第35章 瘋狂的口水雞

　　站在比試臺(tái)上的五人分別是德勝樓主廚秦昊歐，錦時(shí)樓主廚林昌，食神堂主廚夏正，福滿樓主廚香菱，桂月酒家王大蟒。

　　負(fù)責(zé)評(píng)審的人來了十位，除了寥老和李老兩位退休的御廚外，還來了三位貴客分別是凌云商會(huì)的嚴(yán)會(huì)長(zhǎng)，位居五品官員的宋大人，以及一位戴著面具的神秘人。

　　這次比賽的規(guī)則和上次不同，上次是可以任意選擇自己想要做的菜，而這次則是通過抽簽的方式?jīng)Q定要做什么食材。

　　女郎端著一個(gè)木盒上來，由他們五人抽選。

　　桂月酒家的王大蟒抽中的是魚，福滿樓的香菱抽中的是青頭菌，秦昊歐抽中的是黃牛肉。

　　秦昊歐本因?yàn)榫o張而緊繃的臉，微微的放松了一些，牛肉的做法多種多樣，本身食材處理起來簡(jiǎn)單，能做的方式也多。

　　因?yàn)樽约旱膸煾悼釔叟Ｈ猓詫?duì)于牛肉的做法頗有研究。

　　他這個(gè)徒弟也跟著學(xué)了不少菜譜，秦昊歐有了一些期待！

　　輪到林昌的時(shí)候，他一揚(yáng)折扇，漫不經(jīng)心的從木盒里面掏出一張卡片來，上面寫著‘羊肉’二字。

　　羊肉處理起來對(duì)比起其他食材要復(fù)雜一些，如果做得好就肉鮮味美，做不好膻腥味重，口感也會(huì)變得很差。

　　這非?？剂恳粋€(gè)廚師的廚藝和經(jīng)驗(yàn)。

　　最后輪到夏瑾，夏瑾將手伸入木盒里，取出卡片一看，上面寫著‘三黃雞’。

　　“主食材已經(jīng)抽簽選好了，請(qǐng)大家根據(jù)抽中的食材去做一道菜，時(shí)間為三炷香！若在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒有完成，就算棄權(quán)！”

　　寥老宣布一聲，銅鑼敲響，比試開始！

　　夏瑾去食材區(qū)挑選了一只三黃雞，古代的雞肉都是散養(yǎng)雞，和現(xiàn)代工業(yè)化速成雞不同，這兒的雞是實(shí)打?qū)嵉爻晕骞入s糧，在山里跑的走地雞。

　　散養(yǎng)雞的肉質(zhì)比速成雞要緊致一些，所以要烹制的時(shí)間得有所變動(dòng)。

　　夏瑾挑選了一只不肥不瘦的三黃雞，而后去調(diào)料區(qū)抓了一把花椒一把胡椒，一些芝麻花生等等。

　　等將食材選好，夏瑾看向其他人，桂月酒家的王大蟒抽中是魚，他挑選了一只桂魚，看樣子是打算做清蒸桂魚，另外還選了一只老母雞和一些燉湯的材料，估計(jì)做法另有講究。

　　福滿樓的香菱抽中的是青頭菌，青頭菌是本地山林里的野生菌，味道鮮甜爽口，但是制作方法有限制，香菱拿了一些蔥姜蒜，又去干貨區(qū)選了幾種干海參，這是要山珍海味一起煮？

　　她的徒兒秦昊歐此刻已經(jīng)選好了食材，看樣子是打算做水煮牛肉，這道菜他很拿手，夏瑾認(rèn)為自己就算不出手，秦昊歐也一定能贏！

　　再看向錦時(shí)樓主廚林昌，夏瑾本來以為林昌是錦時(shí)樓的東家，卻沒想到他還兼顧主廚。

　　再看他選的食材，一塊羊腿肉，一些蔥姜蒜，除此之外就沒有別的東西了。

　　是打算清燉？

　　大家都開始切菜備菜地忙碌起來，夏瑾收回目光，著手處理三黃雞。

　　今天她要做的一道菜名字叫做‘瘋狂的口水雞’。

　　先將處理好的一整只三黃雞過水六遍三冷三熱后撈出用冰塊覆蓋一刻鐘。

　　在等待的時(shí)間里開始調(diào)配調(diào)料，這道菜的靈魂就在調(diào)料里，而最關(guān)鍵的就是花椒。

　　但是，夏瑾的處理方式和其他人的處理方式不同，一般來說，都是將花椒和其他調(diào)料研磨成粉末再加入碗里和其他食材調(diào)配。

　　但是，夏瑾卻直接萃取了花椒的精華，而這事兒，也只有夏瑾能做得出來。

　　以煉藥的方式去煉一棵花椒，并從里面萃取出精華來做菜。

　　多少煉丹師苦修幾十年才能做到的煉藥方法，夏瑾卻用來煉花椒？

　　這要是讓丹盟的人看到了，非得急得跳腳不可！

　　沒一會(huì)兒，夏瑾就將調(diào)料調(diào)配好了，接下來只需要等三黃雞冰鎮(zhèn)就行了。

　　夏瑾坐在椅子上，看著其他人做菜，悠閑了起來，臺(tái)下的看客們見狀，紛紛議論了起來。

　　“他怎么坐下來休息了？是棄權(quán)了嗎！”

　　“這是知道自己不如人，所以干脆不做了？”

　　“看他剛剛將雞煮一下又撈出來，還重復(fù)了好幾次，是不會(huì)做吧？”

　　“你才不會(huì)做呢，我們東家，什么菜都會(huì)做！”四季瞪一樣說話的男子。

　　“既然會(huì)做，那為何干坐著不動(dòng)？”他反駁道。

　　“說了你們也不懂，一會(huì)兒等著看就是了！”四季自信滿滿，不管任何時(shí)候，都要相信東家！

　　這是四季堅(jiān)定的人生準(zhǔn)則！

　　“就是來湊數(shù)的，逞什么能？這兒都是廚師界的大佬，什么食神堂，聽都沒聽說過！”這男子繼續(xù)說道。

　　“話不要說得太早了！”紫苑站了出來。

　　“昨天比賽的時(shí)候，我們也瞧不起他，可現(xiàn)在還不是輸?shù)眯姆诜?？”灰衣男子也走了出來?p>　　“就憑借他那一手失傳多年的‘劈風(fēng)棍法’足以說明，食神堂不簡(jiǎn)單！”紫苑附和道

　　除了這些，令他們?cè)谝獾氖?，他們的師傅喊夏瑾做師傅，雖然后來師傅閉口不談，可越是這樣，越顯得夏瑾神秘莫測(cè)。

　　剛剛出口懷疑夏瑾的男子閉上了嘴，因?yàn)檎驹谒懊娴倪@二位是秦昊歐的得意門生。

　　在年輕一輩中，算得上是頂尖的廚師了，能讓他們說出肯定的話來，說明夏瑾是有一些本事的。

　　當(dāng)然讓他閉嘴的并不是因?yàn)檫@個(gè)，而是因?yàn)樽显匪麄儽澈蟮膶?shí)力！

　　灰衣男子名叫嚴(yán)楓是凌云商會(huì)的少爺，坐在評(píng)委席上的嚴(yán)會(huì)長(zhǎng)就是他的父親！

　　而這位名叫紫苑的女子就更加惹不起了，他父親是鹽幫的幫主，京城地區(qū)總舵主。

　　因?yàn)闄C(jī)緣巧合，拜了秦昊歐為師，然后成為廚師并在鹽城開了一家飯館名叫‘秋楓酒家’。

　　京城的人都知道他們的身份，因此就算心里想反駁，也不敢說出來。

　　一炷香過去，兩炷香過去，夏瑾終于動(dòng)了，只見她將冰塊扒開，將雞取出來，動(dòng)手一塊一塊地撕成條，然后將調(diào)好的料汁倒入進(jìn)去攪拌。

　　夏瑾?jiǎng)偼瓿?，銅鑼敲響！

　　“時(shí)間到！”