香煎蠔烙
四十五分鐘后，下課鈴響起，老師一聲令下，大家停下了手中的筆，最后一排的學(xué)生起身，逐個(gè)把試卷收上去。
黃暖拉著自己的卷子不肯松手，嘴里嚷嚷著：“還沒寫完，還沒寫完呢！”
余簡握住她的手腕，把她捏緊試卷的手指一根一根掰開，語氣溫柔地說著最殘忍的話。
“不要垂死掙扎了，寫完不寫完對你的成績沒有任何影響。”
黃暖呆呆地看著余簡，竟然沒有反駁。仔細(xì)一想，發(fā)覺她說的話竟然沒毛?。?p> 她向著余簡一撲，腦袋在余簡肩膀上狠狠地蹭了蹭，癟著嘴巴委屈：“阿簡你太不夠意思了，都不給我抄一下?！?p> 這突如其來的身體接觸讓余簡有些懵逼，她僵直了身子不敢動(dòng)，伸出右手食指，點(diǎn)著黃暖的額頭，把她推開。
“你敢說你沒瞄到我的選擇題？？”
虧她還放了大水，連著填空題估計(jì)都讓黃暖看全了，這家伙還不知足，是不是要把作文都一字不落地抄全了才算完？
“好嘛好嘛！就知道阿簡最好了！”
見好就收，識(shí)時(shí)務(wù)者為俊杰！黃暖喜滋滋地轉(zhuǎn)而抱住余簡的手臂，親昵地靠著她，“放學(xué)了請你吃糕粿！”
饒鄉(xiāng)人愛吃粿粉。粿是用米漿做的，靜置放涼凝固成塊。再選上自己喜歡的配料，火腿腸、酸菜肉餅或者菜脯蛋和鳥蛋，最重要的是淋上特調(diào)的蒜頭汁。
這樣的糕粿咸鮮美味，帶著大蒜特有的辣，入口即化。
這每一家做的粿味道都不一樣，饒鄉(xiāng)人善于對味道細(xì)微差別的捕捉，自然就有自己的偏好。
余簡很喜歡校門口那家糕粿攤，李元溪穿越過來后，也吃過一次，對那味道印象深刻。
還特意打包了一碗帶回家里，仔細(xì)品嘗里面的配料比例，哪怕對香料了如指掌的她，也沒有辦法完全做出一模一樣的味道。
但令李元溪感到神奇的是，這余家竟然也是個(gè)廚藝世家。余家祖上在光緒年間曾是皇家御廚，余簡的太爺爺還是溥儀的私人廚師。在民國初年，余家還在京城開了一家專做繞鄉(xiāng)菜的酒樓。
后來戰(zhàn)亂，余簡的太爺爺死在了日本人手里，余家這才慢慢地沒落下去。
到了余簡爸爸這一輩，就只留下了一本殘破的余家食譜，以及還算扎實(shí)的基本功。現(xiàn)在在京城一家老牌中餐館勉強(qiáng)當(dāng)了個(gè)二廚，就算不辱沒家族傳承。
這么一看，李元溪很欣慰。如果在其他人身上重生，想要露出曾經(jīng)的手藝勢必會(huì)引起不必要的麻煩。
余簡從小就被留守在西漁村里，一年見不了幾回父母，爺爺奶奶年紀(jì)大了后，余簡就承擔(dān)起了家務(wù)，功課不忙的時(shí)候，也經(jīng)常做飯。
“阿簡，快走快走，晚了要排隊(duì)了！”黃暖在教室門口催促，余簡從思緒中回過神，答應(yīng)了一句，把課桌上的文具書籍都掃到書包里。
兩秒鐘后，她已經(jīng)背好書包，站在了黃暖面前。
看著比自己高出半個(gè)頭的余簡，黃暖比劃了一下，有些不滿：“阿簡，你又長高了。怎么就我不長個(gè)子呢？”
嘟嘟囔囔地一路走，一路抱怨。
還沒走到校門口，一陣陣香氣就飄來。余簡看過去，一輛輛小推車整整齊齊排了一長條，前面都等了好些剛放學(xué)的學(xué)生。
其中，最熱鬧的就要數(shù)張記糕粿攤了。
黃暖拉了余簡幾步飛快地跑到跟前：“老板，兩碗粿，我要帶走！”
“好嘞～”老板是個(gè)聲音粗獷的漢子，體型微胖，一手飛快地從屜籠里翻倒出一大塊厚圓形的粿塊，一手操起塑料刀片，咔咔幾下，均勻地切成了棱形小塊。
兩手一攏，這些粿塊就放到了透明打包盒里，再打開旁邊長長一條的配料盒，放上一勺火腿腸，一點(diǎn)菜脯蛋，最后，舀了一勺紅彤彤的蒜頭汁澆在上頭。
“拿好了啊！糕粿剛蒸出來的！”老板熟練地系好結(jié)，遞給黃暖的時(shí)候還不忘關(guān)照。
“沒事，不燙！”黃暖甜甜地回復(fù)。
余簡這才發(fā)現(xiàn)，這糕粿還冒著絲絲熱氣，氤氳的煙霧向上，潔白的糕粿在下，漂亮至極。
村里沒有中學(xué)，余簡和黃暖每日都要坐船出島到縣里的學(xué)校上課。
余奶奶早就在路口等著，見了兩人有說有笑地回來，這才放了心。阿簡自從落水后，性子就有些悶，余奶奶擔(dān)心她是不是有什么陰影?，F(xiàn)在看來，應(yīng)該還是嚇到了。
朝兩人招了招手，余奶奶聲音加大：“暖暖，你爺爺去找西村老黃喝酒了，今天晚上在我這里吃飯吧！”
黃暖聽了這話，又是氣憤起來，撩起袖管就要沖出去：“臭爺爺，都讓他不要喝酒了！怎么這么不聽話！”
余簡一把拉住她，見她疑惑地看過來，搖了搖頭：“你爺爺有分寸的，走吧，先回家吃飯。”
大概是今天黃暖也來家里吃飯，余奶奶做得比平時(shí)豐盛些。煮了蝦子，又做了一碗紅燒肉，還炒了青菜，配了一鍋濃稠的白粥，引出了黃暖肚子里餓蟲。
“我去煎個(gè)蠔餅，你們先吃?！庇嗄棠處蠂梗鸵鶑N房走。
余簡擋在身前，把手里已經(jīng)涼了的糕粿放到她手上：“我來做吧。”
余奶奶想要拒絕，在余簡堅(jiān)持的目光里作了退步，又把圍裙給她穿上：“小心點(diǎn)，別給油濺了。”
生蠔是村子里的漁戶送來的，不大不小，正好適合做蠔烙。
余簡取了刀，找準(zhǔn)蠔殼縫隙，刀尖頂入微微用力，蠔殼就打開了。她一秒一個(gè)，幾分鐘就開完了所有的生蠔。
將新鮮生蠔加淀粉拌勻輕柔沖洗，把所有附著的贓污沖洗干凈，再放入碗中，加入蒜葉，雞蛋，本地地瓜粉和幾滴魚露，攪拌均勻，這就成了蠔糊。
余簡還是李元溪的時(shí)候，光祿寺的食譜中曾經(jīng)有一道特色小吃，名曰：香酥蠔煎。這是李元溪在中原游歷之時(shí)，一位住在南海的友人告訴她的。
等到這人描述完畢，竟讓她口齒生津，回了長安就研究起來。
起鍋把豬油燒熱，待溫度足夠高，油內(nèi)開始冒小氣泡的時(shí)候，把腌制好的生蠔舀進(jìn)熱鍋里鋪平，鍋鏟輕輕攤開，煎制過程中，輕輕搖晃鍋柄，防止粘鍋，直至兩面都呈金黃色，最后撒上香菜段點(diǎn)綴出鍋。
余簡端著蠔煎上桌，黃暖已經(jīng)等得迫不及待，伸出筷子輕輕一夾。
只聽得清脆一聲響，放入口中，蠔肉的嫩，配合面餅的香脆，真真稱得上外酥里嫩。
黃暖沉迷于這迷人的味道中，頭也不抬埋頭苦吃……