第142章 商業(yè)模式
林立認(rèn)為，他搶占先機(jī)，把麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，早于市場(chǎng)數(shù)年提前推出。
他在這一行一直能占據(jù)主導(dǎo)，其他同行只能跟風(fēng)模仿，一直在后頭追趕。
品牌口碑，影響力，也會(huì)越來越大。
事實(shí)上，林立對(duì)品牌的理解，還是太膚淺了。
對(duì)于孫聯(lián)安說的這兩點(diǎn)，他發(fā)現(xiàn)，他竟然沒有深入思考過這些問題。
第一點(diǎn)，給消費(fèi)者一個(gè)購(gòu)買你的產(chǎn)品的理由。
林家小龍蝦味道美，只也只是一個(gè)理由。
而且隨著時(shí)間的推移，這個(gè)優(yōu)勢(shì)會(huì)不斷的縮小。
不是只有林家小龍蝦的味道好，未來甚至?xí)霈F(xiàn)比之味道更好的都說不定。
第二點(diǎn)，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異化，與眾不同。
針對(duì)這一點(diǎn)，林立就完全沒有考慮了。
“安哥，我真是欠考慮了，慚愧啊。
我欠缺的地方還是太多，自身也有太多的不足，得跟著安哥多學(xué)習(xí)?！?p> 林立謙虛的道。
“這也正常，畢竟你也是第一次開店運(yùn)營(yíng)，沒有經(jīng)驗(yàn)！”
孫聯(lián)安說道。
并沒有因?yàn)榱至⒌倪@些不足之處而看輕對(duì)方，反倒是更加高看林立。
“關(guān)于安哥你提出的品牌定位的兩點(diǎn)，我現(xiàn)在都是有些想法。
我們要給消費(fèi)者一個(gè)購(gòu)買我們產(chǎn)品的理由，以及與對(duì)手的與眾不同和詫異。
我們林家小龍蝦，食品安全是有保證，都是自己養(yǎng)殖的小龍蝦，健康，充滿活力，鮮美，
目前市面上的小龍蝦參差不齊，有些燒烤攤的老板圖省事，連蝦線都沒去處就敢拿出來賣。
這也導(dǎo)致很多報(bào)紙都刊登過有顧客吃了小龍蝦拉肚子的事情發(fā)生。
顧客沖著我們林家小龍蝦食品有保障，而且健康，綠色，環(huán)保，衛(wèi)生，買的就是一個(gè)放心?！?p> 林立緩緩說道。
此刻，林立對(duì)于林家小龍蝦的品牌定位，也開始變得清晰起來。
“不錯(cuò)，不錯(cuò)?！?p> 孫聯(lián)安也是一邊聽一邊點(diǎn)頭，顯然也是認(rèn)可林立的這番話。
待林立說完后，他開始做補(bǔ)充和總結(jié)，
“林老弟，你對(duì)領(lǐng)悟能力很強(qiáng)，我給你補(bǔ)充下吧。
你的小龍蝦目前最大的優(yōu)勢(shì)是味道好，至少我是沒聽過誰家的小龍蝦比你的好。
既然有這個(gè)優(yōu)勢(shì)，你在創(chuàng)立品牌的時(shí)候，也要把這一點(diǎn)突出，作為賣點(diǎn)。
這樣，提起林家小龍蝦，大家能想到的就是這是美味的保證，也是健康綠色環(huán)保衛(wèi)生的保證。
以此打造起林家小龍蝦品牌的護(hù)城河?！?p> 聞言，林立嘴角露出一絲無奈的苦笑。
“安哥，不瞞你說，我對(duì)自己的小龍蝦味道確實(shí)有自信，可是，我畢竟不是專業(yè)的。
小龍蝦市場(chǎng)一旦做大，成熟起來，味道這一塊的優(yōu)勢(shì)，一定會(huì)被縮小，甚至可能被超越。”
也不是林立妄自菲薄，在前世，小龍蝦的發(fā)展就是如此。
在后期，隨著各種專業(yè)的小龍蝦調(diào)料包問世，顧客自己在家都能做出美味的小龍蝦。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上百種品牌的小龍蝦，若要說哪個(gè)最好吃，還真說不上來。
各家的小龍蝦，味道都是大同小異。
“這個(gè)簡(jiǎn)單，只要有足夠的資金支持，你完全可以搞一個(gè)小龍蝦的美食研發(fā)中心。
你可別小瞧這個(gè)美食研發(fā)中心，它有很多優(yōu)勢(shì)的，有助于把小龍蝦的烹制過程給他標(biāo)準(zhǔn)化。
其次就是提升味道，豐富口味。
在國(guó)外很多知名的大酒店，都是有屬于自己的美食研發(fā)中心的。”
孫聯(lián)安說道。
聽到這話，林立的眼睛亮了起來。
小龍蝦生意，他最擔(dān)心的就是中后期，其他商家的小龍蝦在味道上追上并超過他。
所以，林立搞小龍蝦養(yǎng)殖，往原料供應(yīng)商方面走，還考慮銷售小龍蝦調(diào)料包，開分店搶占市場(chǎng)，都是為了應(yīng)付將來味道優(yōu)勢(shì)喪失。
“安哥，這個(gè)美食研發(fā)中心，我覺得很有必要，得提上日程?！?p> 林立說道。
“那是肯定，接下來，我在詢問一下，你的擴(kuò)張計(jì)劃里，開分店是以什么商業(yè)模式來運(yùn)轉(zhuǎn)的？”
孫聯(lián)安再次問道。
這顯然又問到了關(guān)鍵和重點(diǎn)。
當(dāng)即，林立說道，“就是連鎖分店模式?！?p> “連鎖商業(yè)模式也分直營(yíng)和加盟，聽你的口氣，顯然是直營(yíng)了？”
孫聯(lián)安問道。
“是啊?！?p> 林立點(diǎn)頭。
“其實(shí)無論是直營(yíng)模式還是加盟模式，都有顯而易見的優(yōu)勢(shì)和短板。
我個(gè)人覺得，在前期，你的品牌沒有完全打造出來，采用直營(yíng)的模式，中后期，則選擇加盟的模式。
如果純粹的走直營(yíng)模式，資金投入這一塊，恐怕很難跟上，而且弊端也太多?！?p> 孫聯(lián)安給出自己的建議。
接著，孫聯(lián)安笑著說，“林老弟，這餐飲行業(yè)也是一個(gè)大行業(yè)，
目前搞餐飲零售全球連鎖的巨頭，比如麥當(dāng)勞，他的商業(yè)模式，你是可以作為參考借鑒的?！?p> “安哥你具體說說看。”
林立點(diǎn)頭。
珠寧市目前是沒有一家麥當(dāng)勞和肯德基的，不過目前在最繁華的地段，有一家麥當(dāng)勞店正在裝修，估計(jì)暑假會(huì)開業(yè)。
對(duì)于麥當(dāng)勞，林立其實(shí)也很熟悉。
當(dāng)年他剛做小商品批發(fā)生意的時(shí)候，手頭的錢不多。
這進(jìn)貨和送貨，有時(shí)候需要一兩天的功夫，晚上還要住宿，所以，他就選擇了在，麥當(dāng)勞過夜。
“麥當(dāng)勞，表面上他的收入是來自于柜臺(tái)賣的漢堡雞翅的錢，其實(shí)，這部分利潤(rùn)在麥當(dāng)勞的總利潤(rùn)里，也就占據(jù)一成。
在華爾街，我的一位同學(xué)就研究過，他列出了麥當(dāng)勞的商業(yè)模式的幾大盈利點(diǎn)。
這第二點(diǎn)，就是在于食材原料的供應(yīng)，全球幾萬家麥當(dāng)勞，他的所有原材料，都是統(tǒng)一供給的。
第三點(diǎn)，靠品牌賺錢，品牌加盟費(fèi)，使用費(fèi)，
第四點(diǎn)，器材，鍋碗瓢盆，電器也同樣是統(tǒng)一提供，甚至包括加盟店的裝修，也都是總部統(tǒng)一提供?！?p> 孫聯(lián)安緩緩的說出。
麥當(dāng)勞的商業(yè)運(yùn)作還有這么多講究，而且贏利點(diǎn)也這么多。
林立也是大感驚訝！
他的小龍蝦店，如果想做到全球連鎖，不一定要完全模仿，但是，要會(huì)合理科學(xué)的借鑒。