第80章 紫薯酥餅(第三更)
小包酥實(shí)際上確實(shí)不難,主要還是要掌握好水油面和油面的配比,以及包酥的時(shí)候,必須要把外面水油面封緊,還要包得盡量均勻。
還有一個(gè)包酥的重點(diǎn)就是,水油面一定要揉得有一定延展性,能夠拉出薄膜形態(tài)來。
如此一來,包酥的過程中,才不會(huì)出現(xiàn)破酥的現(xiàn)象。
馮健棟很認(rèn)真給兒子進(jìn)行講解,真的是生怕兒子有什么地方?jīng)]有聽懂。
“你看看,這樣水油面揉的足夠好,這樣包酥的過程中,只...