有啊。”席以箏茫然地看著席媽。
“那你這段時(shí)間晚上怎么這么早就睡了？以前不是都要搗鼓到很晚嗎？”席媽?xiě)n心忡忡。
“?。颗?。我白天都在工作室，耗了一天，好累哦?！毕怨~這才想到自己這段時(shí)間在家人眼里是如何的不正常，白天他們見(jiàn)不到她也就罷了，晚上見(jiàn)面了卻只是在餐桌上露個(gè)臉，之后就回房呼呼大睡去了。這讓極疼女兒的席爸席媽能放心嘛！
“箏箏，趁暑假可以出去旅游啊?！毕纸ㄗh道?？粗畠旱哪樕蝗缫郧凹t潤(rùn)，著實(shí)心疼。
“是呀，趁你小哥休息的時(shí)候報(bào)個(gè)旅行團(tuán)，參加個(gè)幾日游什么的。調(diào)劑下精神。別讓自己太累了?！毕瘚尣幌胱屌畠喊炎约旱纳羁嚨眠@么緊。
“好，等小哥回來(lái)問(wèn)問(wèn)他想去哪里玩。”席以箏點(diǎn)頭同意。反正龍井和鐵觀音都制成了，只剩下普洱，估計(jì)三五天也能完成了。
把堆渥好的普洱毛茶攤到篾席上風(fēng)干后，就開(kāi)始?jí)翰枇?。壓茶工藝有好幾種花色品種。席以箏選了幾種獨(dú)具特色的花色。
一種是壓成磚茶，壓茶的模具是各種凸型的吉祥字樣，席以箏選了“福”、“祿”、“壽”、“禧”這四種字樣，將篩分好后的普洱散茶放入銅鍋蒸軟，然后放到字樣模具上緊緊實(shí)壓，便制成了印有各種文字的傳統(tǒng)普洱磚茶。四種字樣的茶磚包作一包，外用竹筍葉包扎好，吉祥茶磚普洱就完全制成了。
席以箏還選了一種很具特色普洱竹筒茶。加工方法獨(dú)樹(shù)一幟，別具風(fēng)格，有著濃厚的民族風(fēng)味。制作時(shí)將堆渥后風(fēng)干的普洱毛茶放入底層裝有糯米的甑內(nèi)蒸軟，再放入竹筒內(nèi)，邊裝邊壓緊打?qū)崳旁诤婕苌弦晕幕鹦煨炜靖?，冷卻后割開(kāi)竹筒，外用包裝紙包裝。
這種傳統(tǒng)的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。這款普洱茶是席以箏當(dāng)年的最?lèi)?ài)，只是因?yàn)楣ば驈?fù)雜，而上輩子事業(yè)又忙碌，故而沒(méi)有堅(jiān)持每年炒制。如今，已經(jīng)調(diào)整好心態(tài)后的席以箏，不會(huì)再獨(dú)獨(dú)把全部精力都投注到未來(lái)的事業(yè)上，而是兼顧自己閑暇時(shí)光的興趣以及疼愛(ài)自己的家人。
7月下旬，她總算完成了本年度心念許久的制茶大業(yè)，龍井炒制了5斤；普洱做了5大包茶磚，22個(gè)竹筒；鐵觀音炒制了6斤。分別把它們包裝好后留了一半在茶工坊的儲(chǔ)茶柜里，其余一半放在玄苑儲(chǔ)物柜，準(zhǔn)備到時(shí)找機(jī)會(huì)送家人。