第47章 大手筆

　　走過這么長的路程，記不清多少次了，易云到底也沒有算過，這南長街與北長街加起來的長度，到底有多長。

　　自從東華門老夜市關(guān)閉后，附近就變得冷清幾分。

　　往日喧鬧的小吃攤四散而去，分別搬到了五四大街、南池子大街或者東皇城根兒街等繼續(xù)營業(yè)，

　　三人騎著自行車，從故宮的午門騎出，到西華門。

　　再往外面騎，出了西華門直奔南池子大街。

　　一邊是朱紅色高深的圍墻，將歷史與現(xiàn)實區(qū)分開來，另一邊是一排排垂楊柳，讓人忍不住想吟詩作賦。

　　秋風乍起，落葉飄絮，不禁憶起當年，似乎也是在某個秋日。

　　愛新覺羅溥儀騎著那心愛的小蠻驢，終于可以自由自在地在宮里穿行。

　　那一刻，他的心情。

　　大概與普通人無異吧……

　　南池子北起東華門大街，南至長安街，西臨故宮筒子河與勞動人民文化宮，東接南河沿大街。

　　這里有曲折的老胡同，幽靜的小院落，熱情的鄰里街坊們，玩鬧的小孩，與趕時髦奔走在潮流前線的宇宙中心三里屯相比，真是兩個天地。

　　這家餛飩小攤平平無奇。

　　一塊迎風招展的錦繡小旗招牌插在車頭。

　　做生意的攤位，全靠一輛小三輪車裝載。

　　攤主是個老太太，戴著白色的六邊幞角帽。

　　如果只看到鬢角的白發(fā)，只會想到她年事已高，卻還出來做吃食生意，光這份對待生活的熱情，就足以值得年輕人尊敬了。

　　易云三人剛來，正好有兩個年輕人吃著中午飯，估計是在附近某家公司的上班族。

　　“真香！”

　　隔著老遠，衛(wèi)雙凝聞到了餛飩特有的香味，忍不住吸吸瓊鼻。

　　篤、篤、篤。

　　老太太敲了敲身旁的木旗桿梆子。

　　“小衛(wèi)來啦？”

　　“姑娘也來咯。”

　　“可是好久不見了呢，又長的水靈了?！?p>　　衛(wèi)龍兄妹是這兒的?？?，老太太遠遠看到就招呼熱情起來。

　　旋即又看到易云。

　　這也……太特么帥了吧？

　　“哎呦，男朋友也帶來了啊，小伙子真的帥啊，俊男美女，天作之合呦。”

　　“還是老樣子，三碗餛飩嗎？”

　　“哪有阿婆，我們就是普通朋友、普通朋友……”

　　聽到阿婆的話。

　　衛(wèi)雙凝俏臉唰地一紅，連忙解釋。

　　衛(wèi)龍哈哈一笑，趕緊岔開話道：“對的阿婆，就三碗餛飩，在這吃！”

　　“好好好，稍等啊，這就給你們做?！?p>　　老太太露出早已看穿一切的眼神。

　　含笑不語。

　　這種餛飩攤，原本在東南一帶盛行，后來做法逐漸北移。

　　小販肩扛一條駱駝?chuàng)?，走街串巷，邊走邊敲著木梆子，沒有吆喝聲，所以又名“敲梆餛飩”，隨著時代的變遷，駱駝?chuàng)矒Q成了三輪車。

　　唯一不變的，還是餛飩的味道。

　　易云細心注意到，老太太用的并不是電飯煲或者煤氣灶一類的陰火，而是用劈好的柴火燒的。

　　他這才明白，名字為何叫柴火餛飩了。

　　陰火與明火的熱能是不同的，燒出來的飯，口味上也就有了細微的差別。

　　坐下不久，老太太就端上來三碗餛飩。

　　那種鮮香味。

　　像易云這樣極為挑剔的饕客，僅僅是聞聞味道，就知道——絕對是上品！

　　坐在路邊，更有一種人間煙火氣。

　　與高檔飯店吃飯的感覺，是截然不同。

　　衛(wèi)龍迫不及待地拿起勺子，舀起一顆玲瓏剔透的餛飩包，送入嘴里。

　　這種湯湯水水的食物。

　　易云一般習慣先喝湯。

　　湯如何，基本決定是這碗飯好吃不好吃，甚至是……能不能吃。

　　畢竟現(xiàn)在做餐飲的人是越來越多了，有沒有經(jīng)驗，能不能當廚子，是個人都去做，間接就導致了很多飯店的飯，壓根就不能吃……

　　一口熱湯下肚。

　　鮮、香，咸淡口、醋味、麻油、香油，都有了。

　　碗口漂浮的白綠紅相間的佐料，色澤鮮艷誘人，有蔥花、蝦皮、芫荽、冬菜、小酸菜等。

　　餛飩的皮也是又薄又長，看起來就像身穿白紗裙的少女。

　　肉餡不多，但非常好吃。

　　易云一連吃了五個。

　　“怎么樣？不錯吧？”衛(wèi)龍滿足地喝著湯，問道。

　　“屬實不錯，黑胡椒是點睛之筆，還有那鍋湯，應該是某幾種大骨熬煮的，煮的時間很長，所以看起來都是濃郁渾濁，奶白色的。”

　　“反正在我吃過的餛飩里，絕對能拔得頭籌了！”

　　易云難得豎起個大拇指。

　　“行??！”

　　“你小子沒看出來，這吃飯也是一把好手，你這嘴啥都能嘗出來，好舌頭！”

　　吃飯三個人離得近了，易云才開始觀察起衛(wèi)龍與衛(wèi)雙凝。

　　不得不說，兄妹兩人的眉宇間確實有些相似。

　　暗道一聲糊涂，易云搖搖頭：“同樣姓衛(wèi)，我竟然沒有往那塊想過?！?p>　　“方師身體還好嗎？”

　　易云一愣，沒想到衛(wèi)龍會突然問這個。

　　回道：“老頭子精神瞿爍，吃喝拉撒沒有問題?！?p>　　方師是易云在燕大讀書時，本碩時期的導師。

　　算是他學業(yè)上的授業(yè)恩師，也同樣是文物修復界的研究與修復專家，名譽業(yè)界。

　　“龍組怎么會想起問這個？”

　　“是有點事，下午你得和我一塊回燕大一趟?！边B忙又加了一句，“順便看看方師，給他帶點好茶葉?！?p>　　吃光擦嘴。

　　衛(wèi)龍道：“眾所周知，現(xiàn)在文物修復界最難的主要困境，就是找材料?！?p>　　“咱們裝裱室的古書畫修復也一樣，建國前那會，故宮還沒有頒布具體準則，修復的時候材料還好找些，有前人修剩下的邊角料，也有老師傅們從各地帶來的老物件，就是不行，也可以去庫房隨意提取。”

　　“現(xiàn)在呢？”

　　“現(xiàn)在當然不行了！”

　　衛(wèi)雙凝撇撇嘴，她來到故宮有一年了，基本的行業(yè)規(guī)則和故宮的生存法則，都摸得一清二楚。

　　她對易云解釋道：“現(xiàn)在很多老物件都算作文物了呢，不能再隨意使用，有必要的情況，必須要寫個材料，上報裝裱室和文?？萍疾??！?p>　　“所以，這里面的困境就是，比如修復字畫，我們只能拿新的東西，去替代原原本本要補的材料，只能想辦法讓新的物件老化，這是唯一的路子。”

　　“如果不老化，新的東西肯定會起毛……”

　　對于衛(wèi)雙凝的話，易云這才明了。

　　他以前也試過，用新的材料去替代老材料修補。

　　單論紙張的新舊，就有所不同。

　　用馬蹄刀去刮就會起毛，只能靠人工方法去做老化，畢竟新東西，肯定不如老東西。

　　“一個舊字畫糟了的話，用特別結(jié)實的料去修補，不說能不能修，就是融都融不到一塊?！?p>　　“唉，現(xiàn)在裝裱室最難的問題之一，除了人才的接續(xù)，還有就是補料很難找！”衛(wèi)龍嘆口氣。

　　“前兩年我們才做了一個項目，就是聯(lián)合燕大古籍所、修復所與清華美院的一些老教授，讓他們幫助我們做物件老化的工程，之前已經(jīng)談過一些問題。

　　這個項目發(fā)展到最后，就是所有的老物件、老材料，我們自己組織的人可以做，布可以自己織、絹可以自己造，需要什么就做什么！”

　　想起自己有些改行做拍賣的老同學，還有那些發(fā)展不下去了私人修復所的。

　　易云唏噓不已。

　　兩相比較之下，高下立判！

　　深吸一口氣，易云不禁感慨良多。

　　別的不說，光是衛(wèi)龍說的這一堆項目，上下嘴皮子一碰，動起來，可就是天文數(shù)字！

　　除了錢的問題，還有人的問題，畢竟現(xiàn)在很多原創(chuàng)老物件制作已經(jīng)列入非遺項目，傳承人的問題都很難解決。

　　“故宮還是大手筆??！”