18、造廚
郭德剛指著王海洋，繼續(xù)道：“他爸爸十二歲進(jìn)全聚德，全聚德大伙都知道，烤鴨做的好?！?p> “對(duì)。”王海洋點(diǎn)點(diǎn)頭。
郭德剛細(xì)致講道：“真正吃烤鴨有講究，一只烤鴨得片108片，這叫丁香葉，腦袋切下來，尾巴切下來放一個(gè)盤子里，這一桌哪個(gè)客人最尊貴放在人跟前，這叫有頭有尾，那個(gè)薄餅擱在手里一攥得是一團(tuán)，一松手得是一張?！?p> “哦，能散開。”王海洋捧道。
郭德剛道：“一攥粘上了這完了，客人能把桌子掀了?！?p> “不在理?！蓖鹾Ｑ笈醯馈?p> 郭德剛伸出一只手，比劃著：“甜面醬蔥絲，五片鴨肉，卷好了這為一卷，講究的主問，您吃多少卷，幾卷幾卷，外行一問，您吃多少，三只！”
“這飯桶了這是?！蓖鹾Ｑ笸敌Α?p> “哈哈哈～”
觀眾笑了，有一個(gè)老頭扭臉笑著看身旁孫悅。
孫悅鼻子都?xì)馔崃?，擺了擺手，一臉無辜道：“大爺，您看我干嘛啊，我可吃不了三只！”
茶館里哄堂大笑。
笑聲過后。
郭德剛繼續(xù)講道：“還有一種吃法呢，空心的馬蹄燒餅，捅開了，這個(gè)鴨子肉蘸醬油，醬油里邊調(diào)蒜泥，這樣夾著吃?！?p> “哦?！?p> “第三種吃法調(diào)黃芥末，鴨肉一蘸，拿生菜包著吃，一共三種吃法，這是吃鴨肉的規(guī)矩。”
王海洋豎起了大拇指：“真講究！”
觀眾都被說餓了，有位觀眾聽完就把老板叫過來，買了一小盤蜜餞吃。
郭德剛道：“而且烤鴨用的那個(gè)蔥要用章丘的蔥！”
“章丘的蔥好啊！”王海洋道。
郭德剛解釋道：“那蔥叫大梧桐，蔥白長(zhǎng)，為什么有的蔥蔥白長(zhǎng)呢，因?yàn)橥晾锫竦亩?，溝蔥白長(zhǎng)，一根蔥最長(zhǎng)能長(zhǎng)到兩米！”
“好家伙，那么長(zhǎng)！”王海洋驚訝道。
郭德剛用手比劃道：“上邊這個(gè)蔥葉綠的這叫蔥綠，下邊叫蔥白，蔥白和蔥綠當(dāng)間的那點(diǎn)叫蔥褲，這個(gè)烤鴨用哪的蔥，怎么切怎么弄，這是規(guī)矩?！?p> “都有講究?！蓖鹾Ｑ筘Q起了大拇指。
郭德剛擺了擺手：“不是你這十塊錢買一袋，打開撕開一烤鴨，買半斤餅一卷，那不叫吃?！?p> “哦，沒規(guī)矩?！蓖鹾Ｑ笈醯?。
郭德剛道：“他爸爸十二歲進(jìn)全聚德，先學(xué)剝蔥，先進(jìn)門就學(xué)烤鴨，那門也沒有啊?！?p> 王海洋點(diǎn)點(diǎn)頭：“直接學(xué)烤鴨那得糟踐多少啊。”
郭德剛道：“先學(xué)剝蔥，你爸爸十二剝到二十二?！?p> “哈哈哈～”
王海洋驚訝的問：“學(xué)了十年剝蔥?。俊?p> 郭德剛點(diǎn)點(diǎn)頭：“你爸爸熟練的掌握了各種有關(guān)蔥的技巧。”
王海洋一抖手：“那管什么用??？”
郭德剛豎起了大拇指：“你爸爸被評(píng)為國(guó)家一級(jí)蔥師，獲得法拉克福騎士獎(jiǎng)！”
王海洋聽完琢磨了一會(huì)，反應(yīng)過來了，無語道：“那就是他們那些人歧視我爸爸啊?！?p> 臺(tái)下觀眾笑得合不攏嘴。
郭德剛道：“享受六必居特殊津貼！”
“哈哈哈～”
王海洋鼻子都?xì)馔崃?，瞪眼吐槽道：“這都什么亂七八糟的，全聚德享受六必居津貼？”
郭德剛沒識(shí)茬，繼續(xù)往下說道：“你爸爸這一紅了，同行同業(yè)的就來挖墻腳了！”
王海洋撇了撇嘴，問道：“挖一剝蔥的？”
“哈哈哈～”
郭德剛點(diǎn)點(diǎn)頭，認(rèn)真道：“狗不理都來挖你爸爸了?！?p> “哦?！?p> 郭德剛見臺(tái)下有的觀眾不理解，解釋道：“有人問了，吃烤鴨用蔥，這包子也用蔥嗎？列位，您要在家您可記住了啊，尤其是包子里邊這個(gè)蔥，我告訴您一訣竅?！?p> “怎么著？”王海洋捧道。
“你老納悶，為什么我們家這包子和飯店包子味怎么就不一樣呢？”
“不好吃啊?！?p> “就有一個(gè)地兒不一樣。”
“哪??？”
郭德剛講道：“您把蔥剁碎了跟肉是和到一塊的，是專業(yè)包子鋪那個(gè)蔥是撒在肉餡上邊的，包的時(shí)候在往里邊擱這個(gè)蔥，要是蔥跟肉餡攪在一塊，拌完之后他就臭了?！?p> “哦！”
郭德剛強(qiáng)調(diào)道：“這一定是隨包隨弄，不信你回頭試一下，這樣就跟包子鋪是一個(gè)味的?！?p> “講究?！蓖鹾Ｑ筘Q起了大拇指。
“所以說他更需要有關(guān)蔥這方面的人才。”
“哦?！?p> 郭德剛繼續(xù)道：“狗不理的人來全聚德了，跟管事的問，聽說你們這有一松獅??？”
王海洋鼻子都?xì)馔崃?，瞪眼道：“松獅？改狗了是怎么著？我說剛才怎么聽的這么耳熟呢！”
觀眾聽完笑得合不攏嘴，紛紛鼓掌。
“有口音！”
郭德剛敷衍了一句，繼續(xù)道：“上全聚德要你爸爸，全聚德的人不放啊?！?p> “這還留著那。”王海洋撇了撇嘴。
郭德剛分飾二角兒道：“培養(yǎng)了十年不愿意啊，征求你爸爸意見，你愿意去嗎？我愿意去啊，好，走也行，不結(jié)賬！”
“怎么叫不結(jié)賬??？”王海洋不解道。
郭德剛解釋道：“你在人那干，人家有規(guī)矩啊?！?p> 王海洋點(diǎn)點(diǎn)頭，問：“是不到月份不結(jié)賬嗎？”
郭德剛擺了擺手，加重語氣道：“六十年宮齡結(jié)一回！”
王海洋氣憤道：“太監(jiān)啊，還六十年！”
“哈哈哈～”
觀眾爆笑，孫悅和李青也跟著樂，心里很佩服，能把傳統(tǒng)段子改的這么棒，這同行是大才啊。
等笑聲停下來。
郭德剛繼續(xù)道：“你爸爸一跺腳，走，去狗不理發(fā)展去?！?p> 王海洋抖了抖手，感到可惜：“那十年就白廢了??？”
郭德剛寬慰道：“你爸爸還長(zhǎng)能耐了呢?！?p> 王海洋無語：“剝十年蔥長(zhǎng)什么能耐了，真是的?！?p> 郭德剛繼續(xù)講道：“你爸爸就挪到狗不理工作了，到狗不理就不能先接觸蔥了，人家專門有干這個(gè)的，到那先剝蒜！”
“哈哈哈～”
王海洋氣憤道：“我爸爸離不開佐料了是嗎？”
郭德剛不以為然道：“你看看，吃包子得就蒜啊?！?p> 王海洋抖了抖手：“合著剛才十年蔥就白剝了?！?p> 郭德剛道：“你爸爸二十二歲開始接觸蒜，有那小伙子剝蒜，指甲蓋扣的蒜都爛了。”
“是?！蓖鹾Ｑ簏c(diǎn)點(diǎn)頭。
郭德剛拿手比劃道：“你爸爸剝蒜盡量是完整的，當(dāng)然也有剝不好的時(shí)候，掉一塊，別人都扔，但你爸爸不浪費(fèi)，只要是剝壞了扔嘴里就吃，大伙都挑大拇哥?！?p> “節(jié)省?！蓖鹾Ｑ笈醯?。
郭德剛道：“這一下你爸爸就干到了三十五歲?！?p> “哈哈哈～”
“又干十多年？”王海洋驚訝道。
郭德剛點(diǎn)點(diǎn)頭：“但三十五歲你父親提出來要辭職?！?p> “怎么要辭職？”王海洋好奇道。
郭德剛?cè)嗔巳喽亲?，蹙眉道：“胃口受不了?！?p> 王海洋點(diǎn)頭理解：“對(duì)，主要反胃，別人老聞著也受不了了。”
觀眾聽完笑得合不攏嘴，紛紛鼓掌。