第一百零九章 接風(fēng)宴

　　兩位老人家一聽也十分高興，他們都知道謝家當(dāng)初的事兒，也很佩服三郎。因為以三郎當(dāng)時的情況來說，基本上和入贅沒有什么兩樣，作為世家公子肯入贅，這是需要多大的勇氣。

　　“大哥，二舅，咱們家可是雙喜臨門，英兒那孩子，前段時間剛被冊封為興王世孫，將來繼承興王的爵位。雖然英兒改姓祁，但也是咱們謝家的骨肉啊，也是我們謝家的喜事。還有芝兒那孩子功課也很好。將來我們現(xiàn)在沒準(zhǔn)兒又要出一個為官作宰的人物呢?！敝x老夫人也很高興，沒有什么比自家的子孫出息更讓人欣慰的。

　　晚上，謝琰和謝安下朝回來。謝琰一進(jìn)門便被人抱了個滿懷。那人的力氣十分大，他感覺自己骨頭都要被勒斷了。

　　謝琰要抬頭，想要看清是誰，便聽到耳邊傳來粗重的聲音?！扮鼉?，你可回來了，可想死二舅公了?！?p>　　謝琰知道是誰了，除了自己的幾個舅公們，沒有誰對自己這么熱情。

　　“二舅公好，真是好久不見，琰兒也很想念您?！敝x琰也十分開心，見到許久未見的親人。

　　謝琰跟著二舅公進(jìn)了門，便看見自己的舅舅正在跟大哥說著什么，兩個人笑得很開心。

　　謝琰向盧老太爺行了一禮?！熬司撕?，琰兒向您問安了。”

　　“快起來，快起來，都好，都好。琰兒也長這么大了，舅舅十分歡喜。”盧老太爺看到謝琰也十分高興。

　　“卿卿呢，怎么沒看到那孩子？”鄭家二舅向謝老夫人問道。

　　“卿卿這孩子在廚房里忙碌呢。二舅，您是不知道，卿卿這孩子做得一手好菜，這次你們遠(yuǎn)道而來，卿卿啊，正在廚房里忙活呢?！敝x老夫人十分自豪地說。

　　“卿卿這孩子還有這份手藝，那我可得好好嘗嘗?！编嵓叶耸煮@訝，一般世家的女孩子，很少有親自下廚做飯的。

　　“二叔啊，你可得好好嘗嘗。我這不是一到飯點(diǎn)兒就來了，那手藝真是沒得說。”盧家老太爺在旁邊幫腔道。

　　因為今天家里來了許久不見的客人。謝韻清打算多做幾道菜慶祝一下，也順便給長輩們接風(fēng)洗塵。

　　第一道菜，口蘑扒蘆筍。

　　首先選擇蘆筍最嫩的這個尖給它切一刀。水里加入半勺鹽，然后放入蘆筍，給它浸泡五分鐘。口蘑要選擇一邊兒大的。切成均勻的片，片要稍微厚一點(diǎn)兒，不要太薄。

　　泡好的蘆筍給他清洗出來。鍋內(nèi)水燒開，加入少許鹽。放入幾滴油。把蘆筍放入其中焯熟，開鍋煮個一刻鐘撈出。然后放入口蘑焯水?？谀㈧淌旌髶瞥鰜戆阉挚馗伞?p>　　另起鍋，加入少許油。放入焯好水的蘆筍，給它清炒一下。放入少許鹽，雞粉、白糖。融化以后加入適量水淀粉，給它勾個芡。裹勻后給他盛出備用。

　　再次起鍋加油，放入焯好水的口蘑煎炒，口蘑煎至表面微黃。放入蔥姜蒜炒香。加入少許料酒，再加入適量的雞湯，少許醬油、少許蠔油、少許白糖和雞粉調(diào)味兒。

　　把口蘑放入湯中煨制一會兒，讓它充分入味。再加入冰糖和少許醬油上色。之后加入適量的水淀粉勾芡。勾好芡后再加入適量蔥油。把炒好的蘆筍碼在盤正中，把口蘑淋在上面。

　　口蘑扒蘆筍就做好了。

　　第二道菜，一品煲。

　　首先鍋中加入少許油，依次放入蝦仁兒、瑤柱、魷魚、海參、花膠、鮑魚熱焗成金黃色。把秘制的料汁倒入焗好的食材中，翻炒入味。加入少許糖和少許蠔油繼續(xù)翻炒均勻。

　　準(zhǔn)備一個砂鍋，鍋中放入西蘭花點(diǎn)綴。將炒好的食材倒入砂鍋中，蓋上蓋兒，燜至半個時辰就可以出鍋了。

　　好吃又下飯的一品煲就做好了。

　　第三道菜，玫瑰豉油雞。

　　首先將整只雞冷水焯水。水沸撈出后再過一下冰水。鍋中加入油，開小火將姜片、洋蔥爆香。再轉(zhuǎn)大火下八角、香葉、桂皮，再依次加入雞湯、生抽。再加入冰糖煮沸，最后加入玫瑰露酒。

　　這道菜的靈魂玫瑰豉油汁就做好了。用手捏著雞頸，把整只雞放入豉油之中，反復(fù)三次。讓雞與調(diào)味汁恰到好處的融合。

　　將浸好料汁的雞，用刀剁開，剁成小塊兒。這一道色香味俱佳的玫瑰豉油雞就做好了。

　　第四道菜，黑椒蒜香口蘑牛肉粒。

　　首先將牛肉切粒?？谀⑶衅?，加入少許料酒、鹽、蠔油、黑胡椒粉，再加入一勺淀粉拌勻。加入少許山茶油，再次拌勻。

　　鍋中倒入適量的山茶油。油熱后放入大蒜煎至微焦。將腌好的牛肉粒炒至變色。再加入口蘑片、紅黃燈籠椒，翻炒均勻。

　　加入一些秘制的黑胡椒醬，翻炒均勻后就可以出鍋了。

　　好吃的黑椒蒜香口蘑牛肉粒就做好了。

　　第五道菜，燒汁碌鮑魚。

　　鍋中加入油，加入少許干蔥、姜一起爆香，然后放入鮑魚。加入秘制的燒汁和高湯，慢慢燉煮。蓋上蓋子焗一焗。

　　出鍋后鮑魚呈金黃色，香味撲鼻。

　　燒汁碌鮑魚就做好了。

　　第六道菜，蛤蜊釀蝦滑。

　　首先蛤蜊冷水下鍋，加點(diǎn)姜片和料酒煮開口，撈出備用。然后把鮮蝦剁成蝦泥，加入胡蘿卜碎，適量鹽、淀粉、半個蛋清，攪拌均勻。

　　將拌好的蝦滑塞入蛤蜊殼中，壓緊一點(diǎn)，水開后上鍋蒸十分鐘。淋上少許醬油，再撒點(diǎn)蔥花。最后淋入熱油就可以了。

　　第六道菜，雪菜小黃魚。

　　首先將小黃魚處理好。用刀片下魚身，切去魚肚邊的刺后，用流水清洗干凈。

　　鍋中加入油，把切下來的魚骨肉放入鍋中煸炒，邊炒邊敲碎。加入蔥、姜、蒜和少許紹興黃酒。把魚肉炒至顏色金黃酥脆，加入適量開水。加入少許鹽、糖。白胡椒粉、雪菜、醋，熬煮一會兒。之后濾出湯汁。

　　鍋中熱油，將切下來的魚片兒放入鍋中，煎至兩面金黃。煎好后加入湯汁，少許枸杞。

　　燉煮入味兒后就可以盛出裝盤。

　　一道湯鮮肉嫩的雪菜小黃魚就做好了。