第37章 煎海膽

　　“生吃...還是算了吧?！迸砼頁u了搖頭。

　　“海膽里面會不會有寄生蟲啊？直接生吃？”紫楓好奇的問道。

　　黃阿姨？？

　　他們該不會把生吃，理解成直接切開就吃了吧?

　　咳咳，看來他們是真的對海鮮知識了解甚少。

　　直播間的水友懂吃海鮮的打出了滿屏的問號？？

　　黃小廚更是用手摸了摸額頭，腦仁疼。

　　“生吃海鮮，這是很常見的事情，在內(nèi)地，可能大部分人都喜歡吃熟食，把東西煮熟或者炒熟再吃，但在沿海，很多地方都有生吃海鮮的習(xí)慣?！秉S小廚跟他們科普起來。

　　他雖然不擅長烹飪海鮮，但海鮮的一些常識還是知道的。

　　對于紫楓問的，海膽里沒有寄生蟲嗎？

　　黃阿姨給出了答案。

　　海膽里當(dāng)然有寄生蟲！

　　海膽是一種無脊椎動物，主要以海底的藻類和蠕蟲為食，它的體內(nèi)是可能存在寄生蟲的。

　　但黃阿姨說的生吃，是需要蘸料，或?qū)ｕr進行處理后再吃。

　　當(dāng)然，直接切了吃，這種情況那也是大有人在的。

　　生吃蛇膽的猛人都有不少。

　　蛇膽里可是有裂頭蚴，這種寄生蟲很恐怖。

　　...

　　不過黃阿姨并不建議蘑菇屋眾人直接生吃海鮮。

　　生吃是為了體驗海鮮的美味，而不是讓自己的身體出問題。

　　為了自身的健康最好還是經(jīng)過一番處理之后，再生吃。

　　比如食用前，把海鮮放在0-4度的環(huán)境下，冷藏1-2小時。

　　取出之后，再放入淡鹽水中浸泡，這樣可以有效殺死海鮮里的細菌和寄生蟲。

　　蘑菇屋眾人聽完之后，全部都恍然大悟。

　　“黃阿姨，你懂的真多。”

　　“漲知識了，阿姨，原來生吃也有這么講究啊?！?p>　　黃小廚豎起了大拇指：“黃姐，我可以拜你為師嗎？”

　　黃阿姨哭笑不得：“這可當(dāng)不得?！?p>　　...

　　黃阿姨告訴大家，一邊處理著手里的海膽，一邊和大家說著一些海鮮的知識。

　　不僅僅是海膽，許多海鮮中，都含有大量的寄生蟲，如果長期生吃的話，遲早會中招。

　　楊桃以前去過櫻花國，她看到櫻花國吃什么刺身啊，生魚片啊，全部都是直接割下來往嘴里塞的，根本不經(jīng)過任何處理。

　　難道說芥末真的可以殺死寄生蟲？

　　黃阿姨搖了搖頭：“芥末殺死寄生蟲，是完全沒有科學(xué)依據(jù)的，小毅以前跟我說過，最安全的做法，還是燒熟來吃，哪怕喪失一些口感，至少咱們吃的心里舒坦不是?！?p>　　阿姨是比較注重養(yǎng)生的，自然不會生吃。

　　處理完海膽之后，阿姨直接端進廚房，打算燒。

　　黃小廚跟了進去。

　　“黃姐，我來給你打下手，順便跟你學(xué)兩招?！?p>　　阿姨微微一笑：“其實海鮮的做法真的很簡單，你只是以前沒有接觸過，看到這么多種類的海鮮，所以不知道怎么處理罷了?！?p>　　海鮮的做法無需太過復(fù)雜，簡簡單單的烹飪做法，便已經(jīng)能夠燒出很鮮美的味道了。

　　那句話怎么說來著，最高端的食材，往往使用最原始的烹飪手法。

　　就像吃生魚片一樣，只需要蘸點醬料，味道便讓無數(shù)人流連忘返。

　　阿姨拿一個盤子，把剛才切開海膽里面的軟肉，放在里面，然后用另外一個盤子放調(diào)料，主要是少量的食鹽，淀粉和香精。

　　按照一定的比例倒入，把海膽的軟肉放進調(diào)料里，攪拌均勻，這樣便可以了。

　　下面便是起鍋燒油，等鍋里的油熱了，把腌制好的海膽肉放進去煎個2~3分鐘，上來便可以吃了。

　　“看，這就好了，是不是很簡單?！秉S阿姨和黃小廚說道。

　　黃小廚點了點頭，他剛才全程目睹了阿姨的操作，確實很簡單。

　　他本身也是有一定廚藝基礎(chǔ)的，根本沒有什么技術(shù)難度，基本上，看一遍便可以學(xué)會了。

　　“阿姨換我來試試吧，”黃小廚有些技癢難耐，躍躍欲試的開口道。

　　阿姨沒有拒絕，黃小廚喜歡做飯，她當(dāng)然樂得。

　　直接把廚房交給了黃小廚。

　　而她則是抓來了石斑魚，打算中午再做一道硬菜。

　　黃小廚把剩下的海膽全部都煎了，端上桌。

　　“來嘗一嘗阿姨教我做的煎海膽吧?！秉S小廚把眾人叫到了餐桌前。

　　他們來海邊這么久，還真沒有吃過海膽。

　　“哇，賣相便很不錯，肯定很好吃?！?p>　　蘑菇屋眾人看到這么多海膽，垂涎欲滴，哪里還能等到中午開飯。

　　黃小廚本來是打算一人一個嘗嘗鮮的，但沒想到大家吃完了手里的都意猶未盡。

　　所有人都眼巴巴的看著黃小廚，那樣子好像再說，黃老師，我們能再要一個嗎？

　　黃小廚看到大家可憐兮兮的樣子，于是問黃阿姨，能不能...

　　“既然你們喜歡吃，那就別等到午飯的時候再吃了，吃了吧?！秉S阿姨已經(jīng)殺好了石斑魚，拿到廚房腌制，準備燒。

　　“太好了?！北娙寺牭近S阿姨的話，頓時再次動起筷子來。

　　黃小廚給阿姨留了幾個，其余的眾人分完了。

　　每個人都分到了3-4個，還是很足的。

　　煎出來的海膽鮮香可口，味道不要太好。

　　楊桃直接用手拿起一個海膽，發(fā)現(xiàn)有點燙，但這個溫度還可以接受，身為吃貨的她，直接把海膽塞入了嘴里，哼哧哼哧吃了起來。

　　嘴里塞得滿滿的，鼓鼓囊囊，很是喜感。

　　胖迪的吃相好不到哪去，她們一個是老板，一個是員工，還真是一個模子刻出來的。

　　燙到嘴，拿著小手往嘴里扇風(fēng)。

　　但臉上卻是極其滿足的表情。

　　“慢一點吃又沒有人跟你們搶，這里還有很多呢?！秉S阿姨看到她們狼吞虎咽的吃相，微微一笑。

　　紫楓的吃相是所有人里最淑女的了。

　　黃阿姨看到眾人很喜歡吃海膽，她心里也十分高興。

　　這是對她廚藝的認可。

　　黃小廚只是煎了一下，其余都還是她完成的。

　　“黃阿姨，太好吃了，我都咬到舌頭了?！迸砼碡Q起大拇指，為海膽點了個贊，絕絕子。

　　“這個時候要是有一瓶啤酒，那就好?！币慌d說了一聲，要是冰的就更好了。

　　黃阿姨聽到她這么說，連忙咳嗽一聲：“想也不要想，啤酒和海鮮是不能一起吃的，會導(dǎo)致痛風(fēng)?！?p>　　（求票~一天馬上要過去，票票不要留在手里過夜喲）