第105章 煲湯準(zhǔn)備

　　“刺鰻雖然少見(jiàn)是少見(jiàn)，但全身都是刺，連肉里頭的細(xì)刺都很多。”

　　“吃起來(lái)很麻煩?！?p>　　“只能夠用來(lái)煲湯的食材，你準(zhǔn)備煲湯喝嗎？”

　　“金槍魚豬也是煲湯的好料，能夠煮出來(lái)口感很濃郁的湯?！?p>　　“至于焦糖鱘魚，雖然是好食材，但只要加熱起來(lái)身體會(huì)像焦糖一樣化掉?！?p>　　“一般是用來(lái)當(dāng)作高檔糖漿使用的?！?p>　　“你買這些是準(zhǔn)備煲湯嗎？還是準(zhǔn)備做些什么？”

　　曼薩姆好奇的看向了吳凌詢問(wèn)。

　　“還在考慮，不過(guò)，應(yīng)該能夠做出來(lái)不少好吃的。”

　　吳凌微笑著回道。

　　“你晚上做了什么好菜，再叫大叔去喝酒吧?！?p>　　“畢竟你小子做的下酒小菜很不錯(cuò)?！?p>　　曼薩姆笑著道。

　　“好的，曼薩姆大叔?！?p>　　“食材應(yīng)該搬運(yùn)完了，我先去廚房看一看。要怎么做菜?！?p>　　吳凌對(duì)著曼薩姆說(shuō)完，就轉(zhuǎn)身朝著辦公室外走去。

　　“好，慢慢做不用著急?！?p>　　“晚上的下酒小菜就拜托了?！?p>　　曼薩姆笑著揮手，比起吃了不知道多少次的廚師做的菜。

　　他還是期待吳凌做一些以前沒(méi)有吃過(guò)的菜來(lái)下酒。

　　不得不說(shuō)這豬皮，嚼起來(lái)確實(shí)香，下酒很好。

　　比現(xiàn)在吃的花生米好多了。

　　“好的?！?p>　　吳凌來(lái)到了門口停下回了一句，就帶上大門離開。

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　　“吳凌先生，食材已經(jīng)全部放到廚房里頭了?！?p>　　看到吳凌走過(guò)來(lái)，幾個(gè)黑衣保鏢看向了吳凌道。

　　“好，辛苦你們了?！?p>　　“先去休息吧?！?p>　　吳凌面帶微笑對(duì)著幾人揮手。

　　“是?！?p>　　簡(jiǎn)單的回答之后，幾個(gè)黑衣保鏢立馬轉(zhuǎn)身離開。

　　吳凌來(lái)到了廚房里頭，看著放著的一堆海鮮食材。

　　“好了，今天弄點(diǎn)好吃的吧?！?p>　　“海鮮吃到飽套餐，真是有點(diǎn)奢侈啊?！?p>　　吳凌瞇著眼想著，走過(guò)去看著在水箱里頭游動(dòng)的刺鰻，一頭全身長(zhǎng)滿刺的鰻魚。

　　雖然叫做鰻魚但是跟印象中的鰻魚不太一樣。

　　頭部還有想著兩邊展開的骨頭，讓整個(gè)魚頭變大了很多。

　　身上的魚鰭長(zhǎng)著一根根銳利的尖刺。

　　看著很怪的魚，但這樣的食材在這個(gè)世界他也見(jiàn)多了。

　　觀察著刺鰻，刺鰻的信息也出現(xiàn)在腦中。

　　刺鰻

　　捕獲等級(jí)：10

　　可掠奪能力列表：美食細(xì)胞lv1，水中呼吸lv1，水壓抵抗lv1，鐵骨lv1，牙齒強(qiáng)化lv1

　　看著這個(gè)刺鰻的能力，這個(gè)水壓抵抗能力，應(yīng)該是深海魚都具有的能力。

　　在很多魚身上都能夠看到。

　　算是深海魚必定具備的能力吧。

　　看著刺鰻的信息，吳凌走過(guò)去給刺鰻一個(gè)物理暈眩BUFF。

　　就直接這個(gè)拿著昏迷的刺鰻離開。

　　走過(guò)去廚臺(tái)，吳凌就開始處理刺鰻。

　　由于沒(méi)有鱗片，處理起來(lái)很簡(jiǎn)單，去掉魚鰓，再清洗一些內(nèi)臟就搞定了。

　　而刺鰻因?yàn)轸~肉里頭的細(xì)密刺很多，肉不容易食用。

　　“高溫油炸之后，會(huì)不會(huì)把刺給炸得酥脆能夠食用了?！?p>　　吳凌看著切下來(lái)的魚肉。

　　能夠看到一些冒出頭的細(xì)刺，但這些刺很細(xì)。

　　有點(diǎn)像是那些沙丁魚那些小魚的刺，而通過(guò)他的感知這細(xì)密刺多的驚人。

　　想要除去也是可以去除，但處理完估計(jì)肉都支離破碎了。

　　“肉倒是很細(xì)嫩，試一試吧?！?p>　　吳凌撇了撇嘴，一根根去刺太麻煩了。

　　粗刺不多，只要把那些粗的刺去掉。

　　剩下的細(xì)密刺，油炸之后，炸得酥脆到刺也可以吃的地步。

　　“做這種菜，就非常想找個(gè)人來(lái)試毒啊?！?p>　　吳凌心中想著，走到了另外一頭準(zhǔn)備好油，先熱鍋燒油。

　　同時(shí)給另外一邊的湯鍋了一半的水。

　　把水給燒起來(lái)，然后把刺鰻的魚骨丟進(jìn)去煮。

　　刺鰻的魚骨是出了名的熬湯好料，大部分的刺鰻都是買來(lái)熬湯的。

　　浪費(fèi)了魚骨頭可不太好。

　　把魚骨頭丟進(jìn)去煲湯之后，吳凌就來(lái)到了另外一頭把去掉粗刺的魚肉丟到。

　　已經(jīng)翻滾的油鍋里頭。

　　直接蓋上了鍋蓋讓它慢慢炸，作為實(shí)驗(yàn)用的食材。

　　放著就好了，過(guò)一會(huì)再來(lái)看就好了。

　　“接下來(lái)要處理哪一種食材?！?p>　　吳凌走過(guò)去水箱邊，看著長(zhǎng)著一個(gè)豬頭的金槍魚豬

　　又是一個(gè)奇怪的生物，但這種生物是煮出來(lái)的湯是高檔的豚骨海鮮湯。

　　根據(jù)美食圖鑒介紹，這種金槍魚豬做出來(lái)的高湯是拉面店很受歡迎的湯底。

　　“來(lái)看看你有什么味道吧。”

　　走過(guò)去把金槍魚豬抓起來(lái)，拿到了另外一頭處理。

　　上好的豬頭和魚骨是熬湯好料。

　　至于魚肉不用放也無(wú)所謂。

　　至于這個(gè)豬頭也有點(diǎn)奇怪長(zhǎng)著的是金槍魚的魚皮。

　　很薄很光滑的魚皮，不需要去皮就可以直接放進(jìn)去煮了。

　　所以要做的就是清理干凈，把金槍魚身體兩邊的魚肉切下來(lái)就好了。

　　把魚肉切下來(lái)之后，剩下帶著頭和尾巴的魚骨頭就丟到湯里頭煲魚頭湯。

　　處理完，把兩片切下來(lái)的魚肉，拿一個(gè)盤子先裝著。

　　現(xiàn)在不著急著豬，這樣的金槍魚肉很容易煮。

　　需要吃的時(shí)候再煮就行了。

　　腥味也不重，搭配一些除味生姜汁就好了。

　　一種很不錯(cuò)的去味配料，能夠有效的去除各種味道。

　　在美食之城的甜姜盒里頭就有提供腌制好的除味生姜的甜姜片。

　　提供給客人食用，除去掉口中的味道，方便客人去下一個(gè)店鋪食用。

　　不會(huì)讓殘留的味道影響到后邊品嘗的食材。

　　找一點(diǎn)除味生姜用小刀去皮，清理干凈然后丟到了榨汁機(jī)里頭。

　　打出來(lái)生姜汁，把生姜渣過(guò)濾掉。

　　留下的就是單純的生姜汁了。

　　把事情做完，看著一大盆混濁的生姜汁。

　　吳凌就把生姜汁放著了。

　　沉淀一下，到時(shí)候就能夠獲得最純粹的生姜汁了。

　　只要加一點(diǎn)點(diǎn)汁進(jìn)去就能夠有效的去除味道了。

　　這是昨天做菜的時(shí)候想到的方法。

　　為了不讓餃子里頭多出來(lái)生姜，這樣用生姜汁除味的方法是比較好的方法。

　　而今天要做的是海鮮，需要的生姜汁可能更多。

　　所以吳凌直接榨汁出來(lái)一大堆了，不像昨天直接用手榨汁了。

　　“接下來(lái)，處理這些焦糖鱘魚吧?！?p>　　吳凌看著放在糖水里頭的焦糖鱘魚。

　　在這里甚至都聞不到魚腥味。

　　他也不知道這到底算不算魚。

　　但這些奇怪的食材這個(gè)世界也不少。

　　抓著一條焦糖鱘魚出來(lái)處理。

　　剩下的就繼續(xù)放在水箱里頭養(yǎng)著先。

　　先等試驗(yàn)一下，知道焦糖鱘魚的做法了。

　　再全部處理來(lái)吃掉就好了。