第十章 譚家菜
“好！康技術(shù)說得真好！有文化的人就是不一樣，講出來的道理，能讓我這個(gè)大老粗都聽得懂！”何雨柱鼓起掌來，佩服說道：“不像李副廠長(zhǎng)說話，又臭又長(zhǎng)，還不知道在講什么！”
康思杰略低了頭，“羞澀”一笑，連連擺手，態(tài)度相當(dāng)誠(chéng)懇：“都是胡說一通，說得不好。其實(shí)，這件事兒，我還想請(qǐng)何師傅幫忙給點(diǎn)建議呢?！?p> “這事...不好辦啊...現(xiàn)在，差不多整個(gè)廠的人都知道了他們打賭輸了?！币娭t虛求教，滿足了虛榮心的何雨柱，仗義性格騰騰冒起，晃頭轉(zhuǎn)脖地在傷腦筋。
暼見煤爐子的火上來了，何雨柱趕緊起身，丟了幾個(gè)煤球進(jìn)去，又找來一個(gè)沙煲，擱爐子上，將飯盒里的菜肴倒了進(jìn)去。
幾大塊色澤誘人的肥肉，和一堆切碎了的白菜梗。
“應(yīng)該是跟許靈均不對(duì)付的肖劍那伙人，在廠里到處宣揚(yáng)的！”何雨柱一邊熟練地整活，一邊說話：“康技術(shù)，這事急不來！等這菜馬上就熱了，咱倆邊吃邊聊，再好好想想！”
“不了不了！何師傅，這是您的下酒菜，兩手空空上門的我，怎么好意思一起吃呢！”康思杰立馬連連拒絕，起身就要離去，“還是等明天何師傅有空了，我再來請(qǐng)教！”
口腔在不由自主地涌出豐富的唾液。
這肉，看上去挺香的！
“別介?。 焙斡曛s忙拉住了客人，一臉不高興的樣子，“我一個(gè)大老爺們，是這種雞賊的人么？這點(diǎn)飯菜，算什么東西？今兒我還想著沒什么準(zhǔn)備，怕委屈了您呢！感情您是看不起我不是？如果你說是，你可以馬上走！”
何雨柱嘴上說著放人，手卻還拉著康思杰的手臂不放。
自己整個(gè)兒一后娘養(yǎng)的，在大院里姥姥不疼舅舅不愛。這人有文化，說話又好聽，和他聊聊天，打發(fā)漫長(zhǎng)之夜，挺好。
光棍，也想有精神生活啊。
“不敢不敢！何師傅，我從沒這樣想過！”康思杰義正辭嚴(yán)地申明，“惹您鬧心了，是我不對(duì)。您是有局器的人兒，請(qǐng)不要跟我一般見識(shí)！我坐下就是了！”
這家伙，手勁還挺大的！
“噯！這就對(duì)了！康技術(shù)，勞您再等一會(huì)，馬上就好！”何雨柱高高興興地，像是打贏了一場(chǎng)勝仗。
然后，何雨柱在柜子里，翻出瓶瓶罐罐的，一頓操作。
不知何雨柱往沙煲里面添了什么配料，這味，越發(fā)纏人了。
“家里也沒備什么好酒，還請(qǐng)您包涵包涵！”何雨柱拿出一玻璃瓶裝著的散裝白酒，兩個(gè)杯子，滿上了。
“來來來！康技術(shù)，干了這杯！”何雨柱大力勸酒。
“干！”康思杰不甘示弱。
“來來來！吃菜！”何雨柱盛情邀請(qǐng)。
“吃吃吃！”康思杰一筷子夾起，一塊肥肉。
人在寒冷的季節(jié)，更容易餓，更想吃肉。
口腔中的味蕾，在歡呼跳躍。
“好吃！何師傅，你的手藝是這個(gè)！”康思杰毫不吝嗇地豎起了一個(gè)大拇指。
“嘿嘿嘿，這不算什么！比不過康技術(shù)有文化，說話又好聽...”何雨柱語氣謙虛，面有得色，“我就是學(xué)習(xí)不成，才跟師父學(xué)了門手藝，也就是為了以后，能混口飯吃！”
“別，別給我戴高帽！這帽我不接！我活到現(xiàn)在，還沒有什么東西，可以拿得出手的。也就是常說的一事無成！何師傅您就不同了，大伙吃您做的飯菜，那叫一個(gè)享受！您讓大伙嘗到了美味的飯菜，讓人感受到了食物的力量，體會(huì)到了不能浪費(fèi)糧食的真正涵義！您這是做到了廚師這個(gè)職業(yè)該做的事情，您對(duì)得起自己的職業(yè)！那您就是有功，就該表揚(yáng)傳頌。所以我個(gè)人，不接受您的任何反駁！”康思杰很是嚴(yán)肅地表態(tài)。
瞧瞧，什么叫文化人？！
別人只會(huì)說“好吃好吃”幾個(gè)字，他倒是從肚子里騰出一大段話來，聽得叫人怪不好意思的！
“來來來，喝酒喝酒！”何雨柱感覺自己的心兒飄飄蕩蕩的。
既然他不讓反駁，那就乖乖地不反駁。
“何師傅做的飯菜，怎么這么好吃，真是難以形容！這一口吃下去了，讓叫人心情愉悅，好像是什么煩惱、糾紛也沒有了！”康思杰又嚼了幾口白菜。
又鮮又香。
真的這么好？
“其實(shí)吧，有不少菜式更好吃，只是現(xiàn)在，材料和配料，都難找了！”被人夸上天了，何雨柱也放開了，默認(rèn)了，“啟蒙”起客人來。
圖樣圖年輕啊，小伙子，沒吃過真正的佳肴珍品，見識(shí)少，不奇怪。
趁今兒高興，讓哥給你普及普及。
“哦？還請(qǐng)何師傅幫忙教導(dǎo)教導(dǎo)，也讓我長(zhǎng)點(diǎn)見識(shí)，好讓我能跟人家吹上幾句！”康思杰識(shí)趣地捧起了哏兒。
趁何雨柱停下了筷子，康思杰又夾起了一塊肥肉，塞進(jìn)嘴里。
身體在不自主地想要補(bǔ)充油水，不受大腦控制。
“我小時(shí)候曾有幸吃過譚家菜，那才叫絕味！”看著自己胡亂做出來的菜肴，何雨柱突然一臉嫌棄，放下筷子，好笑地看著嘴巴塞滿了食物的客人，用著緬懷的語氣，說道：“譚家菜這個(gè)名號(hào)，康技術(shù)，應(yīng)該有聽說過吧！現(xiàn)在的譚家菜，搬到京城飯店的西七樓去了。當(dāng)時(shí)民國(guó)有句話，叫‘食界無口不夸譚’。這個(gè)譚，指的就是譚家菜！”
“譚家菜主打‘選料精、下料狠、做功細(xì)、火候足、口味純’，所以這個(gè)用料配料就得花功夫，花時(shí)間！當(dāng)時(shí)我爸是譚家的家廚彭長(zhǎng)海手下的一個(gè)幫廚，所以也跟著學(xué)會(huì)了一點(diǎn)譚家菜！然后，我爸就將它傳了給我！只是，因?yàn)槲也粔蚵斆?，只學(xué)會(huì)了一點(diǎn)皮毛！”
“那時(shí)候的譚家菜，已經(jīng)是譚家小姐在主持了！小的時(shí)候，我還見過她呢！”
“當(dāng)時(shí)不懂事，只覺得她好看...后來聽我爸說，她嫁給了京城赫赫有名的‘婁半城’！”
“我們的軋鋼廠，以前就是‘婁半城’的廠子，這你知道吧！”
何雨柱興致勃勃地說了一大段，獨(dú)飲了幾杯酒。
“知道?！笨邓冀茳c(diǎn)點(diǎn)頭。