第十九章 鍋先動(dòng)手的

　　李為峰跟個(gè)國(guó)宴大廚似的，手法嫻熟地打了四顆蛋，不過(guò)有兩顆只用蛋黃，這是形成金絲的關(guān)鍵，保證金絲的顏色跟粘稠，用筷子向一個(gè)方向攪拌均勻……

　　“大叔，為什么把那兩個(gè)蛋液浪費(fèi)了？”

　　“不浪費(fèi)，你把它拿來(lái)抹臉。”李為峰懶得解釋，攪拌均勻后，又用密漏將蛋液中蛋系帶濾出，然后用寬油炸蛋絲，邊漏邊攪拌……

　　等李為峰將一大盤(pán)頂級(jí)金絲炒飯端出來(lái)，香氣四溢，亮晶晶的金絲環(huán)繞，綠色豌豆跟蔥花點(diǎn)綴其間，色香味型俱全的蛋炒飯。

　　立刻引起了廚房幾位同學(xué)的驚嘆：

　　“靠，這是蛋炒飯嗎，竟然有亮晶晶的金絲？”

　　“嗯，炒飯界的天花板嘛！”

　　“大叔，你把金絲炒到米飯里，能吃嗎？”

　　李為峰舀了一勺飯，送到季小桃嘴邊：“你嘗嘗，是不是咸香鮮美?！?p>　　季小桃像只被喂食的小貓，一口吞了大半，一咀嚼，除了飯粒，還有油炸過(guò)的雞肉粒，蝦肉粒，清甜的豌豆，軟軟的花菇粒，蔥花。

　　呃，還有雞湯的鮮美味道，將蛋炒飯調(diào)和。

　　小臉滿滿都是享受的表情，季小桃整個(gè)人被幸福籠罩。

　　呃，我也給大叔喂一勺？

　　季小桃拿了個(gè)勺子，本來(lái)想給大叔的。

　　不過(guò)看見(jiàn)李為峰自己拿著勺子在吃，沒(méi)有給她再喂，瞬間明白過(guò)來(lái)，廚房還有幾個(gè)同學(xué)呢。

　　李為峰吃了幾勺金絲蛋炒飯，看著吞口水的同學(xué)：“季小桃，你也別一個(gè)人吃啊，另外拿個(gè)勺子，也讓大家嘗嘗。”

　　廚房幾個(gè)同學(xué)一嘗，一臉享受的表情，樊波嚼得快，都把舌頭咬著了。

　　實(shí)在是太好吃了。

　　高華由衷地贊道：“班長(zhǎng)，你這金絲炒飯材料豐富，太好吃了，要是在學(xué)校門(mén)口開(kāi)一個(gè)，包你賺得盆滿缽滿?！?p>　　“學(xué)?？刹恍?，學(xué)生消費(fèi)力低?！崩顬榉鍘еb逼范兒，語(yǔ)氣淡淡道，“這一盤(pán)傳說(shuō)中的金絲炒飯，用料考究，至少得賣(mài)15元?！?p>　　“這么貴？”季小桃嚷嚷道，“大叔，你這是搶錢(qián)?。俊?p>　　李為峰想到現(xiàn)在的物價(jià)，一兩塊錢(qián)可以買(mǎi)斤豬肉，這么一盤(pán)金絲炒飯就賣(mài)15元，確實(shí)有點(diǎn)高，不能學(xué)人家裝逼。

　　“呃，可以弄個(gè)簡(jiǎn)化版的，去掉海參等貴的食材，五元一盤(pán)，當(dāng)個(gè)菜賣(mài)?！崩顬榉鍙纳迫肓?，接受了季小接的提議。

　　接著李為峰吩咐樊波，把豬耳豬舌等用炒鹽揉勻，腌制入味。

　　轉(zhuǎn)頭又叫另一個(gè)男生將雞砍成大塊，焯水后丟進(jìn)砂鍋，慢慢吊雞湯，準(zhǔn)備做鹵味。

　　跟個(gè)廚師長(zhǎng)似的，李為峰將一切安排得有條不紊。

　　投資人季小桃閑得無(wú)聊，又挑刺了：“李大廚，你吩咐這個(gè)那個(gè)，你做什么？”

　　李為峰白了她一眼，沒(méi)好氣問(wèn)：“我做冷吃牛肉，你吃過(guò)嗎？”

　　“什么牛肉？”季小桃疑惑不解，“江水最出名的牛肉宴沒(méi)這道菜?。俊?p>　　“這道菜做法比較復(fù)雜，季阿姨，你那狗腦袋打破了也學(xué)不會(huì)?！崩顬榉鍛械酶嘟忉專瑢⑴Ｈ饧咏[料酒焯水，再用他特制的鹵料包小火鹵制。

　　季小桃不服氣，站在李為峰身邊，撇了撇小嘴：“這也算復(fù)雜？”

　　“季阿姨，你也別在廚房抄著手，跟少奶奶似的，指揮這個(gè)說(shuō)那個(gè)不行”李為峰倒肘戳了戳她，“來(lái)幫我做事?！?p>　　樊波吃吃地笑。

　　季小桃惱羞成怒，她骨子里也好強(qiáng)，不然高二找不到指導(dǎo)老師，她非要拉著李為峰編舞。

　　“就不信了，我還學(xué)不會(huì)這道冷吃牛肉了？”

　　“甭說(shuō)冷吃牛肉，最簡(jiǎn)單的山椒鳳爪看你會(huì)不會(huì)？”李為峰不但用野山椒，還用陶家老壇的泡姜芹菜，小聲傳授她訣竅，

　　“無(wú)論是雞爪，還是野山椒泡菜熬煮的湯，都得等它完全冷卻后，才可以浸泡，這個(gè)細(xì)節(jié)決定山椒鳳爪的成敗?！?p>　　“切~”季小桃得意洋洋，“這太簡(jiǎn)單了，本姑娘冰雪聰明，一學(xué)就會(huì)，繼續(xù)弄你那個(gè)冷吃牛肉?！?p>　　李為峰見(jiàn)牛肉鹵好了，撈起來(lái)洌干放涼，然后順著紋理切成手指粗的肉條。

　　燒熱半鍋油，李為峰將姜蔥芹菜丟進(jìn)去，一陣噼里啪啦，嚇得剛才自吹自擂的季小桃趕緊躲在李為峰身后。

　　“別躲啊，這油炸了姜蔥，撈起來(lái)，再炸牛肉條，就有姜蔥的味兒。”李為峰解釋道。

　　將牛肉條撈起，又加花椒藤椒干辣椒絲，煸出香味，再將剛才炸好的牛肉條倒下去。

　　“來(lái)，季阿姨，現(xiàn)在安全了，你來(lái)試試?！?p>　　季小桃哆嗦著從李為峰身后探出頭來(lái)，接過(guò)鍋鏟，噼里啪啦鏟了幾下，把那油鍋都弄歪了不說(shuō)，油還灑出來(lái)了，點(diǎn)燃了灶臺(tái)。

　　李為峰一看，趕緊把這鍋牛肉端起來(lái)，要是鍋里的油燃了，這道菜就被季小桃毀掉了。

　　“樊波，用濕毛巾將火撲滅?！崩顬榉宸愿赖馈?p>　　季小桃都嚇懵了。

　　李為峰不能打擊她對(duì)廚藝的熱情，安慰道：“季阿姨，沒(méi)事，其實(shí)你有廚藝天賦，待會(huì)聚餐你可以吹，你燒得一手好廚房。”

　　“誰(shuí)信??？”季小桃還是有自知之明。

　　“你就說(shuō)，說(shuō)起來(lái)大家可能還不信，是鍋先動(dòng)的手?！崩顬榉鍎傉f(shuō)完，就聽(tīng)見(jiàn)樊波噗地一聲笑了。

　　季小桃這才聽(tīng)明白，李為峰是在諷刺她，氣得踢了他一腳，又捏起粉拳，奶兇奶兇的。

　　李為峰趕緊投降：“別動(dòng)手，我馬上就做好了冷吃牛肉，季阿姨，你不是餓了嗎？”

　　“那你快做？”

　　“是，少奶奶?！崩顬榉鍖⑻刂汽u粉撒了進(jìn)去，煸炒幾下，又加熟芝麻白糖等。

　　“這道冷吃牛肉麻辣爽口，咀嚼有勁，回味略甘，夏天佐啤酒最爽了?！崩顬榉甯髲N般老神在在道，“不過(guò)，最好浸一晚上，完全入味，吃起來(lái)才最佳。”

　　季小桃嗅著炸牛肉的香氣，再看紅紅的辣椒絲，白白的芝麻粒，就忍不住吞口水了，也不怕?tīng)C，拿著筷子夾了根牛肉就往小嘴里塞，邊嚼邊點(diǎn)頭：“大叔，冷吃牛肉真好吃?！?p>　　陶小林帶了幾個(gè)面包回來(lái)：“李為峰，季小桃，你們還沒(méi)吃飯吧，我買(mǎi)了面包，先墊一下?！?p>　　“正好，用面包夾冷吃牛肉，再來(lái)片生菜，世界上最美味的漢堡啊?！奔拘√腋静豢蜌猓_(kāi)面包，直接夾了兩根牛肉，又拿了片吃烤肉用的生菜，狼吞虎咽，毫無(wú)校花的形象。