第六章 隔壁的燒烤店

　　也就是一二節(jié)沒課，直接上三四節(jié)課的話，那時(shí)因?yàn)閷W(xué)校食堂已經(jīng)過了飯點(diǎn)，才會(huì)跑到校門口隨便買點(diǎn)果腹。

　　再者，不是每個(gè)校門口的小攤小店，都像是任行店里一樣干凈衛(wèi)生的，很多大學(xué)生大學(xué)期間就沒去過校門口的小吃街，就是因?yàn)榕鲁詨亩亲印?p>　　這就導(dǎo)致，就算任行接手前，也就是這早餐店還掌控在他爸手里的時(shí)候，生意也就一般般。

　　所以對(duì)于今天的這個(gè)情況，任行也是早有預(yù)估的。

　　女神不是一天就能追到的……不，羅馬不是一天建成的。

　　雖說他如今有系統(tǒng)在身，也別想立竿見影。

　　早到唐宋元明信息不通，晚到現(xiàn)代當(dāng)代網(wǎng)絡(luò)橫行，不管哪個(gè)時(shí)代，美食，都是最依賴于口碑傳播的行業(yè)之一。

　　美食三要素色、香、味，看似色在前味在后，但味卻永遠(yuǎn)都是核心。

　　看，可以用別人的眼，吃，卻只能靠自己的嘴。

　　所以就算是擁有一個(gè)億粉絲的網(wǎng)紅，也不可能把一種只是長(zhǎng)得好看，但是很難吃的吃食推向全國(guó)。

　　或許可以……不過用不了多久，當(dāng)資本收割完之后，就會(huì)掀起洶涌澎湃的關(guān)店浪潮。

　　當(dāng)然，區(qū)區(qū)66分美味度的誘惑，估計(jì)還不足以把賴床的大學(xué)生拉起來，但如果是更高呢？達(dá)到80甚至90呢？

　　光想不練習(xí)，等于白干，等到十點(diǎn)鐘幾乎沒了生意的時(shí)候，任行進(jìn)入系統(tǒng)空間，用上午剛攢到的積分，換了一袋面粉，50斤豬肉，以及50份的調(diào)料配料。

　　這只花了11積分，還剩10積分。

　　也就是說，他上午賣出去的包子，總共只有21個(gè)人在心里給予了好評(píng)。

　　到十點(diǎn)時(shí)總共賣出去63個(gè)包子，除了個(gè)別大胃王外，一般學(xué)生估計(jì)也就吃一兩個(gè)，算下來大概有三四十人購(gòu)買，這就意味著，還有一少半人是沒給好評(píng)的。

　　當(dāng)然也不一定是差評(píng)，因?yàn)檫€可能是中評(píng)呢。

　　每個(gè)人喜歡的口味不同，要求標(biāo)準(zhǔn)也不同，66分美味度的包子，能被一大半人喜歡已經(jīng)不錯(cuò)了。

　　瘋狂而不知疲倦的足足五十次模擬實(shí)驗(yàn)后，任行剛好耗光了所有面粉和食材，但對(duì)于秘制調(diào)味水的配置，依然一籌莫展。

　　然后用僅剩的10積分，讓系統(tǒng)評(píng)定：

　　模擬綜合評(píng)定：B

　　美味度：70（剛進(jìn)入真正的美食行列）

　　分項(xiàng)評(píng)級(jí)：和面及發(fā)面A，調(diào)味B，刀工……絞肉機(jī)，搟皮及裹皮C+。

　　和面發(fā)面從B+到了A，搟皮也從C-到了C+，但美味度整體只是提升了4分，剛到70，綜合評(píng)定依然是B。

　　看來，想要綜合評(píng)定達(dá)到A，依然是任重而道遠(yuǎn)??！

　　因?yàn)橄到y(tǒng)空間加持，身體不會(huì)疲累，但精神上卻也受不了，再加上積分又耗光了，任行只得先退出回到現(xiàn)實(shí)。

　　把攤收完后，就沉沉睡了過去，再一醒來，已經(jīng)晚上。

　　據(jù)說隔壁開燒烤店的老柳說，中午和下午時(shí)候，還有幾個(gè)學(xué)生來這打算買包子呢，不過看店鋪沒開，就走了。

　　這肯定是個(gè)喜訊，沒想到這么快就有人聞風(fēng)而來。

　　任行把第二天需要用的東西準(zhǔn)備完，想著臨城大學(xué)圖書館都快要關(guān)門了，便也絕了拿妹妹的同學(xué)的校園卡混進(jìn)去看書的打算。

　　這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)晚上八九點(diǎn)，老柳的燒烤店早就忙活了起來。

　　臨城大學(xué)這邊屬于郊區(qū)，目前來說，城管還沒管到這邊，燒烤店是可以直接架到戶外的，這樣不光食材制作工藝干凈透明，同時(shí)還更容易吸引來顧客。

　　此時(shí)此刻，正有大把的肉串架在那燃到發(fā)白的木炭上方，剛剛熟到一半，白紅相間，又帶點(diǎn)金色的焦黃，發(fā)出滋滋滋的聲響——那是有肉油滴到了下面的炭火里邊。

　　上好的果木炭點(diǎn)燃后，混上肉油燒著后的焦味，其實(shí)是會(huì)形成一種獨(dú)特的香味的，這種香味順著少量的煙火上涌，把那氣味顆粒掛在肉串上后，便會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)肉串的香味。

　　而這一點(diǎn)，便是炭火烤出來的肉，要比鐵板烤出來的肉更香的主要原因之一。

　　老柳搬來這校門口開店，也就是近一年的光景，但他本身其實(shí)是個(gè)老燒烤師傅了。

　　用的方法原始，設(shè)備也原始。

　　比如那烤爐，還是多年前流行的那種頂部不帶鐵網(wǎng)的。

　　這種烤爐現(xiàn)在北方還有少數(shù)人用，但南方的燒烤店里，卻是幾乎絕跡了。

　　原因有二：

　　首先就是有個(gè)鐵網(wǎng)的話，烤啥都方便，就算簽不夠長(zhǎng)也沒關(guān)系，直接放在網(wǎng)上就行，還有就是烤蔬菜，不用擔(dān)心菜葉子耷拉進(jìn)炭火里。

　　再一個(gè)就是如果用木簽烤的話，萬一起火把簽燒斷了，肉也不會(huì)掉下去。

　　總之這兩原因歸根結(jié)底其實(shí)就兩字：防掉。

　　可老柳不喜歡用這樣的鐵網(wǎng)，因?yàn)檫@玩意兒多多少少還是會(huì)影響點(diǎn)口感的。

　　雖然鐵網(wǎng)主流都是不銹鋼做的，但不銹鋼又不是百分百不生銹。時(shí)間長(zhǎng)了，就很容易不干不凈的，肉串或是菜在烤的時(shí)候黏連在上面，是會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)點(diǎn)不好的味道的。

　　況且，你還指望人燒烤店烤一道就洗一下鐵網(wǎng)，然后再烤下一道？

　　那妥妥的不可能。

　　一般都是烤完羊肉，鐵網(wǎng)不動(dòng)，接著再烤五花肉，這樣五花肉上面，多多少少會(huì)黏一點(diǎn)點(diǎn)鐵網(wǎng)上的羊肉末，反之亦然。

　　比如夜市里那些燒烤攤，大部分用的都是不銹鋼網(wǎng)，但誰見過干干凈凈的網(wǎng)？

　　唯一干凈的那家，估計(jì)還是剛開的，而且還得是當(dāng)天暫時(shí)沒生意來。

　　只不過加上辣椒孜然等重口味調(diào)料后，這種輕微的不好的味道被掩蓋了，再加上這玩意兒確實(shí)方便好用，很適合燒烤新手，因此也算廣為應(yīng)用。

　　老柳不喜歡這鐵網(wǎng)還是有底氣的，因?yàn)槔狭眿D也是個(gè)能人，不光肉串穿的整整齊齊，就是那蔬菜，甚至最難穿的大蒜，也可以保證其不會(huì)在燒烤過程中裂開，或是有一部分耷拉下去。

　　任行例行觀察的這會(huì)兒，老柳方才烤的肉串已經(jīng)快要熟了。

　　不管是五花肉還是羊肉，做燒烤的一定要肥一些才好，而越是肥的，越是容易滴油。