第18章 磨豆子

　　蘇蘭溪把從書上學(xué)的做胡辣湯的方法教給趙小花后，趙小花就一直在廚房里實(shí)驗(yàn)。

　　這玩意也挺簡單的，做幾鍋就會了。

　　從鎮(zhèn)上買了豆子回來，試一試能不能做出豆?jié){，豆腐腦之類的。

　　寧大海磨著豆子說：“娘，這些豆子要磨幾斤啊，磨太多了，放壞就不好了?！?p>　　蘇蘭溪接著磨豆子流下來的水：“先磨二十斤就可以了，等磨好了，我給你們做個好吃的?！?p>　　“大江你來接著，我和小花去廚房把這些東西煮了?！?p>　　一直在旁邊看著的寧大江走過來接過蘇蘭溪手里的活：“娘你去廚房吧，這里交給我就可以了?！?p>　　蘇蘭溪把磨豆子得到的水倒到鍋里煮。

　　倒入鍋中，蘇蘭溪叫趙小花燒小火來煮豆?jié){。開始煮豆?jié){，煮的過程一定要經(jīng)常攪拌到鍋底，否則很容易粘鍋糊了。

　　煮開后繼續(xù)慢火滾上一分鐘左右，將它煮熟。

　　再用一小碗，裝上約20ml醋和25ml的水，兌好備用。

　　煮好的豆?jié){約涼上五六分鐘左右，把兌好的白醋水慢慢倒進(jìn)，一邊用鍋鏟不停攪拌，直到看見氣花為止。

　　看見豆?jié){起花后，放著靜止約十分鐘，就會看到豆花和水分離的樣子。

　　把點(diǎn)好的豆花倒進(jìn)一個鋪了紗布的容器，這容器底下要可以漏水的。

　　最后蓋好布，再用一個裝了水，與裝豆花的容器差不多大小的東西壓上。

　　壓上約二三十分鐘豆腐就成了。

　　趙小花看著自家娘臨時搭的一個簡易四方盒子，底下還有洞，就問：“娘，你這盒子底下還有洞，這不會漏下去嗎？”

　　蘇蘭溪笑嘻嘻的看著豆花：“當(dāng)然不會了，這不是有布在兜著嘛。

　　這底下有洞嘛，是個秘方?！?p>　　趙小花不知道是啥秘方，但是娘說是秘方那就是。

　　別問為啥有洞，她在做的時候就是照著書上說的搬下來的。

　　在等待的幾分鐘里，兩兄弟就把豆子全磨好了。

　　寧大海跟寧大江搬著桶說：“娘，這些豆子都磨好了，我們把它放哪里呢？”

　　“就先放在你們腳下吧，等這鍋東西煮出來再說。”

　　“哎?！?p>　　寧大江看著那四四方方，還被壓的實(shí)實(shí)的盒子問：“娘，這是什么，為什么要壓著?！?p>　　蘇蘭溪邊攪鍋邊說：“當(dāng)然是把里面的水，空氣都壓出來，不然它就是一團(tuán)渣，沒法吃呀?！?p>　　“奧~，原來是這樣，娘，你懂的真多?！?p>　　那是，她當(dāng)然厲害了。

　　蘇蘭溪做了幾鍋的豆腐就不做了，做了豆?jié){和豆花，豆腐腦。

　　等做好后，喊外面的人進(jìn)屋說：“你們都來端吃的了?！?p>　　蘇蘭溪喊了一聲，之后就有大軍來廚房了。

　　金寶看著碗里白乎乎的玩意，好奇的問：“奶奶，這是啥呀，白乎乎的。”

　　“這個叫豆?jié){，喝喝看?！?p>　　金寶抱著碗喝了一口：“嗯~，奶奶，它好好喝，好甜啊，我還要喝。”

　　其他幾個孩子也抱著碗喝，喝的碗都扣在臉上了。

　　寧言明拿著碗，喝完說：“奶奶做的就是好喝?！?p>　　小雨也說：“好喝，甜?！?p>　　小雪也點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　錢荷花喝完扶著肚子說：“娘，你這豆?jié){做的真好喝。”

　　蘇蘭溪看他們光喝豆?jié){就說：“你們別光喝豆?jié){呀，還有這豆花，豆腐腦，也吃一下，看看味道如何?！?p>　　說著趙小花就拿碗分豆花，豆腐腦。

　　大家都吃的不亦樂乎。

　　“好吃就行，我打算買這些東西，你們看怎樣?！?p>　　寧大海放下碗說：“當(dāng)然可以了，娘你做的這么好吃，肯定有人買的?！?p>　　寧言明也說：“是呀，奶奶做的這么好吃一定會大賣的?！?p>　　寧大江就有些擔(dān)心了：“就是苦了娘了，每天這么辛苦。”

　　蘇蘭溪打趣說：“嗐，我辛苦個啥，只要咱們的日子過好了，我比啥都開心，只要你們在我老的時候記得養(yǎng)老就可以可。”

　　寧大江聽她說的話，滿臉驚恐的說：“娘這說的是什么話，我們兄弟幾個就是娘拉扯大的，怎么會不孝順娘呢?！?p>　　寧大海也插話：“是呀，娘?！?p>　　小崽子們也爭先恐后的說要孝敬她。

　　被一群孝順孩子圍在一起，蘇蘭溪表示她這無痛生養(yǎng)的日子真是太好了，不用痛就有人養(yǎng)老了。

　　“行了，大家也別站在這里了，快到晚飯時間了，我給你們做到新菜，都出去吧?！?p>　　“好的娘，咱們出去吧?！?p>　　寧大海指揮著大伙出去。

　　蘇蘭溪掀開壓著豆腐的東西，可了看白嫩嫩，滑溜溜的豆腐，眼里放光，嘻嘻，豆腐。

　　“小花，來燒火，娘來做菜。”

　　“哎，好的，娘?！?p>　　趙小花說著就去燒火了。

　　利用今天做好的豆腐，蘇蘭溪做了幾道豆腐菜。

　　開飯了。

　　金寶看著四四方方的菜問：“奶奶，這個四四方方的東西是什么？”

　　“你吃吃看不就知道了嗎?！?p>　　秉著試探的心里，金寶夾起了一塊豆腐，放到嘴里，咀嚼著，眾人也看著金寶的臉色，突然眼睛瞪大，表情浮夸：“奶奶，這個東西好好吃呀，滑滑的，軟軟的?！?p>　　寧小雪瞪著眼睛問：“真的好吃嗎？”

　　“當(dāng)然了，你快試試就知道了。”

　　說著金寶又去夾第二塊。

　　眾人看金寶吃的那么香，也都去夾豆腐。

　　嗯~，果不其然，好好吃呀，跟肉一樣。

　　寧大海吃著還問這是什么：“娘，這個叫什么，真好吃，跟肉一樣?！?p>　　“這個叫豆腐，是今天下午磨的豆子做的?！?p>　　寧大海舀著麻婆豆腐邊吃邊說：“哎呀！平時那些個黃豆都是拿來炒著當(dāng)零嘴吃的，沒想到黃豆到了娘這里居然變得這么好吃?！?p>　　寧大江扒著飯說：“是呀！娘真是厲害，啥東西到了娘這里都變的很美味，就算娘以后做了炒鞋底，我敢說我都能吃一碗?！?p>　　錢荷花在旁邊悄悄打了他一下，現(xiàn)在正吃飯呢！你說的這啥話呀！

　　蘇蘭溪聽著寧大江說的炒鞋底，心底腹議：其實(shí)她也沒這么厲害，都是做習(xí)慣了，你要是天天做飯的話，也能做的很好吃的。再就是大伙一輩子窩在一個地方，見識少，當(dāng)然不會知道外面世界的繁華，還有很多的好吃的。

　　“哈哈哈，行了，就你們嘴會說，哄我開心，喜歡吃的話，那你們就得幫娘磨豆子，娘才能做出豆腐來?！?p>　　“好啊！我?guī)湍锬ザ棺印！?p>　　寧大江也表示他會幫娘磨豆子，不讓娘費(fèi)力的。

　　“好好，都是好的，娘最幸福了?！?p>