第059章 油炸面魚兒和河蟹粥

　　趁著魏謙和孫正南挖蚯蚓的時間，魏悅進屋里換了短褲和涼鞋，將鎖掛在門上，拿了一個塑料袋塞到兜里后便跟著魏謙和孫正南兩人出發(fā)了。

　　而魏涵很快就帶著她家的大黃狗跟了上來，加入了鄉(xiāng)間釣魚小分隊。

　　四人一狗在逐漸明亮的天空下，順著田埂朝著屋后的小河有說有笑地走去...

　　而很快，魏謙便知道妹妹為什么要拿個塑料袋了。

　　在這時節(jié)，田埂兩側(cè)已經(jīng)長滿了密密麻麻的各種植物，其中便有一種很特別的野菜，魚腥草。

　　雙溪村鄉(xiāng)下的野生魚腥草一般在3月就開始發(fā)芽了，到現(xiàn)在已經(jīng)是遍地都是，其中大部分都已經(jīng)長老開花了，但還是有些剛睡醒的紅尖兒零零星星地才從土里冒出了頭，展開了兩片葉子，貪婪地呼吸著這盛夏的芬芳。

　　兩姐妹嘰嘰喳喳地瘋狂采集著田埂兩側(cè)魚腥草的嫩芽，孫正南也有模有樣地摘了一片葉子放在了鼻端，臉上很快就浮現(xiàn)出了嫌棄的表情。

　　“你們口味真重，這臭烘烘的也太難聞了...”見兩女生還在興高采烈地采集著，孫正南一臉嫌棄，說話間將手里的魚腥草葉子扔了出去。

　　“這話可是你說的??！等我哥做好了你一口都不許吃！”蹲在田埂下的魏悅小心翼翼地采下一根剛長出兩片葉子的魚腥草放進塑料袋后，才抬起頭來白了孫正南一眼，然后又看向了魏謙，“哥，下午你回去給我做涼拌的，我前段時間自己拌的吃起來感覺怪怪的…”

　　采集了滿滿一大袋魚腥草后，兩姐妹才心滿意足地爬上了田埂。

　　很快幾人便來到了一處合適的釣點，身后一顆巨大蓬松的柳樹可以給幾人提供很久的陰涼。

　　幾人開始掛餌釣魚的時候，一路跟來的大黃也撒丫子去了下游的河邊找螃蟹玩了。

　　由于只有兩根釣魚竿，兩個女生又嚷嚷著女士優(yōu)先，魏謙和孫正南只得拎著桶先去下游抓螃蟹了。

　　這鄉(xiāng)下的小河里沒什么特別大的魚，螃蟹也不夠大，但由于河水幾乎沒有受到什么污染，這些河魚和河蟹味道都特別的鮮。

　　魚的個頭不大，種類也比較少，基本就是一些石斑魚、馬口和叫不上名字的土魚兒，前兩種魚身上都有鱗片，而后面那種土魚有點像鯰魚，全身十分光滑，不但刺少，它的肉質(zhì)也比其他兩種更鮮嫩些。

　　“咱們分組比賽，我和悅悅一組，你們兩人一組，誰輸了誰等會兒回去負責(zé)收拾這些魚腥草！”眼看自己的魚漂率已經(jīng)有了動靜，魏涵一臉興奮。

　　“抗議！憑什么要讓我?guī)е@坑貨一組，這不擺明了你們就想偷懶嗎？”魏謙看了一眼身邊的孫正南，然后大聲喊道。

　　“抗議無效！”

　　“靠！你特么才坑！哥們的釣魚技術(shù)最近突飛猛進好吧？”

　　“...”

　　大概是前段時間剛下了一場大雨，河里的魚這會兒特別活躍，短短幾小時里，小水桶里除了十幾只螃蟹，就裝了小半桶密密麻麻的河魚了。

　　“來啦來啦！41條啦！哈哈哈，哥你們要輸咯！”

　　“...”

　　一直到下午兩點多的時候，猛烈的陽光終于還是快要越過身后的柳樹了。

　　在魏悅的超常發(fā)揮以及魏謙的故意放水下，兩隊的最終比分定格在了39:45，魏涵和魏悅隊以微弱的優(yōu)勢獲勝。

　　收拾好魚竿，將一些個頭偏小的魚兒扔回河里后，幾人踏上了回家的路。

　　大黃遠遠地在前面帶著路，到處追趕著在油菜花田間飛舞的蝴蝶，跑遠時也會回頭看看，或站在原地等待，或又撒著歡跑回幾人身邊后，再次飛奔著沖出去。

　　孫正南已經(jīng)沒了來時的囂張氣焰，一上午釣了不到10條魚的他毫無疑問再次墊底，一聲不吭地拎著魚桶走在隊伍的最后面。

　　看著前面將魚竿扛在肩上走路蹦蹦跳跳的魏涵和魏悅，聽著她們嘰嘰喳喳講述著過去一起釣魚的往事，提著慢慢一袋子魚腥草的魏謙心里無比愜意，這大概就是自己曾經(jīng)向往的鄉(xiāng)野生活吧。

　　.....

　　回到家后，比賽獲勝的兩姐妹還是主動攬下了收拾魚腥草的活，因為魏謙和孫正南要去收拾他們魚和螃蟹。

　　這些小魚不同于幾斤的大魚，收拾起來相對要更繁瑣一些，每條魚都需要開膛破肚除去肚里的內(nèi)臟，魏謙花了將近半小時才將所有的魚都收拾好。

　　相比于小河魚，螃蟹的處理就簡單多了，粗暴掰開殼后，只留下兩個鉗子和爪根部分就行…

　　鄉(xiāng)下的這個時間點差不多要吃第二頓飯了，所以將食材收拾好以后魏謙便直接進了廚房。

　　現(xiàn)在一個鍋里煮了粥后，魏謙這才開始著手做魚，這些肉質(zhì)鮮嫩的河魚非常適合裹上一層面粉來油炸！

　　取來少許面粉后，魏謙先打了兩個雞蛋在面粉里，又加了些許椒鹽粉、鹽和水，然后再挨個將那些肉質(zhì)更鮮嫩的小土魚兒放在面粉里裹一裹，最后將掛好面粉糊的土魚們挨個放入早就燒好的油鍋里用中火慢慢炸...

　　這個炸面魚兒操作雖然看起來簡單，實際上對火候和油溫的控制極為重要，火太大油溫太高的話外面裹著的面粉糊都被炸焦了里面裹著的魚還沒炸好，相反火太小油溫不夠的話炸出來的面魚兒又不夠脆口...

　　只是這些在擁有滿級廚藝的魏謙面前都不是問題，一條條面魚兒被炸得外酥內(nèi)嫩陸續(xù)出鍋...

　　在恰當(dāng)?shù)幕鸷蚝陀蜏叵拢~刺已經(jīng)被炸得酥脆，吃起來完全不需要吐刺也不用擔(dān)心會被魚刺卡主喉嚨。

　　全程在現(xiàn)場的其余三人也都沒客氣，出鍋的面魚兒被他們輪流“試菜”，而且越試越停不下來，最后魏謙不得不將他們?nèi)口s出了廚房。

　　再這么試下去，半碗魚可能都上不了桌了。

　　把所有的魚都炸好后，之前煮的粥也差不多快好了，倒油將蟹爪和蟹鉗簡單油炸后，將它們倒入粥里繼續(xù)熬制，然后便開始動手做最后一個涼拌魚腥草。

　　由于四叔最近上火不能吃辣，而他們幾個年輕人又是無辣不歡的主，所以這次他打算做兩份。

　　這些生長在田埂邊的野生魚腥草沒有噴灑過任何農(nóng)藥，甚至可以直接生吃。

　　所以為了保持鮮美，魏謙甚至都沒有焯水。

　　此時的魚腥草已經(jīng)在涼開水里泡了很久了，將它們撈出來瀝干后，魏謙切掉了根部帶根須的老根，剩下的嫩芽先是淋上少量辣椒油和蒜蓉，又放上所有調(diào)料拌勻后，他先給四叔裝了一盤，然后又給剩下的魚腥草里淋上更多的辣椒油...

　　這些野生魚腥草嫩芽，相比人工種植的魚腥草，味道卻要正宗許多，只是稍微拌了拌，魚腥草的特殊香味就開始在廚房里蔓延。

　　兩道菜做完，鍋里的河蟹粥也熬的差不多了。

　　揭開鍋的一剎那，河蟹的鮮味和粥香味撲面而來…