第二十九章 臘肉餡兒餃子、徭役
她自己則是回到炕上,沾枕即睡。
冬筍切成不大不小的絲,焯水一遍,然后攤開陰干。
又怕天氣不好會(huì)生霉,江阮就用柴火慢慢烘烤,沒(méi)過(guò)兩天,筍干就都處理好了。
后面幾天她都沒(méi)有再出去,時(shí)間又慢慢過(guò)去,冬筍就這么被她一直留在了空間里。
一場(chǎng)大雪過(guò)后,冬至來(lái)了。
冬至吃餃子,江阮取了一塊最小的豬肉,從上面剃下來(lái)一塊已經(jīng)熏烤好的臘肉,剁成餡兒炒熟,放到一邊。
然后將土豆剝皮,切成絲兒后,在切成小丁,也炒熟。
蔥頭得來(lái)幾個(gè),同樣的切丁炒熟,最后將三樣攪拌在一起,最后回個(gè)鍋,放入蔥姜蒜調(diào)料,這臘肉餡兒的餃子就算是炒好了。
搟面皮江巖會(huì),算是他在廚房為數(shù)不多的幾個(gè)技藝之一。
臘肉剁餡兒包餃子,一口下去,夾雜著一點(diǎn)點(diǎn)熏烤的煙火氣,土豆丁和蔥頭丁的加入,讓這一口餃子不會(huì)那么的膩味,吃下后反而會(huì)有淡淡的香柏枝味道留存。
只一口,兩人就淪陷了。
餃子一共包了五十多個(gè),沒(méi)吃的完。
江阮拿了個(gè)瓷罐,將沒(méi)吃完的餃子裝進(jìn)去,然后埋在屋門口厚厚的大雪中,這樣就相當(dāng)于放進(jìn)冰室保存了。
冬至的這一場(chǎng)大雪過(guò)后,江阮去了一趟田間,先前種下的那些辣椒苗等等,居然還頑強(qiáng)的活著。
江阮拔了一棵大香菜,蘿卜長(zhǎng)的不錯(cuò),已經(jīng)能拔了。
辣椒那一片沾染上空間泉水的緣故,所以現(xiàn)在也掛上了一個(gè)個(gè)小辣椒,只是還不能摘。
這些本不符合生長(zhǎng)周期的農(nóng)作物,江阮在實(shí)際體驗(yàn)之后,心中有些復(fù)雜。
這算擾亂生長(zhǎng)秩序么?
只不過(guò)糾結(jié)了一瞬間,江阮心中暗笑自己怎么開始想這些了,種好了自己先收好就得了,只不過(guò)確實(shí)可以考慮,能不能“人為”的讓他生長(zhǎng)的更慢一點(diǎn)?
帶著菜和蘿卜,江阮準(zhǔn)備今天中午做個(gè)新鮮的菜式,不過(guò)得先去李嫂子家買塊豆腐回來(lái)。
大香菜的葉片特別大,江阮取了兩片葉子,中間的那一塊莖不要,只要兩邊的葉子。
葉子切碎,擰出汁液放在一旁。
豆腐同樣,直接上手抓碎,差不多丁大就行。
姜蒜花椒入油鍋爆香,撈起,然后倒入碎葉子,快速攪拌,再倒入豆腐丁,簡(jiǎn)單翻炒過(guò)后下調(diào)料。
起鍋,印象中這道菜叫“雞抓豆腐”?挺奇怪的名字,那是她母親曾經(jīng)做過(guò)的一道菜,據(jù)說(shuō)是在山城某個(gè)村里學(xué)的,她吃過(guò)一次后,一直念念不忘。
只是母親走后,她再也沒(méi)吃過(guò)了,直到今天,突然就想自己嘗試做一次。
味道還不錯(cuò),缺了點(diǎn)記憶中的味道。
說(shuō)來(lái),她有點(diǎn)想念他們了。
一時(shí)呆住,鍋中的殘?jiān)蝗槐钠饋?lái)濺到她手上,燙的她一個(gè)激靈。
快速將鍋洗凈,江阮壓下柴火,準(zhǔn)備炒蘿卜了。
江阮嘗了一口生蘿卜,發(fā)現(xiàn)沒(méi)有想象中的苦澀,便沒(méi)有放鹽腌制,直接炒更脆爽。
蘿卜炒熟,一旁煮的臘肉片也好了。
撈起臘肉片,依舊是姜蒜油鍋爆香,直接下臘肉,炒出油脂,再加蘿卜。
臘肉本身鹽味重,所以江阮沒(méi)有在放鹽,只是放了其他增香的調(diào)料。
煮過(guò)的肉湯用來(lái)做湯,泡發(fā)的菌菇切成條,和小白菜一起下水,都不怎么需要放調(diào)料,味道就已經(jīng)很鮮美了。
另外切了半個(gè)鹵好的豬肚,以及半個(gè)豬耳朵,簡(jiǎn)單的三菜一湯,這一餐足以吃的很飽。
江阮的飯做好了,江巖也背著柴火回來(lái)了。
家中柴火全靠江巖去山上砍了背回來(lái),他也十分樂(lè)意。說(shuō)有妹妹給我做好吃的補(bǔ)身子,他還能多鍛煉鍛煉。
回到家就能吃上一頓熱乎的飯,圍在柴火堆前面,別提有多舒爽了。
今年的冬至剛過(guò),就入臘月了。
江阮正在思考抽空去趟鎮(zhèn)上買一些做臘八粥的東西回來(lái)時(shí),村子里出事了。
兩人此前心心念念的徭役,它終于來(lái)了。
村里陷入巨大的恐慌,沒(méi)有人想去徭役,況且鳳鳴縣保存晚好,根本沒(méi)有需要重建的地方。
所以征徭役,就是要去外縣,甚至更遠(yuǎn)。
無(wú)人愿意,可是這是朝廷命令直下,容不得誰(shuí)反抗。
官兵來(lái)的迅速,一個(gè)個(gè)身上似乎都沾滿了血腥氣,村民們不敢有絲毫多余的動(dòng)作,只能眼睜睜的看著那些官兵去往里正家,沒(méi)多久又離開了。
里正的身子似乎佝僂了些,他看著來(lái)到他家的大伙兒,沉聲道:“大家都知道了吧,是徭役?!?p> 人群中沒(méi)人說(shuō)話,只是突然傳出一陣陣啜泣聲,沒(méi)人去笑話哭出聲的婦人,因?yàn)樗麄兒芮宄@是在為他們哭。
“徭役有多難,各位都是活了幾十年的人,自然清楚,說(shuō)不準(zhǔn)我們當(dāng)中大部分都去過(guò)吧。
此次征徭役,一家出一個(gè)男丁,后日有官兵過(guò)來(lái),集合去鎮(zhèn)上,他們帶路統(tǒng)一到縣里,再分配到各地去?!?p> “里正,你的意思是說(shuō),俺家男人要去外地?!”
那婦人繃不住,帶著哭聲撲了出來(lái)。
里正沒(méi)說(shuō)話,只點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“啊——天殺的啊,好不容易盼來(lái)的好日子哦——”
“行了,別叫喊了,他們走的不遠(yuǎn),別讓人……聽見,不好……”
“哭都不讓了嗎,這哪是征徭役啊,這是去送命?。≌l(shuí)不知道去徭役的,活著回來(lái)的就沒(méi)幾個(gè)啊!”
沒(méi)人去拉婦人,女的哭的撕心裂肺,漢子心中一片凄涼,有恐懼,有不甘,好日子才過(guò)上多久,誰(shuí)愿意去送死?
十個(gè)人當(dāng)中,能活著一個(gè)回來(lái)就不錯(cuò)了,可誰(shuí)愿意去賭活著的那個(gè)會(huì)不會(huì)是自己?
“行了,沒(méi)……不讓你哭,你們快些回家,多準(zhǔn)備一些路上吃的干糧,也好多一分活路?!?p> 人群中的動(dòng)靜逐漸分散開,活路,誰(shuí)不想有一條活路啊……
江阮江巖對(duì)視一眼,江巖垂下頭,雖說(shuō)早做好了準(zhǔn)備,可真到這一天,還是忍不住有些恐懼。
“這些紅薯干我又給烤了一遍,哥你帶上,干活的時(shí)候揣一些在身上,沒(méi)人注意的時(shí)候就吃一些;還有這些鹵菜,都是豬下水做的,我做了兩個(gè)口味,一個(gè)重口,比較辣,你吃一口提神;
另外這個(gè),我制的豬肉脯,你到時(shí)候也都揣一點(diǎn)在身上,想吃就拿出來(lái)吃兩口。”