第23章 輕裝上陣
很簡單的東西。
你說標(biāo)準(zhǔn)化，太虛，可能很多人不理解到底是什么，但你說恒溫，恒濕，定時，定量，那么只要上課沒打野，初中生也能明白。
江辰笑著點頭：“差不多就是這么回事，所以總的來說投入并不高，但前景卻很光明，有很大的市場空間。
因為路邊攤，小店，超市，餐桌，都可以成為消費場景，還不受季節(jié)影響?！?p> “也對，相比之下，蝦好像就比較困難，受季節(jié)影響，超市，餐桌，即便是上去，那也是大家上，跟咱們關(guān)系不大。”
跟著混了這么多天，江曉魚到底還是學(xué)到了一些。
說完又問：“那番茄醬呢，要不要再建一個番茄醬工廠，專門生產(chǎn)番茄醬？”
江辰聳聳肩：“這個你可以跟你爸你媽說，只要他們愿意，別說番茄醬廠，就是火腿腸，雞蛋，辣椒醬，面粉，都行?！?p> 說白了就是產(chǎn)業(yè)鏈。
對于一個國家而言，產(chǎn)業(yè)鏈意味著競爭力，意味著不懼打壓，對于企業(yè)來說也一樣。
不然買得起餅買不起番茄醬加不起雞蛋，也是很蛋疼的一件事。
要遇上原材料漲價，斷供，就更麻煩，盡管國內(nèi)小麥?zhǔn)瓴粷q，不大可能出現(xiàn)這樣的狀況。
江曉魚倒沒那么多想法，她就單純的覺得把這些廠都開起來不錯，屆時肯定可以賺更多的錢，是以頗為上心，一邊問個不停，一邊還掰手指，寫本本。
兩個小時的時間也不知不覺過去。
看江辰起身，江曉魚很認(rèn)真的問道：“為什么是兩個小時呢，三個小時不行嗎？”
“行啊，多少個小時都行?！苯胶芊笱艿拇鸬?。
江曉魚跺腳：“江辰，我是認(rèn)真的！”
江辰莞爾：“那我也沒有不認(rèn)真啊，大不了時間長了面團發(fā)酸嘛！”
“所以說時間太長還是不行唄？”江曉魚哼哼，跟著來到廚房：“那萬一時間不夠，沒發(fā)酵好怎么辦，會不會很硬？”
江辰聳聳肩：“這你就想多了，這么薄，又有起酥油隔開，發(fā)酵得再不好也不會硬的。”
說白了，這就是一個很主觀的東西，你覺得行了，那就行了。
即便量化標(biāo)準(zhǔn)化也是如此，量化標(biāo)準(zhǔn)化，只是為了生產(chǎn)方便，統(tǒng)一品質(zhì)，真就那么完美敲到好處，不見得。
這個時候要做的也很簡單，切面團，弄成粗大的長條，上搟面杖，搟成面片，然后刷起酥油，折，卷。
這一折一卷，橫向縱向的紋理便都有了，然后切，切下來的面團，橫截面朝上，搟。
江曉魚噗嗤就笑：“好丑，奇形怪狀的，一點都不圓。”
江辰眼一瞪：“要不你來？”
“我來就我來?！苯瓡贼~哼哼，接過搟面杖，結(jié)果還真就漂亮不少，得意洋洋道：“怎么樣，是不是比你搟得漂亮？”
江辰瞅了一眼，嗤笑：“那也沒用，要真的都這么一個一個搟，天都黑了。”
“倒也是，所以呢，這個也有機器？”江曉魚一邊搟，一邊問道。
江辰下料：“你覺得呢？”
“我覺得啊，我覺得可以有，用壓的比搟的合適，簡單，而且圓。”江曉魚想了想，很認(rèn)真的說道。
江辰：“嗯，壓比搟合適，面皮壓，面餅壓，主要工作基本上都可以機器代替，質(zhì)量穩(wěn)定，又快又好?！?p> “我就知道。”江曉魚便又傻乎乎笑起來，之后差不多一個小時，都在搟面餅。
數(shù)量并不多，三斤面粉，做了四十個。
一邊做一邊用晾干的油紙夾了放進(jìn)冰箱冷凍室。
這樣好起來就很快，當(dāng)整個過程結(jié)束的時候，最先放進(jìn)去的面餅已經(jīng)凍硬了。
江辰拿了一張出來，鍋里滑油，下餅，煎，雖然沒有平底鍋，但配合著筷子的抓取抖動，還是很快起酥分層，有油香味溢出。
江曉魚目不轉(zhuǎn)睛的盯著：“看上去不錯，賣相挺好的?！?p> “光吃卻不一定好吃，歸根結(jié)底，手抓餅吃的可能不是餅?！闭f完，江辰敲了個雞蛋下去。
這下看上去賣相更好了，香味也更加濃郁。
接下來的時間，同樣的手法，又煎了三個，完事，黃瓜切絲，火腿切片，淋上番茄醬，卷。
江曉魚這會終于舒服了，眉開眼笑：“好吃，哥你也吃。”
江辰好笑，習(xí)慣性又抓起了江曉魚的頭發(fā)：“廢話，四個呢，難不成你以為都是你的？”
江曉魚吐吐舌頭：“我以為都是嘛！”說完興致勃勃問道：“這樣一個手抓餅?zāi)苜u多少錢??？”
早餐都沒吃，江辰這會也拿了一個吃起來：“不知道，加蛋一塊，加蛋加火腿腸一塊五吧！”
“那咱們的餅?zāi)兀俊?p> “批發(fā)價，三毛一張，具體人家怎么賣，咱不管。”
就這么個策略，不賣別的，就賣餅。
利潤也是有的，面粉九毛一斤，可做餅十三張左右，這樣算下來主要原材料成本才七分錢。
七分錢，加場地人工水電豬油等方方面面，應(yīng)該到不了兩毛，算下來利潤也比較可觀，估摸著能有百分之三四十。
江曉魚算了算，一本正經(jīng)說道：“好少啊，一個餅才賺一兩毛，比蝦差多了?！?p> “可搶飯吃的也少啊，蛋糕或許沒蝦那么大，但只要操作到位，能啃下來的絕對比做蝦多?！?p> 很簡單的道理。
一碗飯，兩個人，跟一桶飯，一百個人，絕對是前者合適。
尤其一碗飯分散，最開始連兩個人都沒有，只有一個人的情況下。
況且這種事從來就沒有什么非此即彼，不是說吃了這碗飯就不能去搶那桶飯了。
一樣是可以搶的。
只要愿意，小龍蝦該養(yǎng)養(yǎng)，該賣賣，完全不沖突。
江曉魚呵呵一笑：“行吧，那接下來呢，是不是又該重操舊業(yè)，出去擺攤吆喝了。”
江辰點頭：“差不多吧，不過沒那么麻煩，可以借別人的火?！?p> 就這么說著，一人兩個手抓餅，很快吃完，然后凍好的手抓餅裝泡沫箱，拎上雞蛋，拎上切好的黃瓜絲，拎上裝好的番茄醬……
出發(fā)。