第17章 追思祖上榮光

　　深水涉；

　　最為繁華的夜市閑逛避暑的人們，發(fā)現(xiàn)了一件新鮮事物。

　　在沿街的空地上，新開(kāi)了一個(gè)夜宵攤子。半人高的燈箱上，寫的居然是【炒螺螄，紅燒龍蝦】；

　　還有人拿這樣的東西出來(lái)賣？

　　這些東西平時(shí)都是用來(lái)喂雞鴨的，能吃嗎？

　　有些老輩人在饑荒年間也吃過(guò)，重重的土腥氣，不堪回味。

　　只見(jiàn)攤位的中央處打著燈光，兩個(gè)大鍋放在正中央；

　　一個(gè)大鍋里滿是火紅色的湯汁，燒的通紅的小龍蝦正在翻滾；另外一口鍋里則是手指般粗細(xì)的田螺。

　　一個(gè)漂亮的不像話的女孩正在翻炒著螺螄，偶爾還攪動(dòng)龍蝦，往里面撒著各種調(diào)料。

　　一股股奇香正在不斷地蔓延出來(lái)，勾的人垂涎欲滴。

　　香江人的口味偏淡，喜好鮮、香，但架不住正是人口大爆發(fā)的年代。無(wú)數(shù)人從大陸涌入香江，他們中很多人來(lái)自食辣的省份，這股子味道正好勾起了對(duì)故鄉(xiāng)的思念。

　　而且，香江的飲食文化最為包容；

　　連西餐和印度人的咖喱都可以融入到普通香江人的日常飲食之中，何況這......

　　把它們當(dāng)做貧民版的法式蝸牛和澳洲龍蝦好了。

　　于是，有更多的人圍了過(guò)來(lái)。

　　客人們的好奇心已經(jīng)被勾起，陣陣香氣饞的大家口水直流。

　　鄒季見(jiàn)是個(gè)機(jī)會(huì)，立刻站到了一張高凳子上面，開(kāi)始介紹：“各位街坊，我家先祖本是明朝御史鄒應(yīng)龍，他老人家當(dāng)年因?yàn)樯蠒?shū)參了奸相嚴(yán)嵩，被發(fā)配到江西。

　　因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)，又沒(méi)有盤纏，差點(diǎn)餓死在路旁。

　　幸虧先祖當(dāng)年在宮中救過(guò)一名御廚，他為了報(bào)恩，就傳了先祖這烹飪螺螄和小龍蝦之法。

　　先祖靠了這個(gè)廚藝，才得以保命；后來(lái)更扳倒了嚴(yán)嵩，成就了千古流傳之佳話......”

　　“好！”

　　板鴨帶頭叫好鼓掌，旁邊人愣了一下，也跟著交喚起來(lái)。

　　一時(shí)之間，叫好之聲不絕于耳。

　　這年頭的美食，但凡涉及到宮廷爭(zhēng)斗，又有千古名臣背書(shū)的，都是好東西。

　　更何況普通百姓，誰(shuí)不痛恨那奸臣貪官；君不見(jiàn)75年開(kāi)始，TVB劉永主演的乾隆系列電影大受歡迎，叫好又叫座？

　　“鄒家后人，在之后幾百年里，屢次遭受饑荒，都靠著這套廚藝化險(xiǎn)為夷；

　　一手絕活，流傳至今！

　　今日為了讓鄒家的廚藝發(fā)揚(yáng)光大，我們做出了違背祖訓(xùn)的決定！

　　開(kāi)了這個(gè)夜排檔，讓所有人都可以在品嘗美味的同時(shí)，追思我鄒家祖上的榮光！”

　　“好！”

　　板鴨再次大聲叫好，然后高聲叫道：“要吃的街坊趕緊坐下，要打包帶回去品嘗的跟我說(shuō)一聲，沒(méi)輪到的記得排隊(duì)哦！”

　　他話音剛落，立刻有許多饕餮客搶著坐了下來(lái)。

　　開(kāi)玩笑，就算不沖著美食，沖著正在忙活的漂亮小娘也好?。?p>　　美貌真的可以是我的菜！

　　更何況，這是宮廷御廚傳下來(lái)的，有噱頭就有搞頭！

　　邊上，鄒季一掌拍在板鴨的腦門上：“你小子夠狠，為了制造興旺的場(chǎng)面，竟然只放了十套桌椅；”

　　板鴨嘿嘿一笑：“那是，讓客人有點(diǎn)期待感，等會(huì)兒吃起來(lái)就更香！”

　　“隊(duì)伍太長(zhǎng)，讓他們等得太久也不是件好事啊...”

　　“大佬放心，下面小弟盯著呢！只要隊(duì)伍超過(guò)200米，我們就會(huì)加5套桌椅。”

　　......

　　于是，路過(guò)的人都發(fā)現(xiàn)，這家夜排檔生意好得出奇；

　　十幾張桌子不但坐滿了，還排了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，蔓延上百米，人氣相當(dāng)旺！

　　所有路過(guò)的人都發(fā)出疑問(wèn)，許多下班族干脆停下來(lái)觀望。

　　愛(ài)湊熱鬧是華夏人刻在骨子里的優(yōu)點(diǎn)，街面上那些穿著背心拿著蒲扇，拖兒帶女閑逛的人不就是為了這份熱鬧？

　　這個(gè)時(shí)候，“地推組”的人也展示了夜宵托的專業(yè)性。

　　他們?cè)陉?duì)伍中不停地穿插，只要隊(duì)伍的人不多了，他們就會(huì)站進(jìn)去。

　　但往往排了不久又用各種借口轉(zhuǎn)身離開(kāi)，過(guò)了十來(lái)分鐘，再重新回到等待的隊(duì)伍之中。

　　有些客人見(jiàn)前面的人突然離去，還沾沾自喜。這意味著他們能夠更快地吃到期待中的美食。

　　客人們一邊排隊(duì)，一邊議論紛紛。

　　“這排檔說(shuō)得也太玄乎了，就是不知道是不是真的好吃?！?p>　　“就是，不過(guò)我就當(dāng)來(lái)這里聽(tīng)了個(gè)故事?！?p>　　“還沒(méi)有看過(guò)吃田螺帶殼的呢？不過(guò)，看那些老兄喝酒的樣子，應(yīng)該很爽才是......”

　　“那是當(dāng)然，都是因?yàn)樽孀诓拍贸鰜?lái)的絕活！”

　　能不爽嗎？！

　　下午板鴨問(wèn)起要準(zhǔn)備多少啤酒的時(shí)候，鄒季可是加了一倍的量！

　　螺螄和小龍蝦味重偏咸，吮吸的時(shí)候更會(huì)加深這種口感，只有喝幾口啤酒，才能解開(kāi)個(gè)中滋味。

　　一環(huán)套一環(huán)，才是生意迅速爆火的不二法門。

　　生意做到現(xiàn)在，螺螄和龍蝦在不停地賣出去。

　　雖然是大鍋燒出來(lái)的菜，略微影響口感。但畢竟是頂級(jí)大廚黃蓉出品，可以碾壓什么米其林三星的級(jí)別。

　　其實(shí)現(xiàn)在不停地炒著螺螄和小龍蝦的人是傻強(qiáng)，黃蓉已經(jīng)把手頭的活讓了出去，專心指導(dǎo)菲菲做好記錄。

　　黃蓉已經(jīng)把手頭的活讓了出去，傻強(qiáng)在不停地炒著螺螄和小龍蝦，菲菲卻在做著記錄。

　　其實(shí)最主要的香料屬于絕密范疇，是未來(lái)統(tǒng)一連鎖店味道的主要法門。

　　但是油溫、火候、翻炒次數(shù)，各類姜蒜醬油鹽糖的配比，還是要記錄在案。

　　這些都是烹飪門外漢鄒季要求的。

　　現(xiàn)在要命的問(wèn)題出現(xiàn)了，螺螄還足夠，但是小龍蝦快要不夠了。

　　“給我們這來(lái)兩份炒螺螄，一份香辣，一份咖喱；”

　　“十三香龍蝦再來(lái)三斤...什么限量？”

　　“老板，你搞笑來(lái)的吧？！第一次聽(tīng)說(shuō)賣夜宵還搞限量。”

　　......

　　在吃的人群情激奮，還在排隊(duì)的人更加心情急切；

　　因?yàn)樗麄優(yōu)榕抨?duì)花了時(shí)間和情感，潛意識(shí)當(dāng)中就希望能夠吃到每一樣最好的食物。

　　這在商業(yè)上的理論就叫做“饑餓營(yíng)銷”！

　　越是限量的東西，越容易引起顧客的期待感。

　　但是現(xiàn)在前面竟然說(shuō)龍蝦不夠了？

　　所以大家都很氣憤，卻沒(méi)有人敢鬧事，只能心里盤算著改天早點(diǎn)過(guò)來(lái)。

　　也不知道哪位小弟多嘴，食客們知道那位長(zhǎng)相帥氣的老板，就是前幾天單挑洪興陳浩南的猛人。

　　有些小太妹看見(jiàn)了鄒季，雙眼放光，嚷嚷著要老板過(guò)去敬酒。

　　每到這個(gè)時(shí)候，鄒季就會(huì)微笑著走過(guò)去，和他們一一碰杯，引來(lái)陣陣歡喜地尖叫。

　　晚上十一點(diǎn)多，正是香江人的夜生活才開(kāi)始；

　　龍蝦已經(jīng)徹底告罄，鄒季已經(jīng)吩咐下去，讓“地推組”的人提早撤退；

　　但是，排隊(duì)的隊(duì)伍還是有幾十米長(zhǎng)。

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