第二十六章 交易市場(chǎng)
第二天中午。
范云吃完了午飯，在出門(mén)之前，告知了林月璃關(guān)于晚上家里要來(lái)人的事情。
隨后便是去到小區(qū)門(mén)口，等李澤來(lái)接他。
等了有十幾分鐘，李澤的車(chē)在路邊緩緩?fù)Ｏ隆?p> 范云打開(kāi)副駕車(chē)門(mén)，發(fā)現(xiàn)程山已經(jīng)在后座坐好了，他那大塊頭，在這小空間里，十分有壓迫感，簡(jiǎn)單地打了一聲招呼，就開(kāi)始向今天的目的地駛?cè)ァ?p> 華龍食品交易市場(chǎng)。
這是梧城及本省最大的食品市場(chǎng)，蔬菜、果品、肉類(lèi)、海鮮、凍貨、調(diào)料……應(yīng)有盡有。
三人到達(dá)了華龍食品交易市場(chǎng)后，先找了地方停車(chē)，然后便按計(jì)劃，去拜訪一位熟識(shí)的凍貨供應(yīng)商。
酒吧想要做餐飲，是不能像專(zhuān)業(yè)餐廳那樣，大量采購(gòu)新鮮食材，從頭做起的。
畢竟利潤(rùn)點(diǎn)還是在酒水上，食物只是添頭。
所以如何用最便捷的方式，出品足夠可口的食物，是酒吧餐飲的重點(diǎn)。
能完美符合這一條件的，自然就是各種冷凍的半成品。
對(duì)于餐飲的門(mén)道，范云和李澤了解得都不多，今天的主角，其實(shí)是程山。
別看程山這似巨石強(qiáng)森的大塊頭，一臉的莽夫樣，其實(shí)他做吃的很有一套。
早年程山在國(guó)外定居時(shí)，就經(jīng)營(yíng)過(guò)一間小餐吧，雖然直到倒閉也沒(méi)闖出什么名堂，但用積攢的經(jīng)驗(yàn)來(lái)應(yīng)對(duì)，一些酒吧的輕食，還是綽綽有余的。
三人在交易市場(chǎng)中穿梭，直接走到凍品區(qū)。
凍貨區(qū)由兩棟三層高的建筑組成，占地面積很大，一樓是一些稍小的鋪面，品類(lèi)比較單一，二樓則是一些大型的綜合凍品貿(mào)易商。
此行要找的凍貨供應(yīng)商在二樓，老板是回廊的?？?，也是程山二十多年的老友。
直接乘坐手扶梯，去到二樓，映入眼簾的是一間大型的商行。
商行的裝潢，就跟超市差不多，明亮的光線，一排排透明的臥式冰柜，呈田字形地?cái)[放，分為不同產(chǎn)品區(qū)域。
從外面看，商行的人并不多，只有零星幾名散客在購(gòu)物。
程山領(lǐng)著范云和李澤進(jìn)店，他先在門(mén)口駐足觀望了一下，很快，一名油光滿面的中年男子就沖著他招手。
“大山！”
“老趙！”
這名一臉福相的中年男子，就是這間商行的老板。
程山走上前去，和趙老板握手，“老趙，有一段時(shí)間沒(méi)見(jiàn)了，咦，你怎么感覺(jué)氣色不太對(duì)?。 ?p> “哎，前段時(shí)間被痛風(fēng)折磨個(gè)半死，地都下不了……”
兩人寒暄兩句，便是直接展開(kāi)了今天的主題。
趙老板大氣地說(shuō)：“我親自帶你們看看，要是看中什么，直接拿走就好?！?p> 通常而言，這種小批量采購(gòu)，是輪不到老板出面的，但畢竟有熟人好辦事，重要的是情分。
程山笑道：“你這便宜，我可不占，給我打個(gè)折就行了?！?p> “有什么好打折的，幾塊肉而已……行了行了，都是兄弟，不說(shuō)這些，下次你請(qǐng)我喝酒。”趙老板不以為然，直接向店里走去。
一行人先是來(lái)到炸物凍品區(qū)。
冰柜里擺放的，都是不同品牌的雞塊、薯?xiàng)l、鱈魚(yú)條等預(yù)加工食品，只需要放入油鍋炸至成熟即可食用。
趙老板邊走邊問(wèn)道：“對(duì)了，上次給你們推薦的那個(gè)雞塊還不錯(cuò)吧？”
“反響很好，客人都說(shuō)不輸K記和M記。”李澤笑道。
“哈哈哈，那就好，對(duì)了，這個(gè)牌子還新出了鱈魚(yú)條，你們也可以拿去試試?！?p> 炸物雖然表面上看起來(lái)差不多，但不同品牌，不同價(jià)位的口味區(qū)別非常大，如果沒(méi)有了解相關(guān)知識(shí)的熟人，那只能一個(gè)個(gè)試了，才知道東西到底好不好。
在趙老板的推薦下，挑了幾款雞塊、雞米花、鱈魚(yú)條，據(jù)他說(shuō)都是口碑較好的，不說(shuō)吊打M記和K記，至少在口味上，不會(huì)差它們。
挑完了炸物，又是繼續(xù)往前走，來(lái)到了牛肉專(zhuān)區(qū)。
燒烤和酒，歷來(lái)都是絕配，可作為一間酒吧，想要和傳統(tǒng)的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)，這顯然不現(xiàn)實(shí)，所以需要另辟蹊徑。
程山想來(lái)想去，決定試看看以前開(kāi)店的一方子，用進(jìn)口牛肉來(lái)做出一款，市面上沒(méi)有的牛肉烤串，不說(shuō)大受歡迎，至少也要讓人耳目一新。
趙老板邊走邊問(wèn)，“這些肉都按廠號(hào)分好了，你看看要挑哪個(gè)部位?！?p> 所謂的廠號(hào)，其實(shí)是指國(guó)外的牛肉加工廠，稍專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)地談進(jìn)口牛肉，都會(huì)說(shuō)什么廠，出的什么部位的肉。
因?yàn)槊總€(gè)加工廠，對(duì)于牛肉的分割、修理、排酸、熟成的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，所以認(rèn)準(zhǔn)廠號(hào)和部位，才能買(mǎi)到，正規(guī)的且質(zhì)量相對(duì)統(tǒng)一的牛肉。
程山隔著冰柜玻璃，認(rèn)真地看著肉上的標(biāo)簽。
趙老板則是在一旁建議，“澳洲的肉貴是貴了點(diǎn)，但質(zhì)量穩(wěn)定，南美的肉便宜歸便宜，但質(zhì)量就起起伏伏，要有心理準(zhǔn)備就是了?！?p> ……
一圈走下來(lái)，程山挑選了七款不同廠號(hào)的牛肉，準(zhǔn)備晚上烤出來(lái)對(duì)比一下。
搞定牛肉之后，繼續(xù)往前方的海鮮區(qū)走去。
凍品海鮮就比較好挑了，主要目標(biāo)，其實(shí)就兩個(gè)東西，墨魚(yú)仔和北極貝。
經(jīng)過(guò)回廊和其他酒吧的測(cè)試，墨魚(yú)仔和北極貝的冷盤(pán)，是賣(mài)得最好。
這次來(lái)選品，其實(shí)也只是想再挑挑看，有沒(méi)有一些性價(jià)比更好的牌子。
海鮮區(qū)逛完，購(gòu)物車(chē)也裝了個(gè)半滿。
雞塊、鱈魚(yú)條、薯?xiàng)l、牛肉、墨魚(yú)仔、北極貝……
范云看著這些東西，就知道今晚有得吃了，這還沒(méi)算上，待會(huì)還要去買(mǎi)一些生鮮蔬菜什么的，到最后肯定會(huì)吃不完，全都堆在冰箱里。
要是在以前，他會(huì)覺(jué)得很頭疼，做又懶得做，吃又嫌麻煩，指不定在冰箱里放爛了，都不會(huì)碰一下。
但現(xiàn)在不同了。
家里多了一個(gè)小廚娘，能完美地解決掉這一痛點(diǎn)。
如此想著，范云便是拿出手機(jī)，拍一張購(gòu)物車(chē)的照片，給林月璃發(fā)了過(guò)去，配上一個(gè)流口水的表情。
范云心里美滋滋地想著，“這家里有個(gè)小廚娘，感覺(jué)還真不賴……嗯，以后干脆只找會(huì)做飯的女朋友得了……”