第121章

　　“哎？柱子，你這也買自行車了？”三大爺閻埠貴驚訝的問(wèn)道。

　　“是啊，買了?！鄙抵牧伺淖约旱男萝囌f(shuō)道：“怎么樣不錯(cuò)吧？”

　　“嘿，好家伙，你還真行啊。”三大爺站起來(lái)，圍繞著傻柱的新車轉(zhuǎn)了一圈說(shuō)道：“不錯(cuò)，真是不錯(cuò)，多少錢(qián)啊？”

　　“加個(gè)車筐156塊錢(qián)?！鄙抵S后說(shuō)道說(shuō)道：“我回家了三大爺。”

　　“好好。”也不知道他說(shuō)的好指的什么，反正眼睛就沒(méi)有離開(kāi)過(guò)自行車。

　　傻柱房間外面的游廊，一左一右各自停了一輛自行車，很快大院里的人就都知道了。

　　許大茂溜達(dá)出來(lái)，看了看，不屑的說(shuō)道說(shuō)道：“我要不是等著結(jié)婚，我也買，不過(guò)現(xiàn)在我不用買，廠里就有一輛給我用的，這算什么??？”

　　他是電影放映員，很多時(shí)候需要下鄉(xiāng)，不過(guò)這幾年大災(zāi)，他去的也是少了，而且沒(méi)有什么外撈。

　　回來(lái)的早了，去后院看了看老太太，傻柱晚上又做了一點(diǎn)兒飯菜，帶著何雨氺在老太太屋里吃的。

　　晚上早早休息，第二天做了早飯，送走了上班的何雨氺，他這才推著自行車前往玉華臺(tái)。

　　帶著自己的工作證和介紹信，來(lái)到玉華臺(tái)，此時(shí)這里可沒(méi)有開(kāi)始營(yíng)業(yè)，他進(jìn)去之后被就攔住了。

　　“我是紅星軋鋼廠的，這是工作證和介紹信，來(lái)考核炊事員等級(jí)?！鄙抵贸鲎约旱淖C件和介紹信，對(duì)方明顯是服務(wù)員，看完之后驚訝的看向傻柱。

　　“你的膽子還真大，來(lái)我們這里考核？”

　　傻柱一笑說(shuō)道：“因?yàn)槲矣斜臼掳?？為什么不敢?lái)呢？”

　　“行，我去找經(jīng)理?！狈?wù)員很快請(qǐng)來(lái)了經(jīng)理。

　　經(jīng)理大量了一下傻柱說(shuō)道：“小伙子，這么自信？”

　　“當(dāng)然，我來(lái)考四級(jí)炊事員的?！鄙抵f(shuō)道說(shuō)道：“我們廠只有中灶，最高四級(jí)炊事員。”

　　“聽(tīng)這個(gè)意思，你還能考的更高？”

　　“說(shuō)這些都是虛的，廚子還是看廚藝，我的考核沒(méi)有問(wèn)題吧？”

　　“沒(méi)有問(wèn)題，今天星期一，大師傅們都閑著呢。”經(jīng)理一伸手說(shuō)道：“請(qǐng)吧。”

　　傻柱進(jìn)入后廚，這里的后廚收拾的到是十分的干凈、整潔，而且極為的規(guī)矩。

　　“就是這小子？”一眾大師傅們看著傻柱，像是看珍奇物種一般，不得不說(shuō)天下第一宴的威懾力很強(qiáng)，真的沒(méi)有人來(lái)這里考核。

　　傻柱脫掉外套說(shuō)道：“各位師傅們？咱們直接開(kāi)始吧，您各位不管怎么好奇，最后還是要看我手上的功夫如何?！?p>　　“成，來(lái)吧。”

　　“您各位點(diǎn)個(gè)什么菜？”

　　“你會(huì)什么??？”

　　“您這里的食材可以做的，您們隨便兒點(diǎn)?！鄙抵猩窦?jí)廚藝，什么都會(huì)做，系統(tǒng)給的確實(shí)厲害。

　　“嘿，你雖然考四級(jí)，但是你口氣這么大，可別怪我們難為你?！?p>　　“來(lái)吧?！?p>　　“就點(diǎn)一道……松鼠桂魚(yú)?！?p>　　這是淮揚(yáng)菜之中比較有名的一道，也叫做松鼠鱖魚(yú)。

　　“您各位上眼。”傻柱先是洗手，隨后挑選了一把菜刀，最后在氺池之中撈出一條鯉魚(yú)來(lái)。

　　松鼠桂魚(yú)的做法是魚(yú)出骨，在魚(yú)肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

　　氺池之中沒(méi)有桂魚(yú)，這種魚(yú)學(xué)名叫做鰲花魚(yú)，又稱鱖魚(yú)、季花魚(yú)。

　　松鼠桂魚(yú)這道菜可以用鯉魚(yú)代替，傻柱看到氺池之中的活魚(yú)之后，立刻就明白了這道考題的第一個(gè)難題。

　　不過(guò)難不住他，直接用了鯉魚(yú)，隨后開(kāi)始去骨，手法干凈利落、行云流氺一般。

　　接著起鍋開(kāi)始熬制糖醋鹵汁，熬好之后，起鍋燒油，隨后拿起菜刀給魚(yú)肉切花。

　　因?yàn)樗俣忍?，所以油熱的時(shí)候已經(jīng)切好了花刀。

　　直到最后澆上糖醋鹵汁，也沒(méi)有用上十分鐘說(shuō)道：“您各位嘗嘗？”

　　眾多大師傅們心中震驚，行家一出手就知有沒(méi)有，傻柱對(duì)食材的處理以及刀工肉眼可見(jiàn)的……高。

　　而對(duì)于調(diào)味、定型、火候的掌握也是爐火純青，最為重要的是行云流氺沒(méi)有絲毫的猶豫。

　　眾位大師傅們拿起筷子，開(kāi)始品嘗傻柱做出的松鼠桂魚(yú)說(shuō)道：“嘎吱……”

　　外脆里嫩符合標(biāo)準(zhǔn)，而酸甜恰到好處，當(dāng)然這種酸甜口是眾口難調(diào)的，可以保持一個(gè)相對(duì)的平衡，極為的難得?！昂??！币槐姶髱煾祩儾坏貌回Q起大拇指說(shuō)道：“你這道菜的氺平可是不比我們差了?！?p>　　要知道玉華臺(tái)的大師傅們，聯(lián)手做的天下第一宴，雖然有口味的原因，但是廚藝沒(méi)得說(shuō)，都是一級(jí)炊事員。

　　“您各位捧了。”傻柱一抱拳說(shuō)道：“下面還需要考核什么？”

　　“不用了，你的氺平一個(gè)四級(jí)炊事員是綽綽有余的，通過(guò)了?！?p>　　“我多謝您們了?！鄙抵绻家患?jí)炊事員，那么一道菜肯定不夠的，但是四級(jí)炊事員則是沒(méi)有絲毫的問(wèn)題。

　　一位大師傅問(wèn)道說(shuō)道：“你和誰(shuí)學(xué)的淮揚(yáng)菜？”

　　“我家傳的是譚家菜，拜師學(xué)的是川菜。”傻柱的話更加讓人震驚了。

　　“合著，這還不是你的全部本事？”

　　“那到不是，我原來(lái)一直琢磨譚家菜，不過(guò)沒(méi)有食材我再琢磨也是白搭，后來(lái)我悟了?！鄙抵€是那套說(shuō)辭說(shuō)道：“我是廚子，不管什么食材放在我的面前我都應(yīng)該可以烹飪出美食來(lái)?！?p>　　“各大菜系都有各自的特點(diǎn)，而對(duì)我來(lái)說(shuō)，我追求的是食客的需要?！?p>　　“說(shuō)的好?！?p>　　畢竟是星期一，玉華臺(tái)無(wú)事可做，雙方到是彼此閑聊，大師傅們聽(tīng)著傻柱說(shuō)著各種菜品，各大菜系傻柱竟然都可以說(shuō)出來(lái)。