第五章：干巴菌蛋炒飯
背著竹簍的張明川回到了廚神空間，衣服上殘留的水漬證明這個廚神空間看不上鱘魚這種普通的食材。
“幸好這些雞樅、紅蘑、牛肝菌還在?！比∠轮窈t，張明川松了口氣。
炒飯可以說是最基礎(chǔ)的一道料理，無論會不會做飯的人，都能扒拉出一盤炒飯。而現(xiàn)在各種廚藝比賽，炒飯幾乎是篩選廚師的必考科目，因為這簡單的料理，往往也最能考驗一個人的廚藝。
米飯、雞蛋、油、鹽，就能組成一款基礎(chǔ)款的蛋炒飯，而地大物博的華國，在不同地區(qū)、不同季節(jié)的變化下，也衍生出了各具地方特色的炒飯，直到現(xiàn)在隨著萬物皆可蛋炒飯概念的興起，愛好美食的人們也把越來越多的食材融進了蛋炒飯之中，形成了數(shù)不勝數(shù)的蛋炒飯，甚至出現(xiàn)了專門為評選蛋炒飯而舉行的比賽。
下至路邊小推車十元一份的蛋炒飯，上至高檔酒樓五千元一份的神仙炒飯，萬變不離其宗，而張明川要做的則是曾經(jīng)滇州最家常的干巴菌炒飯。
干巴菌獨特的松木香味清冽芳醇、肉質(zhì)脆嫩、嚼味十足，相應(yīng)的處理起來卻十分麻煩繁瑣，菌褶的褶皺處填充著大量的松針和塵土，張明川把菌蓋撕成一小縷一小縷，撕的過程中仔細去掉菌子中的松針和塵土，全部摘干凈后，張明川加入面粉洗凈菌絲。菌絲只占一半的重量，其余的都是松針和塵土。
原本滇州的干巴菌炒飯是不放雞蛋的，但是身為老西京人，炒飯不放雞蛋，總感覺少了些東西，張明川先用大火熱油快速炒出蛋花，在蛋花剛成型時倒入提前準備好的米飯，接著快速翻炒，炒到米飯微微變黃后關(guān)火倒進盤子里。
重新開火，熱油加入小米辣爆香后，放入洗干凈的干巴菌絲，煸出干巴菌的香味，最后再倒入之前炒好的蛋炒飯。
不到五分鐘的時間，一盤正宗的張氏干巴菌蛋炒飯就出鍋了。
張明川端著這盤在神秘廚房狀態(tài)加持下的巔峰干巴菌蛋炒飯來到了玄牝之門前，他知道以他現(xiàn)在的水平不可能一次性就做出完美品質(zhì)的料理，所以想要知道需要改進的問題，以此來完善作品。
【一盤油大，米飯和雞蛋炒老了二十秒的干巴菌蛋炒飯】
“加入了干巴菌，蛋炒飯就不能像往日那種用法了?！笨粗T上的評價，張明川明白了自己陷入了慣性的誤區(qū)，蛋炒飯本就是他日常經(jīng)常吃的食物，偶爾也會加入一些不方便儲存的食材，吃的照樣很香，可是并不代表符合傳說中的完美品質(zhì)，現(xiàn)在看到日常習(xí)慣上的問題，影響反而更深刻。
“炒雞蛋本就吃油，再加上米飯的油，煸干巴菌的油，三項結(jié)合在一起，油的用量不自覺就會多了起來，而三次翻炒，也會更容易炒老?！睆埫鞔ú挥筛袊@道。
“那就試試用黃金炒飯的方法吧?！睆埫鞔ǔ酝赀@盤炒飯說道。
先把米飯打散，與蛋液攪拌均勻，一同下鍋快速翻炒，一盤看似無蛋的黃金蛋炒飯就做好了，接著按照之前的步驟煸香干巴菌，倒入黃金蛋炒飯，翻炒出鍋。
米飯粒粒分開，蛋液包裹住每一粒米飯，雞蛋和米飯香氣混合在一起，而干巴菌的香味更是霸道，配合上小米辣的加持，入口香辣，回味菌香，米飯吃著也更干爽有嚼勁，比第一份有了明顯進步。
認準了方向的張明川終于在試驗到四次干巴菌黃金蛋炒飯時，做出了【完美品質(zhì)的干巴菌黃金蛋炒飯】
“這次用的市面上常見的盤錦大米，品質(zhì)勉強算是精品，但是還是能做完美品質(zhì)的蛋炒飯，說明這玉牌認定的完美品質(zhì)是通過烹飪把食材本身的品質(zhì)最完美的發(fā)揮出來，如果換成更高品質(zhì)的食材，那么這完美品質(zhì)的味道也會更上一層樓吧?！睆埫鞔ㄕJ真研究后說道。
“真想嘗試一下用特供的響水大米、五常大米、萬年貢米、御田胭脂米，這些米炒出來的飯是何等滋味。也不知道門后的洪荒世界之中是不是有品質(zhì)更高的大米。”越想越多的張明川及時打住了思考。
回到四合院，山海食苑已經(jīng)自動上架了干巴菌黃金蛋炒飯，標價88元。
“這么良心的標價，感覺都有點對不起我的付出了，突然有了種被剝削壓迫的感覺呢?！睆埫鞔ㄟ@個采蘑菇的小男孩略帶不忿的抱怨道，不過想到之后點單的菜品全是由神秘空間提供食材及制作，甚至連配送費都不需要出，幾乎每出一單都是零成本，心里對捕獲食材時的艱辛也就表示可以接受了。
“不過之后為了菜品更完善，需要在廚房里更換這個世界上的更高品質(zhì)的調(diào)料和配料了，要不然也配不上從洪荒世界捕獲采集來的珍惜食材?！睆埫鞔ū揪筒皇堑眠^且過的性子，如今用普通配料來搭配那些珍惜食材，雖然完美品質(zhì)，仍然讓他感覺這簡直是一種浪費。
奈何兜里沒錢，上面也沒有人，想要找到貢品級的食材來完善這家平平無奇的外賣店，只能一切隨緣了。
……
“事業(yè)越干越大，但是煩心事也越來越多，隨著時間的逝去，身體精力也是一日不如一日了，但是在人前還要強撐著。”一直到晚上九點才忙完工作的馬元景，疲憊的靠在自己辦公室里的頭層牛皮的大老板椅上。
“不知道那家新開的外賣店現(xiàn)在關(guān)門了沒有?！被叵肫鹣挛缒菞l魚的鮮美滋味，讓身為老饕的馬元景想要再次從美食中得到慰藉。
“下午的時候還只有一道清蒸寐魚，到了晚上居然又多了一道菜，干巴菌黃金蛋炒飯？正好我兒子喜歡吃蛋炒飯，那就多點兩份，正好拿回家跟老婆兒子一起吃個夜宵?！瘪R元景把炒飯和清蒸寐魚都選擇成了兩份。
“蛋炒飯和清蒸寐魚都是限購一份？難道現(xiàn)在是開業(yè)大酬賓，這個價格是特價的？”馬元景看著彈出來的提示。
“那就沒辦法了，李秘書進來一下?！瘪R元景把這個常年跟在身邊的機要秘書叫了進來。
“小李，用你的手機給我點一份外賣，你上官方外賣平臺搜一下山海食苑，把里面所有的菜品都給我買一份?！瘪R元景能從無到有的把生意發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模，自然不是墨守成規(guī)之輩，最開始就是靠薅羊毛賺到第一桶金的馬元景，看到限購一份的提示時，立馬就想到了應(yīng)對之策。
“這算不算是薅了這家外賣店的羊毛呢，哈哈哈哈?！辈徊铄X的馬元景仿佛找回了曾經(jīng)的快樂。
一旁的李秘書聽到老板大半夜叫自己進來居然只是為了點份外賣，感到了微微有些詫異，常年跟在馬元景身邊，自然清楚老板對美食的要求，在全國各地跑的同時，也經(jīng)常能蹭到老板的飯，所以對老板提到的這家新開的外賣店，李秘書也來了興趣。
十五分鐘后，兩人的手機同時收到了取餐提示。
下午去取餐時李秘書也沒放在心上，這次用心觀察發(fā)現(xiàn)，看似外表是普通的白色塑料餐盒，但是拎起來時卻格外的有分量，回想起下午見到老板桌上只剩下魚骨頭的外塑內(nèi)瓷的餐盒，她知道了老板下午的時候點的就是這家外賣，不由得更讓她感到震驚，能讓身為老饕的老板，連續(xù)兩餐都吃同一家店同一種東西，已然打破了老饕界的潛規(guī)則。
目送老板拎著四個外賣餐盒走進自己的別墅，身為機要秘書同樣不差錢的李秘書，打開了手機，打算也點一份好跟緊老板的腳步。
“對不起，夜宵時間您已點過本店菜品，不提供二次消費。”手機里彈出了提示。
“(*￣︿￣)”李秘書感覺自己被老板套路了。
“只好等到明天早上了，不過明天早上萬一老板還想要，那可怎么辦啊?！惫律硪蝗藖砦骶┐蚱吹睦蠲貢?，只好獨自默默承受這一切。
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