第一百零九章 接風(fēng)宴

　　兩位老人家一聽(tīng)也十分高興，他們都知道謝家當(dāng)初的事兒，也很佩服三郎。因?yàn)橐匀僧?dāng)時(shí)的情況來(lái)說(shuō)，基本上和入贅沒(méi)有什么兩樣，作為世家公子肯入贅，這是需要多大的勇氣。

　　“大哥，二舅，咱們家可是雙喜臨門(mén)，英兒那孩子，前段時(shí)間剛被冊(cè)封為興王世孫，將來(lái)繼承興王的爵位。雖然英兒改姓祁，但也是咱們謝家的骨肉啊，也是我們謝家的喜事。還有芝兒那孩子功課也很好。將來(lái)我們現(xiàn)在沒(méi)準(zhǔn)兒又要出一個(gè)為官作宰的人物呢?！敝x老夫人也很高興，沒(méi)有什么比自家的子孫出息更讓人欣慰的。

　　晚上，謝琰和謝安下朝回來(lái)。謝琰一進(jìn)門(mén)便被人抱了個(gè)滿懷。那人的力氣十分大，他感覺(jué)自己骨頭都要被勒斷了。

　　謝琰要抬頭，想要看清是誰(shuí)，便聽(tīng)到耳邊傳來(lái)粗重的聲音?！扮鼉海憧苫貋?lái)了，可想死二舅公了?！?p>　　謝琰知道是誰(shuí)了，除了自己的幾個(gè)舅公們，沒(méi)有誰(shuí)對(duì)自己這么熱情。

　　“二舅公好，真是好久不見(jiàn)，琰兒也很想念您?！敝x琰也十分開(kāi)心，見(jiàn)到許久未見(jiàn)的親人。

　　謝琰跟著二舅公進(jìn)了門(mén)，便看見(jiàn)自己的舅舅正在跟大哥說(shuō)著什么，兩個(gè)人笑得很開(kāi)心。

　　謝琰向盧老太爺行了一禮。“舅舅好，琰兒向您問(wèn)安了?！?p>　　“快起來(lái)，快起來(lái)，都好，都好。琰兒也長(zhǎng)這么大了，舅舅十分歡喜?！北R老太爺看到謝琰也十分高興。

　　“卿卿呢，怎么沒(méi)看到那孩子？”鄭家二舅向謝老夫人問(wèn)道。

　　“卿卿這孩子在廚房里忙碌呢。二舅，您是不知道，卿卿這孩子做得一手好菜，這次你們遠(yuǎn)道而來(lái)，卿卿啊，正在廚房里忙活呢。”謝老夫人十分自豪地說(shuō)。

　　“卿卿這孩子還有這份手藝，那我可得好好嘗嘗?！编嵓叶耸煮@訝，一般世家的女孩子，很少有親自下廚做飯的。

　　“二叔啊，你可得好好嘗嘗。我這不是一到飯點(diǎn)兒就來(lái)了，那手藝真是沒(méi)得說(shuō)?！北R家老太爺在旁邊幫腔道。

　　因?yàn)榻裉旒依飦?lái)了許久不見(jiàn)的客人。謝韻清打算多做幾道菜慶祝一下，也順便給長(zhǎng)輩們接風(fēng)洗塵。

　　第一道菜，口蘑扒蘆筍。

　　首先選擇蘆筍最嫩的這個(gè)尖給它切一刀。水里加入半勺鹽，然后放入蘆筍，給它浸泡五分鐘。口蘑要選擇一邊兒大的。切成均勻的片，片要稍微厚一點(diǎn)兒，不要太薄。

　　泡好的蘆筍給他清洗出來(lái)。鍋內(nèi)水燒開(kāi)，加入少許鹽。放入幾滴油。把蘆筍放入其中焯熟，開(kāi)鍋煮個(gè)一刻鐘撈出。然后放入口蘑焯水?？谀㈧淌旌髶瞥鰜?lái)把水分控干。

　　另起鍋，加入少許油。放入焯好水的蘆筍，給它清炒一下。放入少許鹽，雞粉、白糖。融化以后加入適量水淀粉，給它勾個(gè)芡。裹勻后給他盛出備用。

　　再次起鍋加油，放入焯好水的口蘑煎炒，口蘑煎至表面微黃。放入蔥姜蒜炒香。加入少許料酒，再加入適量的雞湯，少許醬油、少許蠔油、少許白糖和雞粉調(diào)味兒。

　　把口蘑放入湯中煨制一會(huì)兒，讓它充分入味。再加入冰糖和少許醬油上色。之后加入適量的水淀粉勾芡。勾好芡后再加入適量蔥油。把炒好的蘆筍碼在盤(pán)正中，把口蘑淋在上面。

　　口蘑扒蘆筍就做好了。

　　第二道菜，一品煲。

　　首先鍋中加入少許油，依次放入蝦仁兒、瑤柱、魷魚(yú)、海參、花膠、鮑魚(yú)熱焗成金黃色。把秘制的料汁倒入焗好的食材中，翻炒入味。加入少許糖和少許蠔油繼續(xù)翻炒均勻。

　　準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋中放入西蘭花點(diǎn)綴。將炒好的食材倒入砂鍋中，蓋上蓋兒，燜至半個(gè)時(shí)辰就可以出鍋了。

　　好吃又下飯的一品煲就做好了。

　　第三道菜，玫瑰豉油雞。

　　首先將整只雞冷水焯水。水沸撈出后再過(guò)一下冰水。鍋中加入油，開(kāi)小火將姜片、洋蔥爆香。再轉(zhuǎn)大火下八角、香葉、桂皮，再依次加入雞湯、生抽。再加入冰糖煮沸，最后加入玫瑰露酒。

　　這道菜的靈魂玫瑰豉油汁就做好了。用手捏著雞頸，把整只雞放入豉油之中，反復(fù)三次。讓雞與調(diào)味汁恰到好處的融合。

　　將浸好料汁的雞，用刀剁開(kāi)，剁成小塊兒。這一道色香味俱佳的玫瑰豉油雞就做好了。

　　第四道菜，黑椒蒜香口蘑牛肉粒。

　　首先將牛肉切粒?？谀⑶衅尤肷僭S料酒、鹽、蠔油、黑胡椒粉，再加入一勺淀粉拌勻。加入少許山茶油，再次拌勻。

　　鍋中倒入適量的山茶油。油熱后放入大蒜煎至微焦。將腌好的牛肉粒炒至變色。再加入口蘑片、紅黃燈籠椒，翻炒均勻。

　　加入一些秘制的黑胡椒醬，翻炒均勻后就可以出鍋了。

　　好吃的黑椒蒜香口蘑牛肉粒就做好了。

　　第五道菜，燒汁碌鮑魚(yú)。

　　鍋中加入油，加入少許干蔥、姜一起爆香，然后放入鮑魚(yú)。加入秘制的燒汁和高湯，慢慢燉煮。蓋上蓋子焗一焗。

　　出鍋后鮑魚(yú)呈金黃色，香味撲鼻。

　　燒汁碌鮑魚(yú)就做好了。

　　第六道菜，蛤蜊釀蝦滑。

　　首先蛤蜊冷水下鍋，加點(diǎn)姜片和料酒煮開(kāi)口，撈出備用。然后把鮮蝦剁成蝦泥，加入胡蘿卜碎，適量鹽、淀粉、半個(gè)蛋清，攪拌均勻。

　　將拌好的蝦滑塞入蛤蜊殼中，壓緊一點(diǎn)，水開(kāi)后上鍋蒸十分鐘。淋上少許醬油，再撒點(diǎn)蔥花。最后淋入熱油就可以了。

　　第六道菜，雪菜小黃魚(yú)。

　　首先將小黃魚(yú)處理好。用刀片下魚(yú)身，切去魚(yú)肚邊的刺后，用流水清洗干凈。

　　鍋中加入油，把切下來(lái)的魚(yú)骨肉放入鍋中煸炒，邊炒邊敲碎。加入蔥、姜、蒜和少許紹興黃酒。把魚(yú)肉炒至顏色金黃酥脆，加入適量開(kāi)水。加入少許鹽、糖。白胡椒粉、雪菜、醋，熬煮一會(huì)兒。之后濾出湯汁。

　　鍋中熱油，將切下來(lái)的魚(yú)片兒放入鍋中，煎至兩面金黃。煎好后加入湯汁，少許枸杞。

　　燉煮入味兒后就可以盛出裝盤(pán)。

　　一道湯鮮肉嫩的雪菜小黃魚(yú)就做好了。