第152章 小龍蝦的配方保密措施
這一次采購，也是大規(guī)模的采購，不再是小打小鬧。
小龍蝦店足夠大，專門有一間儲物室用來存放這些東西。
光是菜籽油，一次性就購買了三十桶5L大小的。
林立也考慮過節(jié)省成本，直接拿油菜籽去找人加工。
不過，后頭林立想著，既然是搞公開透明廚房，就一切都以綠色環(huán)保為主。
大品牌桶裝的菜籽油擺在那里，隨取隨用，顧客看著能不放心么？
這個(gè)年代，別說街頭大排檔，燒烤攤，就是一些餐廳飯店，都偷著使用地溝油或者劣質(zhì)油。
林立選擇大品牌的菜籽油，而且儲物間也是有玻璃隔板，能夠看得見的，目的就是讓顧客放心。
林記龍蝦的經(jīng)營理念就是以健康，綠色，環(huán)保和養(yǎng)生這八字為核心的。
像是八角桂皮松果藤椒，麻椒等各種配料，也都是買了每樣至少一百斤。
一次性大規(guī)模采購一批配料，能夠供店里使用十天半個(gè)月的。
配料都買齊后，林立又專門去買了一大包調(diào)料袋。
調(diào)料袋一般是那些搞鹵煮的商家用來裝調(diào)料輔料的。
把蔥姜蒜各種大料裝入調(diào)料袋，然后封上口，放入鍋中與肉一起熬煮。
煮小龍蝦，其實(shí)一般是用不到這個(gè)方法的。
林立是有一次在逛街的時(shí)候，看見街頭賣牛雜的大爺，就是把輔料裝調(diào)料包放入大鍋里跟牛雜一起煮。
他當(dāng)時(shí)好奇，詢問了一下，為什么這么做。
大爺笑著說，一個(gè)是他這是獨(dú)門秘方，不能讓人知道具體的配料，以及用量多少。
第二個(gè)就是，這些大料輔料如果長時(shí)間熬煮，就容易被溶解成渣滓，如果混雜在牛雜上，會影響口感。
比如，顧客一口將一塊牛肉吞入腹中，結(jié)果里面有好幾顆花椒。
那滋味真的酸爽，三年都難忘。
當(dāng)時(shí)林立就暗暗記下了這個(gè)辦法。
等過幾天把廚師招聘過來后，教給他們烹制小龍蝦烹制流程的時(shí)候，用調(diào)料袋就完全可以讓林記龍蝦的秘方不外流。
這些廚師除非是把調(diào)料袋打開，并且逐一的去辨認(rèn)，去稱量，否則是絕對無法掌握林記龍蝦的秘方的。
這就起到了一個(gè)配方保密的效果。
“兒子，我和你媽之前還一直擔(dān)心，你這烹制小龍蝦的秘方，會不會泄露出去。
如果泄露出去，那對咱們的生意會造成很大的影響。
現(xiàn)在看來，是我們多慮了，兒子你做事還真是縝密。”
林建業(yè)唏噓道。
兩世為人，做事能不縝密么？
“那也是咱們兒子聰明，換做其他人，根本想不到這個(gè)法子?！?p> 沒提及林立，徐玉芬都是十分的驕傲得意。
沒辦法，任誰有一個(gè)如此出色的兒子，都是如此。
親戚朋友同事間碰面，徐玉芬都不需要開口，那些人就會過來噓寒問暖。
尤其是對林立，那真是贊不絕口。
別人家的孩子的優(yōu)越感油然而生。
一整天，林立一家人都是忙著調(diào)料袋的事情。
林立負(fù)責(zé)稱重克數(shù)，林建業(yè)負(fù)責(zé)裝，徐玉芬則負(fù)責(zé)封口和貼上標(biāo)簽，防止弄混。
封口都是打的死結(jié)，如果不暴力破壞袋子，是無法打開的。
一家三口難得聚在一起一邊聊天，一邊做事，歡聲笑語，一片祥和。
這也讓林立感覺到了久違的溫馨。
他所追求的幸福，不就是現(xiàn)在這樣么？
一千多袋調(diào)料包，也就幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間就搞完了。
林立并沒有覺得累，反而是很享受這種久違的溫馨感覺。
“有了這調(diào)料袋，就是一個(gè)小孩子，估計(jì)都能做出美味的小龍蝦了?！?p> 徐玉芬感慨道。
等調(diào)料袋都弄完后，徐玉芬也是來了興趣，直接就在透明廚房要一展廚藝。
家里一直以來負(fù)責(zé)烹制小龍蝦的都是林立和林建業(yè)父子倆。
徐玉芬從來沒烹制過小龍蝦。
“老婆，你到底行不行啊，你想吃我給你煮就是，根本用不到調(diào)料袋?！?p> 林建業(yè)忍不住開口。
“去一邊，你煮的是你煮的，我自己煮一鍋，若是好吃，不是也有成就感么？”
徐玉芬說道。
聽到成就感三個(gè)字，林立也是眼睛一亮。
在前世，燉排骨有專門的排骨醬，排骨大料包，酸菜魚，麻辣魚，可樂雞翅，等等，
只要你能想到的美食，幾乎都有調(diào)好的配料包。
就算是一個(gè)小孩子，都能輕松做出美味佳肴。
這些調(diào)料包的市場極大，不說在超市，哪怕是小賣部，你都能買到這些調(diào)料包。
除了省事外，還有一個(gè)很大的賣點(diǎn)就是讓使用者有一種成就感。
自己也能親手做出美味可口的食物了。
林立和林建業(yè)在前廳坐著。
前廳也是售賣區(qū)域，除了一套不銹鋼的組合銷售柜臺外，還擺著一些很精致的玻璃桌，塑料椅子。
這是供顧客排隊(duì)等候休息的。
到時(shí)候在每張小桌子上再放幾本雜志，小零食。
相信哪怕是排隊(duì)時(shí)間再久一點(diǎn)，顧客也會愿意。
林立這一招也是仿照前世海底撈等餐飲機(jī)構(gòu)的一些招數(shù)，其宗旨就是給顧客提供最優(yōu)的體驗(yàn)。
七月的太陽還是有些毒辣，不過，空調(diào)打開后，整個(gè)大廳都涼爽了許多。
“兒子，咱現(xiàn)在是有點(diǎn)錢了，可是也不能這么浪費(fèi)啊。
快點(diǎn)關(guān)了，我說啊，你還是搞幾臺大落地扇實(shí)惠。
這大功率的空調(diào)開一天，那得多少電費(fèi)??？”
林建業(yè)是心疼錢。
目前國內(nèi)用電緊張，居民用電都接近一塊錢，他們這商業(yè)用電起碼要兩塊。
空調(diào)開一天，光電費(fèi)就得大幾十塊錢甚至更高，一個(gè)月下來，光是電費(fèi)都得抵得上他在工廠上班幾個(gè)月了。
過慣了苦日子的林建業(yè)，無論如何都接受不了店里安空調(diào)。
這太奢侈，也太浪費(fèi)了。
“爸，你說為什么現(xiàn)在那么多人喜歡逛商場？而且在商場里經(jīng)常一呆就是一天。
說直白點(diǎn)，他們就是去蹭空調(diào)的。
炎熱夏季，就是開了空調(diào)的商場最熟歡迎。
有了人流，就有了人氣，自然就帶動了生意。
咱們的前廳這么大，可容納數(shù)十人在這里排隊(duì)都不擁擠，如果不開空調(diào)，未必有多少人能耐得住高溫長時(shí)間排隊(duì)。
同樣，因?yàn)槲覀兩岬瞄_空調(diào)，很多人也會進(jìn)來蹭空調(diào)，
我們的店，就一直有人氣，人氣就是財(cái)氣?！?p> 林立解釋道。