第7章 做桃酥開始（第二更，求支持）
馮正再次和父親一起回到點(diǎn)心鋪?zhàn)永锏闹谱鏖g，里面已經(jīng)有兩位點(diǎn)心師傅在忙碌。
其中一人和馮健棟年紀(jì)差不多大，是馮健棟當(dāng)初在國(guó)營(yíng)食品廠的老伙計(jì)，也算是后來(lái)國(guó)營(yíng)食品廠改制后，和馮健棟一同開起點(diǎn)心鋪?zhàn)拥暮匣锶?，林?guó)峰。
要說(shuō)做點(diǎn)心的手藝，林國(guó)峰倒也是不差的，不過(guò)馮健棟手上有著絕活，因而林國(guó)峰很樂(lè)意跟著馮健棟干，并且通常都是稱呼馮健棟為“師兄”。
制作間里還有一個(gè)年齡比馮正大不了幾歲的年輕師傅，他是鋪?zhàn)永锏膶W(xué)徒，張瑞。
林國(guó)峰和張瑞見到馮正跟著進(jìn)來(lái)，兩人剛才也已經(jīng)知道了，馮正想要留在點(diǎn)心鋪?zhàn)永飳W(xué)做點(diǎn)心的想法，現(xiàn)在兩人很自然猜測(cè)恐怕馮健棟算是同意了。
林國(guó)峰首先笑著說(shuō)：“小正，看起來(lái)是真的準(zhǔn)備學(xué)做點(diǎn)心了？”
馮正笑呵呵回應(yīng)：“是啊師叔，我已經(jīng)想好了，以后跟著您和我爸好好學(xué)做點(diǎn)心?！?p> 林國(guó)峰一聽馮正叫自己師叔，趕緊說(shuō)：“師叔我可當(dāng)不起。”
馮正繼續(xù)笑著說(shuō)：“當(dāng)?shù)闷?，?dāng)?shù)闷?，您是我爸的師弟，您跟我爸這么多年老哥們，以后我可還要請(qǐng)師叔多多指教呢?！?p> 接著，馮正又主動(dòng)跟張瑞打招呼：“張師兄，以后也請(qǐng)多幫幫小弟?！?p> 張瑞聽了有些不可思議，愣了一會(huì)也只能說(shuō)：“哦，沒(méi)問(wèn)題?！?p> 馮健棟看著兒子突然變得很世故，他對(duì)兒子也是有點(diǎn)摸不著頭腦了。
要知道在馮健棟印象里，以前兒子不是這樣的，以前兒子總是性格陰霾，跟誰(shuí)都沒(méi)有太多好臉色，今天這到底是怎么回事呢？
馮健棟想了一陣，也沒(méi)有想出個(gè)所以然來(lái)。
最終他只能是歸結(jié)于，或許是因?yàn)楦呖歼^(guò)后，兒子確實(shí)長(zhǎng)大懂事了？
馮正沒(méi)把父親的疑惑當(dāng)回事，他主動(dòng)湊近正在忙碌中的林國(guó)峰，看著對(duì)方手中大鐵盆里的正在被慢慢攪拌的面問(wèn)：“師叔，您這個(gè)是準(zhǔn)備做桃酥嗎？”
林國(guó)峰看著湊近觀察的馮正，笑著點(diǎn)頭說(shuō)：“對(duì)，做桃酥的?！?p> 接著，林國(guó)峰倒也沒(méi)有跟馮正藏著掖著，直接一邊慢慢翻拌盆里的面，一邊說(shuō)：“做桃酥的這個(gè)啊，要慢慢的去翻拌，一定要翻拌均勻，可不能用手去攪拌的，更加不能給這個(gè)面攪打上勁了?！?p> 馮正接著問(wèn)：“這是為什么??？”
林國(guó)峰說(shuō)：“如果上勁了，烤出來(lái)的桃酥就不能酥松了。”
馮正點(diǎn)點(diǎn)頭又問(wèn)：“那這個(gè)面里都放些什么？”
林國(guó)峰又說(shuō)：“主要就是糖、油、面粉、雞蛋，再加上一點(diǎn)泡打粉和小蘇打?！?p> 馮正一聽有些驚訝：“就這么簡(jiǎn)單？”
林國(guó)峰笑著說(shuō)：“當(dāng)然，就是這么簡(jiǎn)單?！?p> 馮正還打算繼續(xù)問(wèn)點(diǎn)什么，后背被父親拍了一下說(shuō)：“行了，既然你想要正式學(xué)，那就先從做桃酥開始。”
林國(guó)峰聽了也說(shuō)：“對(duì)，做桃酥，算是做點(diǎn)心的第一課，特別簡(jiǎn)單?！?p> 其實(shí)馮正的記憶中，也是有在點(diǎn)心鋪?zhàn)永锟锤赣H他們做桃酥。
實(shí)際上單從看來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一點(diǎn)也不難的。
也就是在面粉里加入糖、油、雞蛋和泡打粉、小蘇打混合均勻，然后切成一個(gè)一個(gè)的小劑子，團(tuán)成小球后，擺在烤盤上，再用手指在當(dāng)中按個(gè)窩窩，在窩窩里撒入芝麻，就可以放進(jìn)烤箱里烤制。
可是盡管記憶里看過(guò)不止一次，但是馮正在點(diǎn)心鋪?zhàn)永锲鋵?shí)還真沒(méi)正兒八經(jīng)做過(guò)。
主要是一開始年齡小，來(lái)點(diǎn)心鋪?zhàn)永飵兔Χ际亲鲆恍╇s活。
后來(lái)大了又因?yàn)榭偸潜桓赣H逼著來(lái)鋪?zhàn)永飵兔Γ睦飳?duì)做點(diǎn)心這事稍有些排斥，也就沒(méi)有怎么用心去學(xué)。
當(dāng)然，大體上的基礎(chǔ)馮正還是會(huì)的。
所以在父親讓自己直接動(dòng)手，他也是毫不遲疑開始動(dòng)手。
馮正伸手拿過(guò)一個(gè)鐵盆，剛準(zhǔn)備開始行動(dòng)，被父親又給制止住了。
父親拿來(lái)一個(gè)小電子秤，放在馮正面前說(shuō)：“用秤。”
馮正先是愣了一下，但隨后他也還是遵從父親的意思，因?yàn)樗€是很清楚，父親這是讓他可以更好掌握用量。
馮健棟說(shuō)：“找個(gè)小碗，先把泡打粉和小蘇打準(zhǔn)備一下?！?p> 馮正有些奇怪：“這還用準(zhǔn)備？”
林國(guó)峰在旁邊解釋：“用一點(diǎn)點(diǎn)溫水，把它們先給化開，這樣更容易拌勻?！?p> 馮正頓時(shí)明白，也是依言去做。
馮健棟見兒子準(zhǔn)備好小碗，并且把小碗給放在電子秤上。
按照父親指點(diǎn)的克數(shù)，加入泡打粉和小蘇打，然后只在碗里點(diǎn)上一點(diǎn)點(diǎn)溫水化開。
接著是把鐵盆放在電子秤上，又是按照父親給出的克數(shù)，先加入油，再加入糖，最后再把雞蛋打散后加入其中。
隨后便是要手打盆子里的油、糖、蛋液的混合。
這也是個(gè)力氣活，一開始馮正沒(méi)有怎么發(fā)力，自然是又被父親說(shuō)。
“用點(diǎn)力，這個(gè)是需要攪打到糖、油、雞蛋液完全融合，出現(xiàn)一些乳化的狀態(tài)才行。”
聽到父親說(shuō)用力攪打，馮正抓住攪打棒用力猛抽。
眼見馮正快速兇猛抽打下快要給抽發(fā)，林國(guó)峰也是趕緊制止他。
“嘿，少爺別抽了，你這一會(huì)給抽發(fā)了，變成做蛋糕了?！?p> 馮正一聽趕緊停手，也是有點(diǎn)不好意思。
馮健棟也是哭笑不得：“你小子手勁可真不小?。縿e愣著了，把面粉給加進(jìn)去吧，記住要過(guò)篩。”
馮正自然是遵照父親的話，依舊是用電子秤給稱一下，把足量面粉過(guò)篩后加入到鐵盆里，并且把之前溫水化開的泡打粉和小蘇打加入。
林國(guó)峰遞給馮正一個(gè)刮板：“用刮板，現(xiàn)在盆里像我剛才一樣，把面粉和油、糖拌勻，記住不要用力去攪打，一定要拌勻了，不能有面粉顆粒?！?p> 馮正依言很認(rèn)真地在盆子里翻拌，一直到盆子里面粉和油、糖拌勻了。
隨后把盆子里的面刮出來(lái)放在案板上。
馮健棟說(shuō)：“再給拌一拌，確定完全拌均勻，然后就可以搓成條，接著便是下劑子，記住用電子秤，每一個(gè)劑子都要分量一樣?！?p> 馮正一邊聽父親說(shuō)，一邊在林國(guó)峰指點(diǎn)下去做。
在案板上把面團(tuán)徹底翻拌均勻后，先給搓成長(zhǎng)條，然后再切成一個(gè)一個(gè)劑子，每一次都會(huì)放在電子秤上稱重，確保每個(gè)劑子分量均等。
再把劑子用手團(tuán)成團(tuán)，接著便擺在烤盤上。
林國(guó)峰提醒：“不要擺的太密集，一定要預(yù)留出足夠的空間，你可別看現(xiàn)在它是個(gè)球，但是一旦被烤熟了，它會(huì)變得扁平變大，會(huì)變成你看到的桃酥樣子。”
馮正依言把團(tuán)好的面球放在烤盤上，最后再用手指在面球中間按出一個(gè)坑。
林國(guó)峰在旁邊比較認(rèn)真指點(diǎn)：“按下去記住，不要給按通，基本上按到底就好了?！?p> 一切依言做好后，馮正終于把自己正式親手做的第一份桃酥送入烤箱。