沒有余師傅的金福樓

　　余建國同志覺得很受打擊。

　　好不容易燃起來的雄心壯志突然被一盆冷水澆下來，這水還是冰鎮(zhèn)過的，那叫一個透心涼。

　　回去的路上愁眉苦臉，回想著唐淵笑瞇瞇瞧著他吃蒜香雞腿的表情，心頭如螞蟻走過一般，怎么都不是滋味。

　　京城太大了，平日里從東頭到西頭，都要花好幾個小時；京城又太小了，這蕓蕓眾生里偏就找了這么個鄰居。

　　“你跟那個唐淵是怎么認識的？”余建平冷不丁地問道。

　　“上一回的潮州宴，他是客人之一。不知怎么的，找到我家里，讓我當他的二廚?！庇嘟▏蛄藗€轉(zhuǎn)向燈，從后視鏡里看著旁邊的非機動車道，小心地拐了個彎。

　　“跟著他倒是也不埋沒你?！庇嘟ㄆ酱蛉?，果不其然，收獲一個銅鈴般的瞪眼。

　　倒是也讓原本沉悶的氣氛輕松了起來。

　　余建國斜了他一眼：“我可是中餐廚子！”做什么西餐二廚，說出去笑死人。

　　“他廚藝不差，況且只要做出來的東西好吃，管什么西餐和中餐。你這個人，看著什么都不在意，偏偏在這方面迂腐得不行。”余建平教育，美食向來沒有國界之分，在他看來，如何發(fā)揮食物本身的魅力，才是最重要的。

　　余建國默默地聽著他的說教，心底到底還是有些不以為然。他不反駁，但也堅定自己一定要做中餐廚師。

　　金福樓陷入了前所未有的困境。

　　韓遇白大刀闊斧地改革，辭去了金福樓的一群老員工，讓王德管理后廚。又換掉了做了二十年的老菜式，換上了時下年輕人喜歡的新鮮玩意。

　　沒想到，根本不受客人的待見。

　　金長國捏著菜單看了有十分鐘，找不出一個想吃的菜，他招來服務(wù)員，問：“菜單換過了？”

　　服務(wù)員是年輕小伙子，剛來三天，點頭哈腰鞠了個躬：“換了有一陣了。”

　　金長國捏了捏眉心，“砰”地一下把菜單拍在桌上，語氣有些嚴肅：“你們老板在嗎？”

　　服務(wù)員小伙看著情況不對勁，溜得飛快告訴了經(jīng)理，經(jīng)理一瞧，是金老，連忙撥了韓遇白的電話。

　　韓遇白來得很快，金福樓的改變沒有達到他的預(yù)期，他正一個人在靜室里生悶氣。

　　出來的時候，整個人的氣壓都有些低。

　　“金老?！彼⑽㈩h首，打了個招呼，讓服務(wù)員先離開，自己坐到了他的對面，“今天想吃什么？”

　　“哼——我想吃的菜你們還做得出來嗎？”金長國反問。

　　韓遇白倒是也不避諱，重新把菜單攤在他的面前：“最近新出了幾道菜式，您嘗嘗？”

　　金長國心里泛出一種淡淡的復雜感，這個孩子從小就在金福樓，也算是他看著長大的，此刻卻讓他完全看不透了。

　　“你父親還好嗎？”他問。

　　韓遇白眼神微閃，眼睛垂下，語氣中聽不出情緒，他說：“你是來替我父親抱不平的嗎？”

　　他跟父親在金福樓的經(jīng)營上各自站了兩個不同的陣營，父親老了，又動了手術(shù)，就應(yīng)該好好休息。他也得了家人的支持，算是半強迫地讓父親完全交出了經(jīng)營權(quán)。

　　如今的金福樓，寫的是他韓遇白的名字。

　　“你父親從未在我們這些老家伙面前說一丁點你的不是。我只是可惜這金福樓的招牌……”金長國有些感嘆，千里之堤毀于一旦。

　　韓遇白輕笑：“總也要有陣痛期的。金老是金福樓的老客了，總吃些陳年舊貨有什么意思，今天就由我做東了，您正好給我提提意見。”倒是不讓金長國拒絕了，起身招了服務(wù)員，指間點過菜單首的幾道菜。

　　時蔬鮮蝦芝士南瓜碗，蔬菜燉得爛糟糟，跟著南瓜泥混在一起，蝦肉雖嫩但有一股腥味。

　　東坡肘子，有形但無味，醬汁浮于表面，肉質(zhì)寡淡。

　　白菜釀肉，說是借鑒了日本菜清淡的原則，但根本一點不淡，釀肉濃濃的燒酒味，一口下去還以為喝了一杯白酒。

　　唯一的甜點是桂花山藥栗子糕，卻也吃不出任何出彩的地方。

　　金長國放下筷子，對著韓遇白搖了搖頭。

　　不是不好吃，是根本一個天，一個地。

　　吃慣了原來金福樓菜式的客人，怎么看得上這些東西？

　　而來金福樓的新客人，在這京城隨便找一家餐館，也都能有這味道，何必非來此地呢？

　　“遇白，餐館的根本就在于味道。你總覺得這里的菜做了二十年了，沒有任何改變。但你有沒有想過，為什么我們吃了二十年，還要再來吃呢？”念舊的不僅僅是一塵不變的菜式，還有那一路走過的歲月。

　　韓遇白還想說什么，卻被金長國制止了：“等你想到了，就明白你父親一直在堅持的是什么了?！?p>　　說完，背著手慢悠悠地往外走，不忘在前臺把錢付了。

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　　另一頭的余建國根本沒有想到金福樓會凄慘到這般地步，他經(jīng)唐淵提醒，倒也側(cè)面了解了下，只是老韓老板的電話一直未接通，也就作罷。

　　這事兒也被拋在腦后。他還有更重要的事情，餐館要裝修啦！

　　為這事，開了個家庭會議，連遠在繞鄉(xiāng)的余奶奶和余簡都視頻參會。

　　余簡看著另外一頭齊刷刷的四個人頭，連余圓的小腦袋也杵在當中，就覺得有些好笑。

　　“阿簡，你爺爺?shù)墓P記里有提到咱家以前的酒樓是啥樣的嗎？”余建平問。

　　自從她想通了后，最近就老泡在閣樓里。她爺爺留下的筆記記載得挺詳細的，也有自己的一些的研究。

　　余簡點頭，從身后拿出一個卷軸。

　　沒錯，就是那個壓箱底的畫軸，這上面就是余家食肆最初的模樣。

　　畫軸被緩緩拉開，一座古色古香的建筑引入眾人眼簾。磚砌的垂脊上是勾起的鷗尾，下面的木格柵門窗被涂成了褐紅色，漢白石月臺環(huán)繞了一圈。

　　眾人鴉雀無聲，連著余圓都停住了舔棒棒糖的動作，伸著舌頭抵著巨大的糖圈。

　　幾道黑線劃過額頭——

　　“……”余建國臉色從紅到黑，心情從起伏到跌宕，原本的期待在此刻全部化作了無語……

　　“這玩意，做不來?！庇嘟ㄆ皆谝贿呎f了句。

　　難不成，他們還得再裝修一座唐朝餐館？？